Tartinade de tofu aux poivrons grillés

Name: Tartinade de tofu aux poivrons grillés
Ingredients: 1 oignon moyen (150 g); 2 poivrons rouges grillés et pelés; 200 g de tofu en saumure; 150 g de yaourt grec; 15 g de persil frais haché; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu

Apéritifs - Tartinade de tofu aux poivrons grillés par Gina B. - Recettes Recipia

La tartinade de tofu aux poivrons grillés se prépare avec du tofu bien égoutté, pour qu’elle reste facile à tartiner et ne soit pas aqueuse. Les poivrons grillés et le yaourt grec lui donnent une texture crémeuse avec des petits morceaux ; l’inspiration vient de Madelines Cuisine, et elle se mange froide, sur du pain. Je laisse le tofu légèrement granuleux, sans le mixer jusqu’à obtenir une crème. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 0 minute. Repos : 30 minutes. Temps total : 50 minutes. Portions : 4. Environ 130 kcal et 10 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 oignon moyen (150 g)
2 poivrons rouges grillés et pelés
200 g de tofu en saumure
150 g de yaourt grec
15 g de persil frais haché
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu

Préparation

1. Épluchez l’oignon et râpez-le avec une râpe fine. Coupez en dés les poivrons rouges grillés et pelés. 2. Égouttez le tofu de sa saumure et écrasez-le dans un bol avec le yaourt grec, à la fourchette ou au mixeur plongeant. 3. Ajoutez les poivrons, l’oignon et le persil. Assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre moulu, puis couvrez et laissez la tartinade au frais pendant 30 minutes. 4. Servez froid, sur du pain.

Notes

Vous pouvez remplacer le persil par 15 g d’aneth ou l’oignon par 100 g d’oignon nouveau. La tartinade se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient fermé. Servez-la sur du pain, avec une salade de tomates ou de poivrons ; sa texture rappelle un peu la salade d’œufs à tartiner. Pour préparer davantage de portions, augmentez toutes les quantités dans la même proportion. Le tofu ferme garde mieux sa forme, tandis que le tofu encore humide de sa saumure doit être égoutté avant d’être écrasé. Des poivrons très juteux peuvent rendre le mélange plus liquide, alors laissez les dés s’égoutter après les avoir coupés. Le plat est végétarien et contient du soja et des produits laitiers.