भुनी लाल शिमला मिर्च वाला टोफू स्प्रेड

भुनी लाल शिमला मिर्च वाला टोफू स्प्रेड बनाने के लिए टोफू को अच्छी तरह छानें, ताकि यह फैलाने लायक रहे, पानीदार नहीं। भुनी मिर्च और ग्रीक योगर्ट इसे मलाईदार, लेकिन छोटे टुकड़ों वाली बनाते हैं; इसकी प्रेरणा Madelines Cuisine से मिली है, और इसे ठंडा, ब्रेड पर लगाया जाता है। मैं टोफू को थोड़ा दरदरा ही रखती हूँ, उसे पूरी तरह क्रीम जैसा नहीं पीसती। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। आराम का समय: 30 मिनट। कुल समय: 50 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 130 किलो कैलोरी और 10 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

1 मध्यम प्याज (150 ग्राम)
2 भुनी और छिली हुई लाल शिमला मिर्च
200 ग्राम नमकीन पानी वाला टोफू
150 ग्राम ग्रीक योगर्ट
15 ग्राम कटा हुआ ताज़ा पार्सले
1 चम्मच नमक
1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च

तैयारी

1. प्याज छीलकर बारीक कद्दूकस करें। भुनी और छिली हुई लाल शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। 2. टोफू को नमकीन पानी से निकालकर छानें और एक कटोरे में ग्रीक योगर्ट के साथ कांटे या हैंड ब्लेंडर से मसलें। 3. मिर्च, प्याज और पार्सले डालें। 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च डालकर मिलाएँ, फिर ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 4. ठंडा, ब्रेड पर लगाकर परोसें।

नोट

आप पार्सले की जगह 15 ग्राम डिल या प्याज की जगह 100 ग्राम हरा प्याज ले सकते हैं। स्प्रेड को बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ब्रेड पर लगाकर टमाटर या शिमला मिर्च के सलाद के साथ परोसें; इसकी बनावट कुछ हद तक फैलाकर खाने वाले अंडे के सलाद जैसी होती है। ज्यादा सर्विंग बनाने के लिए सभी मात्राएँ उसी अनुपात में बढ़ाएँ। फर्म टोफू अपना आकार बेहतर बनाए रखता है, जबकि नमकीन पानी से निकला गीला टोफू मसलने से पहले छानना चाहिए। बहुत रसदार मिर्च से मिश्रण पतला हो सकता है, इसलिए काटने के बाद टुकड़ों को छान लें। यह व्यंजन शाकाहारी है और इसमें सोया और डेयरी शामिल हैं।