Plum क्लाफ़ौटी

प्रून क्लाफौती: एक मीठा और ताज़गी भरा व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6

इस रेसिपी का इतिहास एक खाद्य परंपरा से जुड़ा हुआ है, जो गर्मियों के व्यंजनों में गहराई से निहित है। क्लाफौती एक क्लासिक डेसर्ट है, जो अक्सर ताजे फलों के साथ जुड़ा होता है, और प्रून इसे समृद्ध स्वाद और अद्भुत बनावट प्रदान करता है। यह डेसर्ट धूप भरे दोपहर में परोसने के लिए आदर्श है या दोस्तों के साथ डिनर का मीठा अंत है।

सामग्री:

- 200 ग्राम प्रून (पकने पर भी सख्त प्रून चुनें)
- 3 बड़े अंडे (बाहरी मुर्गियों से बेहतर)
- 50 ग्राम चीनी (फलों की मिठास के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- 100 ग्राम आटा (पूर्ण अनाज का आटा गहराई का स्वाद जोड़ सकता है)
- 250 मिली दूध (बादाम का दूध या सोया दूध एक स्वादिष्ट विकल्प है)
- 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट (या एक वैनिला फली से बीज अधिक गहरे स्वाद के लिए)
- 20 ग्राम मक्खन (क्रीमी स्वाद के लिए, आप घी भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 चम्मच नींबू का छिलका (ताजगी के लिए)
- एक चुटकी नमक (जो स्वाद को बढ़ाएगा)

कदम दर कदम:

1. बर्तन की तैयारी: पहले 4.7 लीटर के स्लो कुकर्स के सिरेमिक बर्तन के अंदर बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा रखें। यह कदम क्लाफौती के चिपकने से रोकने के लिए और बाद में सफाई को आसान बनाने के लिए आवश्यक है।

2. प्रून को धोकर काटें: प्रून को ठंडे पानी के नीचे धोकर आधा काटें और बीज हटा दें। यदि आपको प्रून का गहरा स्वाद पसंद है, तो त्वचा को छोड़ दें, क्योंकि इसमें महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

3. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक समान और थोड़ी झागदार न हो जाए। फिर छानकर आटा डालें, एक व्हिस्क या सिलिकॉन स्पैचुला से मिलाएं। फिर दूध, वैनिला एक्सट्रेक्ट, नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक डालें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे - एक चिकनी मिश्रण एक परफेक्ट क्लाफौती की कुंजी है।

4. मक्खन मिलाना: मक्खन को माइक्रोवेव में या धीमी आंच पर पिघलाएं और इसे ऊपर के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाने के लिए।

5. प्रून को व्यवस्थित करना: तैयार बर्तन में प्रून के आधे हिस्से को समान रूप से रखें। ये आटे के साथ पूरी तरह से मिल जाएंगे और बनावट का एक कंट्रास्ट बनाएंगे।

6. मिश्रण डालना: ध्यान से आटे को प्रून के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढक जाएं।

7. स्लो कुक में पकाना: स्लो कुक को ढक्कन से ढक दें और इसे "हाई" सेटिंग पर 2 घंटे के लिए सेट करें। खाना पकाने के दौरान ढक्कन न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि आवश्यक गर्मी और नमी बनी रहे।

8. बेकिंग की जांच करना: 2 घंटे बाद, जांचें कि क्या क्लाफौती तैयार है। इसके किनारे हल्के भूरे होने चाहिए और बीच में थोड़ा नरम होना चाहिए। बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकल जाना चाहिए।

9. ठंडा करना: एक बार जब क्लाफौती पक जाए, तो स्लो कुक को बंद कर दें और इसे बर्तन से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

10. परोसना: आप क्लाफौती को गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, ऊपर से पाउडर शुगर छिड़ककर एक आकर्षक रूप देने के लिए। यह वैनिला आइसक्रीम या एक भाग खट्टा क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

व्यावहारिक सुझाव:

- अन्य फलों जैसे चेरी या आड़ू को जोड़कर रेसिपी को बदलने का प्रयास करें। प्रत्येक फल मिठाई में एक अलग स्वाद और व्यक्तित्व लाता है।
- यदि आप एक कम मीठा क्लाफौती चाहते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।
- यह मिठाई फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी रहती है। आप इसे माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी नरम बनावट वापस आ सके।

कैलोरी और पोषण लाभ:

प्रून क्लाफौती का एक भाग लगभग 180-220 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। यह विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, विशेष रूप से प्रून के कारण, जो फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जो पाचन और हृदय स्वास्थ्य में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं प्रून को अन्य फलों से बदल सकता हूँ?
हाँ, क्लाफौती को लगभग किसी भी फल के साथ बनाया जा सकता है, और प्रत्येक वैरिएंट एक नया स्वाद लाता है।

- क्या क्लाफौती को शाकाहारी बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! अंडों को फ्लैक्स सीड या चिया सीड के मिश्रण से बदलें और पौधों के दूध का उपयोग करें।

- मैं रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण का उपयोग करके, आप एक स्वादिष्ट और असहिष्णुता वाले लोगों के लिए अनुकूल मिठाई प्राप्त कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:

यह प्रून क्लाफौती ठंडी नींबू पानी या हर्बल चाय के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, एक भाग ग्रीक योगर्ट के साथ इसे क्रीमी नोट जोड़ने और मीठे स्वाद को शानदार ढंग से पूरा करने के लिए जोड़ा जा सकता है।

चाहे आप इसे परिवार के साथ आनंद लें या दोस्तों के साथ साझा करें, प्रून क्लाफौती केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो खुशी और आनंद लाता है। इसे आजमाएँ और इसके स्वादिष्ट सुगंध में खुद को खो दें!