Crema untable de tofu con pimientos asados

Name: Crema untable de tofu con pimientos asados
Ingredients: 1 cebolla mediana (150 g); 2 pimientos rojos asados y pelados; 200 g de tofu en salmuera; 150 g de yogur griego; 15 g de perejil fresco picado; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida

Aperitivos - Crema untable de tofu con pimientos asados por Gina B. - Recetas Recipia

La crema untable de tofu con pimientos asados se prepara con tofu bien escurrido para que quede untable y no aguado. Los pimientos asados y el yogur griego le dan una textura cremosa, con trocitos; la inspiración viene de Madelines Cuisine, y se come fría, sobre pan. Yo dejo el tofu algo granulado, no lo trituro hasta que quede cremoso. Preparación: 20 minutos. Cocción: 0 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 50 minutos. Raciones: 4. Unas 130 kcal y 10 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 cebolla mediana (150 g)
2 pimientos rojos asados y pelados
200 g de tofu en salmuera
150 g de yogur griego
15 g de perejil fresco picado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida

Preparación

1. Pela la cebolla y rállala con un rallador fino. Corta en dados los pimientos rojos asados y pelados. 2. Escurre el tofu de la salmuera y desmenúzalo en un bol junto con el yogur griego, con un tenedor o con la batidora de mano. 3. Añade los pimientos, la cebolla y el perejil. Salpimienta con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta molida, tapa y deja la crema en la nevera durante 30 minutos. 4. Sírvela fría, sobre pan.

Notas

Puedes cambiar el perejil por 15 g de eneldo o la cebolla por 100 g de cebolla verde. La crema se conserva hasta 3 días en la nevera, en un recipiente cerrado. Sírvela sobre pan, junto a una ensalada de tomate o de pimientos; por su textura, recuerda un poco a la ensaladilla de huevo para untar. Para preparar más raciones, aumenta todas las cantidades en la misma proporción. El tofu firme mantiene mejor la forma, mientras que el tofu húmedo de la salmuera debe escurrirse antes de desmenuzarlo. Si los pimientos tienen mucho jugo, pueden dejar la mezcla más líquida, así que déjalos escurrir después de cortarlos. El plato es vegetariano y contiene soja y lácteos.