मुर्गी और सूअर के लिए मसाला

मैंने इस मसाले के मिश्रण को कई बार बनाया है जब मुझे मुर्गी या सूअर के लिए कुछ तात्कालिक चाहिए था। इसमें जटिल सामग्री नहीं है और इसे जल्दी बनाया जा सकता है, जो कुछ भी मेरे कैबिनेट में है। आमतौर पर, जब मैं कुछ हफ्तों के लिए सब कुछ तैयार करना चाहता हूं, तो मैं इसे बनाता हूं, ताकि मुझे अलग-अलग मसाले के जार के साथ उलझन में न पड़ना पड़े। त्वरित जानकारी कुल समय: 10 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: लागू नहीं भाग: लगभग 1 छोटा जार (आप एक बार में कितना उपयोग करते हैं) कठिनाई: बहुत आसान रेसिपी प्रकार: मुर्गी और सूअर के लिए मसाले का मिश्रण सामग्री 8-9 चम्मच समुद्री नमक 3 चम्मच सफेद मिर्च 1 चम्मच काली मिर्च 2 चम्मच लहसुन पाउडर 4 चम्मच मीठा पेपरिका 1 चम्मच करी 3 चम्मच थाइम 2 चम्मच ओरेगनो 1 चम्मच तुलसी 2 चम्मच सूखे अजमोद 3 चम्मच प्याज पाउडर निर्माण विधि 1. सभी मसालों को ब्लेंडर में डालें। यदि आप बड़े कण या पत्ते का उपयोग कर रहे हैं, तो एक छोटे चॉपर का भी उपयोग किया जा सकता है। 2. कुछ सेकंड के लिए मिश्रण करें, जब तक कि सब कुछ आपकी पसंद के अनुसार बारीक न हो जाए। यदि आपको लगता है कि कुछ पत्ते बड़े रह गए हैं, तो थोड़ा और पल्स करें। 3. मिश्रण को ढक्कन वाले जार में स्थानांतरित करें। नीचे चिपकने से बचने के लिए इसे बहुत मजबूती से न दबाएं। 4. कंटेनर को सूखे स्थान पर कमरे के तापमान पर रखें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं मेरे लिए, पहले से तैयार मसाले के जार होना बहुत आसान है, बजाय इसके कि मैं हर मांस के लिए अलग-अलग मसाले डालूं। मैं इसका उपयोग विशेष रूप से तब करता हूं जब मैं दैनिक भोजन को जल्दी करने की कोशिश कर रहा हूं या जब मैं ओवन या पैन में मांस पका रहा हूं। यह अच्छी तरह से संग्रहीत होता है और मुझे यह पसंद है कि मैं जानता हूं कि मैं इसमें क्या डाल रहा हूं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अच्छी तरह से बारीक करें, लेकिन सब कुछ को पाउडर में न बदलें - एक मध्यम बनावट अधिक उपयोगी होती है। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो एक मोर्टार का उपयोग करें या एक चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं (परिणाम उतना बारीक नहीं होगा)। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समान हो, इसलिए बड़े क्रिस्टल के बजाय पिसे हुए समुद्री नमक का चयन करें। वैकल्पिक यदि आपके पास कोई सामग्री नहीं है, तो कभी-कभी इसे छोड़ना ठीक है (जैसे तुलसी या अजमोद), लेकिन मिश्रण का स्वाद थोड़ा अलग होगा। यदि आपके पास लहसुन पाउडर नहीं है, तो इसे लहसुन पाउडर से बदला जा सकता है, लेकिन मात्रा को समायोजित करें - पाउडर अधिक संकेंद्रित होता है। विविधताएँ एक अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, थोड़ा कैयेन मिर्च या मिर्च डालें (यह मूल नुस्खा में नहीं है, लेकिन यदि आप चाहें तो इसे समायोजित किया जा सकता है)। यदि आपको धुएँ का स्वाद पसंद है, तो साधारण पेपरिका के बजाय स्मोक्ड पेपरिका का उपयोग करने का एक विचार है। यदि आप चाहते हैं कि मिश्रण अधिक "हरा" और सुगंधित हो, तो आप जड़ी-बूटियों की मात्रा बढ़ा सकते हैं। सेवा के विचार यह मिश्रण सबसे अच्छा सीधे मुर्गी या सूअर के मांस पर छिड़कने के लिए होता है, जब आप इसे ओवन, ग्रिल या पैन में पकाते हैं। इसे सूखी मरीनड के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है: मांस पर मिश्रण को मालिश करें, फिर पकाने से पहले कुछ घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें। यदि आप इस संयोजन को पसंद करते हैं, तो इसे भुनी हुई सब्जियों पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं इस मिश्रण का उपयोग अन्य प्रकार के मांस के लिए भी कर सकता हूँ? हाँ, इसे गोमांस या मछली पर भी लगाया जा सकता है, लेकिन स्वाद मुख्य रूप से मुर्गी और सूअर के लिए सोचा गया है। मछली के लिए, अपनी पसंद के अनुसार नमक और जड़ी-बूटियों को थोड़ा कम करें। यह मसाले का मिश्रण कितने समय तक रहता है? यदि इसे सूखे और रोशनी से दूर रखा जाए तो यह कुछ महीने, यहां तक कि अधिक समय तक भी टिकता है। बस सुनिश्चित करें कि यह नमी न ले। क्या मुझे ब्लेंडर का उपयोग करना चाहिए? नहीं, लेकिन ब्लेंडर के साथ सब कुछ समान रूप से बारीक हो जाता है और अच्छी तरह से मिल जाता है। मोर्टार या मैन्युअल रूप से, आप उसी बारीकी को प्राप्त नहीं करेंगे, लेकिन यदि आपके पास कोई और विकल्प नहीं है तो यह काम करता है। यदि मैं सोडियम को कम करना चाहता हूँ, तो नमक का आदर्श अनुपात क्या है? आप 8-9 चम्मच समुद्री नमक के बजाय 4-5 चम्मच समुद्री नमक से शुरू कर सकते हैं। परिणाम कम नमकीन होगा, लेकिन बाकी स्वाद वही रहेंगे। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक चम्मच मिश्रण में लगभग 5-8 किलो कैलोरी होती है, जो ज्यादातर सूखी जड़ी-बूटियों और पेपरिका से आती है। प्रोटीन और वसा की मात्रा नगण्य है। नमक की मात्रा के कारण सोडियम उच्च है। कार्बोहाइड्रेट: एक चम्मच में 2 ग्राम से कम, ज्यादातर फाइबर। मान विभिन्नता के आधार पर भिन्न हो सकते हैं कि आप मसालों को कितनी बारीक करते हैं और आप एक भोजन में कितनी मात्रा का उपयोग करते हैं। भंडारण और पुनः गर्म करना यह मिश्रण जार में अच्छी तरह से संग्रहीत होता है, सूखे और ठंडे स्थान पर। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। यदि यह नमी को अवशोषित कर लेता है और कठोर हो जाता है, तो इसे फिर से उपयोग करने के लिए जार को हिलाएं या धीरे से कुचलें। आदर्श रूप से, हर बार एक साफ चम्मच का उपयोग करें ताकि पानी की बूँदें कंटेनर में न पहुँचें।