तोरी का व्यंजन, हरी प्याज और टमाटर के साथ

ज़ुकीनी, हरी प्याज और टमाटर की सब्ज़ी - एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे 15 मिनट
सर्विंग: 4

कौन धीमी आंच पर पकी सब्जियों के ताज़ा स्वाद को पसंद नहीं करता, जो एक सुगंधित व्यंजन में पूरी तरह से मिश्रित होती हैं? हरी प्याज और टमाटर के साथ ज़ुकीनी की सब्ज़ी एक हल्की और विटामिन से भरपूर भोजन के लिए उत्कृष्ट विकल्प है, जिसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से आनंदित किया जा सकता है। यह सरल, लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा एक क्रॉक पॉट का उपयोग करके बनाया जाता है, जो धीमी पकाने की तकनीक और स्वादों की नाजुकता को जोड़ता है। चाहे आप इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें या साइड डिश के रूप में, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

सामग्री

- 2 छोटे ज़ुकीनी (लगभग 450 ग्राम)
- 3 हरी प्याज
- 1 कैन बिना छिलके के टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 2 चम्मच तेल (जैतून का तेल सर्वोत्तम है)
- 2 लौंग लहसुन
- 3 टहनी ताजा डिल
- स्वादानुसार नमक
- 6 सफेद मिर्च
- 1 चम्मच सूखा तुलसी

सामग्री के विवरण

ज़ुकीनी बहुपरकारी सब्जियाँ हैं, जिनमें पानी और पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा होती है, और इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो इन्हें एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाती है। हरी प्याज ताजगी का स्पर्श जोड़ती है, जबकि टमाटर मीठा-खट्टा स्वाद प्रदान करते हैं और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। जैतून का तेल न केवल व्यंजन के स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि यह स्वस्थ वसा का एक स्रोत भी है।

चरण-दर-चरण: क्रॉक पॉट में पकाना

1. सब्जियों की तैयारी
ज़ुकीनी को अच्छी तरह से धोकर दोनों सिरों को काटें। उन्हें लंबाई में आधा काटें, फिर उन्हें जितना संभव हो सके पतला काटें। समान रूप से काटने से समान पकाने में मदद मिलेगी, और व्यंजन की बनावट सुखद होगी।

2. हरी प्याज की सफाई और काटना
हरी प्याज को छीलकर इसे पतले रिंग में काटें। यह आपके व्यंजन में हल्की तीखापन और जीवंत रंग जोड़ता है।

3. टमाटरों की तैयारी
यदि आप कैन में बिना छिलके के टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए रस से छानना अच्छा है। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि वे व्यंजन में बेहतर तरीके से मिल सकें।

4. क्रॉक पॉट में सामग्री को मिलाना
क्रॉक पॉट में तेल, हरी प्याज, ज़ुकीनी और टमाटर डालें। यह मिश्रण आपके व्यंजन का स्वाद बनाने के लिए आधार बनाएगा।

5. मसाला डालना
सफेद मिर्च को पीसने के लिए एक कुटी का उपयोग करें। यह सुगंध को छोड़ देगा और व्यंजन के स्वाद को बढ़ाएगा। पिसी हुई मिर्च को सब्जियों पर छिड़कें, साथ में नमक और सूखा तुलसी डालें। 3/4 कप पानी डालें और सब कुछ एक लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।

6. क्रॉक पॉट सेट करना
पतीले को ढक्कन से ढकें, इसे पावर में लगाएं और 3 घंटे के लिए "हाई" सेटिंग पर सेट करें। धीमी आंच पर पकाने से स्वाद विकसित और मिश्रित होते हैं, जिससे एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।

7. अंतिम सुगंध जोड़ना
पकाने के 20 मिनट पहले, बारीक कटे हुए ताजा डिल और छिलके वाले और कटे हुए लहसुन डालें। लहसुन स्वाद को बढ़ाएगा, जबकि डिल ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा।

8. चेक करना और परोसना
3 घंटे के अंत में, क्रॉक पॉट को अनप्लग करें और व्यंजन का स्वाद लें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि ज़ुकीनी अच्छी तरह से पक गई है और यह पर्याप्त मसालेदार है। परोसने से पहले अच्छी तरह मिलाएं।

परोसने के सुझाव

यह ज़ुकीनी की सब्जी गर्म परोसी जा सकती है, ताज़ा रोटी के एक टुकड़े के साथ या ग्रिल पर मांस के साथ साइड डिश के रूप में। आप इसके ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। एक ताज़गी से भरी हरी सलाद या तुलसी के साथ टमाटर की सलाद पूरी तरह से मेल खाती है।

संभवतः बदलाव

पोषण बढ़ाने और स्वाद को भिन्नता देने के लिए, आप बारीक कटे गाजर या पीले ज़ुकीनी जैसी अन्य सब्जियाँ भी शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार डिल को अन्य ताजे जड़ी-बूटियों जैसे अजमोद या धनिया से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह व्यंजन कैलोरी में कम है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 120 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। ज़ुकीनी विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन प्रदान करता है। हरी प्याज फाइबर और विटामिन A, C और K में समृद्ध होती है, जो इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं बड़े ज़ुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
छोटे ज़ुकीनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इनमें अधिक चिकनी बनावट और नाजुक स्वाद होता है। यदि आप बड़े ज़ुकीनी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बीजों से साफ करें और पतले टुकड़ों में काटें।

- मैं अन्य मसाले क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार अजवाइन या रोज़मेरी जैसी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, यह व्यंजन फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

- इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक सूखा सफेद वाइन या ठंडी हरी चाय आपके व्यंजन के स्वाद को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प होंगे। इसके अलावा, नींबू या पुदीना के साथ स्वादित पानी ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप पकाने के लिए तैयार हैं! ज़ुकीनी, हरी प्याज और टमाटर की यह सब्जी न केवल स्वस्थ है, बल्कि इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत भी है। हर कौर का आनंद लें और मेज के चारों ओर बिताए गए पलों का आनंद लें! भोजन का आनंद लें!