दही के साथ ओवन में पके चिकन जांघें JamillaCuisine द्वारा

मैंने इस दही के साथ ओवन में चिकन के पैरों की इस रेसिपी को कई बार तैयार किया है, खासकर जब मुझे सुबह मांस को मैरिनेट करने की आवश्यकता होती है और मुझे रात के खाने के बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं होती है। मैरिनेड जल्दी बन जाता है और इसके लिए जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। पैरों का मांस नरम और हर्ब्स और लहसुन की स्पष्ट सुगंध से भरा होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 3 घंटे (मैरिनेटिंग सहित) तैयारी का समय: 10 मिनट बेकिंग का समय: 40-45 मिनट सर्विंग: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, सप्ताह के दौरान रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 4 चिकन के पैर 1/2 कप दही (लगभग 100 मिलीलीटर) 2 चम्मच ताजा कटा हुआ धनिया 2 चम्मच तेल थोड़ा नींबू का रस (लगभग 1-2 चम्मच) 2 लहसुन की कलियाँ 2 चम्मच प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ नमक, स्वादानुसार 1/2 चम्मच तीखी पेस्ट तैयारी की विधि 1. दही, तेल, नींबू का रस, तीखी पेस्ट, लहसुन, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ, धनिया और नमक को फूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें। मिश्रण को एकसार होने तक मिलाएं, बिना बड़े लहसुन या जड़ी-बूटियों के टुकड़ों के। 2. चिकन के पैरों को धोएं और उन्हें कागज के तौलिये से पोंछ लें, ताकि वे गीले न हों। 3. सभी तरफ से मैरिनेड के साथ पैरों को अच्छी तरह से कोट करें। आमतौर पर मैं हाथों या ब्रश का उपयोग करता हूं। 4. पैरों को एक ढके हुए कटोरे में रखें और उन्हें कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट करें। यदि आपके पास समय है, तो आप उन्हें अधिक समय तक, यहां तक कि रात भर भी छोड़ सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। 5. मैरिनेट करने के बाद, पैरों को निकालें और अतिरिक्त दही हटा दें। बचे हुए मैरिनेड का उपयोग न करें। 6. पैरों को एक ट्रे में रखें, त्वचा के साथ ऊपर। अतिरिक्त तरल न डालें। 7. ट्रे को 200°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें, ढकें नहीं, और 40-45 मिनट तक बेक करें। अंत में जांचें; पैरों को सुनहरा भूरा होना चाहिए, और मांस से निकलने वाले रस स्पष्ट होने चाहिए। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं यह रेसिपी पकाते समय ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है। दही का मैरिनेड मांस को अच्छी तरह से नरम करता है, और सामग्री सरल होती हैं। मैं एक बड़ा ट्रे बना सकता हूं और रात के खाने की चिंता नहीं करनी पड़ती। यह हाथ में मौजूद सामग्री के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव पकाने से पहले पैरों को कमरे के तापमान पर न छोड़ें, वे खराब हो सकते हैं। यदि आप अधिक कुरकुरी परत चाहते हैं, तो आप अंत में 5 मिनट के लिए ग्रिल चालू कर सकते हैं। बचे हुए मैरिनेड को ट्रे में न डालें। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो आप थाइम, ओरिगैनो और रोज़मेरी का मिश्रण डाल सकते हैं। तीखी पेस्ट को एक चुटकी मिर्च पाउडर से बदला जा सकता है या अगर आप तीखा पसंद नहीं करते हैं तो छोड़ सकते हैं। आप ग्रीक दही का भी उपयोग कर सकते हैं, यह उतना ही अच्छा होता है। विविधताएँ आप ट्रे में पैरों के नीचे कुछ प्याज के स्लाइस जोड़ सकते हैं। यदि आपके पास केवल ऊपरी पैर या पूरे चिकन के टुकड़े हैं, तो बेकिंग समय को समायोजित करें। सर्विंग के विचार सादा साइड डिश के साथ जाता है: चावल, भुने हुए आलू या मौसमी सलाद। मुझे खीरे और टमाटर के सलाद के साथ पसंद है, ताजगी के लिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं चिकन को 2 घंटे से अधिक समय तक मैरिनेट कर सकता हूँ? हाँ, आप पैरों को रात भर फ्रिज में मैरिनेट कर सकते हैं। स्वाद और भी गहरा होगा, और मांस अधिक नरम होगा। 2. क्या इस रेसिपी को बिना फूड प्रोसेसर के बनाया जा सकता है? हाँ, एक फेंटने वाले या चम्मच से मैरिनेड के लिए सामग्री मिलाएं। लहसुन को जितना संभव हो सके बारीक काटें, ताकि बड़े टुकड़े न रहें। 3. किस प्रकार का दही इस्तेमाल किया जाता है? सादा दही, किसी भी प्रकार का। यह क्लासिक या ग्रीक हो सकता है, महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें कोई स्वाद या चीनी न हो। 4. क्या मैं चिकन का कोई और हिस्सा इस्तेमाल कर सकता हूँ? ऊपरी पैरों, पंखों या यहां तक कि ब्रेस्ट के साथ भी ठीक है, लेकिन बेकिंग का समय अलग होता है। ब्रेस्ट के लिए, समय 10-15 मिनट कम हो जाता है। 5. बचे हुए मैरिनेड का क्या करें? इसे बेकिंग में न उपयोग करें और न ही किसी अन्य चीज के लिए रखें, क्योंकि यह कच्चे मांस के संपर्क में रहा है। पोषण संबंधी मूल्य एक सर्विंग (1 निचला पैर, थोड़ा अवशोषित मैरिनेड के साथ) के लिए अनुमान: कैलोरी: लगभग 220-250 kcal प्रोटीन: 23-25 g वसा: 13-15 g कार्बोहाइड्रेट: 2-3 g ये मान पैरों के आकार और उपयोग किए गए दही के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना पके हुए चिकन के पैरों को 2 दिन तक फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने के लिए, ओवन या थोड़े पानी के साथ पैन का उपयोग करें, ताकि यह सूख न जाए। माइक्रोवेव में जल्दी सख्त हो जाते हैं। दूसरे दिन, पैरों का बनावट वैसी नहीं रहती, लेकिन इन्हें सलाद या सैंडविच में काटकर इस्तेमाल किया जा सकता है। बचे हुए मैरिनेड को नहीं रखा जाता।

सामग्री

4 चिकन जांघें 1/2 कप दही 2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद
काटा हुआ 2 बड़े चम्मच तेल थोड़ा नींबू का रस 2 लहसुन की कलियां 2 चम्मच प्रॉवेंस जड़ी-बूटियाँ नमक 1/2 चम्मच तीखा मिर्च पेस्ट