कच्ची सब्ज़ियों के सलाद से भरे हैम रोल

सामग्री

• 5 छोटे गाजर (250 g)
• 1 बड़ा सेलेरिएक (500 g)
• 2 मध्यम सेब (300 g)
• 2 छोटी लाल शिमला मिर्च (200 g)
• 15 मिलीलीटर नींबू का रस
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 2 अंडे
• 1 कच्चा अंडा
• 200 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल
• 36 स्लाइस सिसी प्रेस्ड हैम
• 1000 मिलीलीटर पानी

तैयारी

1. गाजर, सेलेरिएक, सेब और शिमला मिर्च छीलकर धो लें, फिर अच्छी तरह पोंछ लें। गाजर और सेलेरिएक को बारीक कद्दूकस करें, सेब को मोटा कद्दूकस करें और शिमला मिर्च को जूलिएन शैली में पतली पट्टियों में काटें। इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे। 2. 2 अंडों को 1000 मिलीलीटर पानी के साथ एक सॉसपैन में डालें। पानी उबलने लगे, तब से 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक जर्दी सख्त न हो जाए। अंडे निकालें और 10 मिनट ठंडा होने दें। 3. उबले अंडे छीलें और कच्चे अंडे के साथ मसल लें। लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे 200 मिलीलीटर तेल डालें। लगभग 5 मिनट तक मिलाएँ, जब तक मेयोनेज़ गाढ़ा होकर बंध न जाए। 4. कद्दूकस की हुई सब्ज़ियों में 15 मिलीलीटर नींबू का रस, 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च मिलाएँ। मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिला लें। 5. 36 हैम स्लाइस में से हर एक पर भरावन रखें और रोल बना लें। भरने और रोल करने में लगभग 10 मिनट लगेंगे।