पापrika और लहसुन के साथ उबला हुआ बेकन
एक स्वादिष्ट घरेलू बेकन तैयार करने के लिए, हम पहले सूअर की गर्दन से बेकन को ध्यान से चुनते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह ताजा और उच्च गुणवत्ता का हो। बेकन का चयन करने के बाद, हम इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं ताकि अशुद्धियाँ हट जाएँ। इस महत्वपूर्ण कदम को पूरा करने के बाद, हम बेकन को एक साफ तौलिये या कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अतिरिक्त पानी हटा दिया जाए। फिर, हम इसे एक सुंदर आकार देते हैं, इसे समतल करते हैं और यदि आवश्यक हो तो तेज कोनों को काटते हैं।
यदि बेकन बहुत लंबा है, तो हम इसे दो या तीन टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि हमारा काम आसान हो सके। हम इन टुकड़ों को अच्छी तरह से नमक करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि नमक समान रूप से प्रवेश करे ताकि डिश को एक स्वादिष्ट स्वाद मिल सके। साथ ही, हम एक बड़े बर्तन में पानी उबालते हैं, जिसमें काली मिर्च के दाने और तेज पत्ते डालते हैं ताकि पानी को सुगंधित किया जा सके। जब पानी उबालने लगे, तो हम सावधानी से बेकन को बर्तन में डालते हैं और आंच को कम कर देते हैं, ताकि बेकन धीरे-धीरे उबले। यह आवश्यक है कि समय-समय पर पानी डालते रहें ताकि स्तर स्थिर बना रहे, और बेकन को पलटते रहें ताकि दोनों पक्षों पर समान रूप से पक जाए।
यह जांचने के लिए कि क्या बेकन पक गया है, हम एक कांटा का उपयोग करते हैं। यदि यह आसानी से प्रवेश करता है, तो बेकन तैयार है। यदि हमें प्रतिरोध का सामना करना पड़ता है, तो हम इसे कुछ और मिनटों तक उबालते रहते हैं। जब हमें लगता है कि बेकन पक गया है, तो हम इसे पानी से निकालते हैं और इसे बर्तन में ढककर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, ताकि इसका रसदारपन बना रहे। इसे पूरी तरह से ठंडा होने देना अनुशंसित है। ठंडा होने के बाद, हम अतिरिक्त पानी को निकालते हैं और बेकन की सतह पर अच्छी तरह से चिपकने के लिए बारीक कटी हुई लहसुन को उदारता से छिड़कते हैं। फिर, हम उदारता से पेपरिका छिड़कते हैं, जो न केवल रंग जोड़ता है, बल्कि एक अद्वितीय स्वाद भी जोड़ता है।
बेकन को संरक्षित करने के लिए, हम इसे एक एयरटाइट कंटेनर या प्लास्टिक बॉक्स में रख सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। इसे ठंडा परोसते हैं, पतले स्लाइस में काटकर, एक शॉट प्लम ब्रांडी के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में, यह एक ऐसी डिश है जो किसी भी भोजन को आनंदित करेगी। इस बेकन को भागों में बांटा जा सकता है और फ्रीजर में रखा जा सकता है, ताकि हम आने वाले दिनों में इसका आनंद ले सकें। हमारा पकवान केवल एक साधारण नाश्ता नहीं बनता, बल्कि यह एक सच्ची पाक परंपरा बन जाती है, जो स्वाद और इतिहास से भरी होती है।
सामग्री: सूअर की गर्दन से बेकन (मांस की परतों के साथ) नमक (स्वादानुसार) 1 चम्मच काली मिर्च के दाने 3-4 तेज पत्ते मीठी पपरिका स्वादानुसार लहसुन, बहुत (2 कलियां)
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