स्लो कुकर क्रॉक पॉट में चुकंदर की सब्जियाँ

स्लो कुकर में चुकंदर और सब्जियों का व्यंजन

क्या आप एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और बहुत अधिक समय नहीं लेने वाले भोजन का सपना देख रहे हैं? मैं आपको स्लो कुकर में बनाई गई चुकंदर और सब्जियों की अद्भुत रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ! यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि खुशबू से भरी हुई है, जो हल्की रात के खाने या पौष्टिक दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे 15 मिनट
सर्विंग्स: 4-6

सामग्री

- 2 मध्यम आकार की लाल चुकंदर
- 4 गाजर
- 3 छोटे प्याज
- 1 हरी मिर्च
- 1 लाल मिर्च
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच अदरक पाउडर
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 4-5 लौंग लहसुन
- वैकल्पिक: 1 डिब्बा लाल सेम या पका हुआ चने
- सजाने के लिए कटा हुआ हरा धनिया

थोड़ी सी इतिहास

चुकंदर और सब्जियों का ये व्यंजन एक ऐसा नुस्खा है जिसे पीढ़ियों से बनाया जा रहा है। यह सरल लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री को एक साथ लाता है, जो स्वास्थ्यवर्धक भोजन की चाह रखने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। लाल चुकंदर, जो एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है, इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण है। सब्जियों के साथ मिलकर, यह व्यंजन के स्वाद और पोषण मूल्य दोनों को बढ़ाता है।

चरण-दर-चरण

1. सब्जियों की तैयारी: सभी सब्जियों को साफ करने और धोने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि चुकंदर और गाजर अच्छी तरह से छिलके से साफ हैं, और प्याज और मिर्च बीज रहित और मध्यम टुकड़ों में कटे हुए हैं।

2. बर्तन की तैयारी: स्लो कुकर के सिरेमिक बर्तन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें। जैतून का तेल न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि सब्जियों से पोषक तत्वों के अवशोषण में भी मदद करता है।

3. सब्जियों को जोड़ना: प्याज, हरी मिर्च और लाल मिर्च को बर्तन में डालें। नमक, काली मिर्च और अदरक पाउडर डालें, और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ।

4. चुकंदर और गाजर काटना: हम गाजर को गोल टुकड़ों में काटते हैं, और चुकंदर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। उन्हें बर्तन में डालें और फिर से मिलाएँ ताकि सभी सब्जियाँ तेल और मसालों से अच्छी तरह से ढक जाएँ।

5. धीमी पकााई: बर्तन को स्लो कुकर के विशेष ढक्कन से ढक दें। उपकरण को पावर सॉकेट में लगाएँ और 4 घंटे के लिए "हाई" सेटिंग चुनें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सब्जियाँ अच्छी तरह से पक जाएँ, इसलिए 3 घंटे बाद चुकंदर की स्थिरता की जाँच करने में संकोच न करें।

6. लहसुन और डिब्बाबंद सब्जियों को जोड़ना: कार्यक्रम समाप्त होने से 20 मिनट पहले, लहसुन को पतले स्लाइस में काटें और बर्तन में डालें। यदि आप लाल सेम या चने का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें डालने से पहले अच्छे से धो लें।

7. व्यंजन को अंतिम रूप देना: जब पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो ताज़गी और सुगंध के लिए ऊपर कटा हुआ हरा धनिया डालें। स्लो कुकर स्वचालित रूप से गर्म रखने की स्थिति में चला जाएगा, ताकि आप जब तैयार हों तब भोजन का आनंद ले सकें।

सर्विंग और विविधताएँ

यह चुकंदर और सब्जियों का व्यंजन एक स्लाइस साबुत अनाज की रोटी के साथ बहुत अच्छा लगता है या ग्रिल की गई मांस के टुकड़े के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए फेटा चीज़ या डिल के साथ दही की चटनी भी डाल सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री: अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजगी सब्जियों का उपयोग करें। चुकंदर पूरे वर्ष उपलब्ध है, लेकिन यह ठंडी मौसम में सबसे अच्छा होता है।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप 100% शाकाहारी नुस्खा चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप लाल सेम के बजाय चने का उपयोग करें।
- पकाने का तापमान: धीमी पकााई सब्जियों को अपनी सुगंध छोड़ने की अनुमति देती है, और चुकंदर मीठा हो जाता है। यदि आपके पास स्लो कुकर नहीं है, तो आप इस नुस्खे को स्टोव या ओवन के लिए अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह व्यंजन विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। चुकंदर को हृदय स्वास्थ्य पर इसके लाभकारी प्रभावों के लिए जाना जाता है, जबकि सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं उबली हुई चुकंदर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप उबली हुई चुकंदर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। ताज़ी चुकंदर अधिक तीव्र स्वाद देती है।

2. मैं भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यह भोजन फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित रहता है और इसे बिना किसी समस्या के फिर से गर्म किया जा सकता है।

3. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! गाजर और चुकंदर केवल शुरुआत हैं। आप ज़ुकीनी, आलू या यहां तक कि गोभी भी जोड़ सकते हैं।

4. इस व्यंजन के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
मैं एक गिलास सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी की सिफारिश करता हूँ, जो सब्जियों के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अब और इंतज़ार न करें! अपनी एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट स्लो कुकर चुकंदर और सब्जियों की रेसिपी को तैयार करें। मैं आपको विश्वास दिलाता हूँ कि परिणाम सभी को पसंद आएगा, और आप अपनी पाक सफलता पर गर्व महसूस करेंगे!