Cosce di pollo al forno con yogurt di JamillaCuisine

Ho preparato questa ricetta di cosce di pollo al forno con yogurt decine di volte, soprattutto quando ho bisogno di marinare la carne al mattino e non pensare più alla cena. La marinata si prepara rapidamente e non hai bisogno di ingredienti complicati. Le cosce risultano tenere e con un chiaro sapore di erbe e aglio. Info rapide Tempo totale: circa 3 ore (inclusa la marinatura) Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 40-45 minuti Porzioni: 4 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto principale, adatto per una cena in settimana Ingredienti 4 cosce di pollo 1/2 tazza di yogurt (circa 100 ml) 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato 2 cucchiai di olio un po' di succo di limone (circa 1-2 cucchiai) 2 spicchi d'aglio 2 cucchiaini di erbe di Provenza sale, a piacere 1/2 cucchiaino di pasta di peperoncino piccante Metodo di preparazione 1. Metti lo yogurt, l'olio, il succo di limone, la pasta di peperoncino piccante, gli spicchi d'aglio, le erbe di Provenza, il prezzemolo e il sale nella ciotola di un robot da cucina. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo, senza grossi pezzi di aglio o erbe. 2. Lava le cosce di pollo e asciugale con della carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso. 3. Spalma le cosce su tutti i lati con la marinata di yogurt, assicurandoti che siano ben coperte. Di solito uso le mani o un pennello. 4. Metti le cosce in una ciotola coperta e lasciale marinare in frigorifero per almeno 2 ore. Se hai tempo, puoi lasciarle più a lungo, anche tutta la notte, ma non è obbligatorio. 5. Dopo la marinatura, rimuovi le cosce e scarta l'eccesso di yogurt. Non usare la marinata rimanente. 6. Disponi le cosce in una teglia, con la pelle rivolta verso l'alto. Non aggiungere liquidi aggiuntivi. 7. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 200°C, senza coprire, e lasciale cuocere per 40-45 minuti. Controlla verso la fine; le cosce devono essere dorate e i succhi che escono dalla carne devono essere chiari. Perché faccio spesso questa ricetta La ricetta non richiede attenzione mentre cuoce. La marinata di yogurt rende la carne tenera e gli ingredienti sono semplici. Posso preparare una grande teglia e non preoccuparmi più della cena. È facile da adattare in base a ciò che hai a disposizione. Consigli e variazioni Consigli Non lasciare le cosce a temperatura ambiente prima di cuocerle, potrebbero deteriorarsi. Se vuoi una crosta più croccante, puoi accendere il grill per 5 minuti alla fine. Non aggiungere la marinata rimanente nella teglia. Sostituzioni Se non hai le erbe di Provenza, puoi usare un mix di timo, origano e rosmarino. La pasta di peperoncino piccante può essere sostituita con un pizzico di paprika piccante o omessa del tutto se non ti piace il piccante. Puoi anche usare yogurt greco; funziona altrettanto bene. Variazioni Puoi aggiungere alcune fette di cipolla sotto le cosce nella teglia. Se hai solo cosce superiori o pezzi di pollo intero, adatta il tempo di cottura. Idee di servizio Va bene con un contorno semplice: riso, patate al forno o un'insalata di stagione. Preferisco con un'insalata di cetrioli e pomodori per freschezza. Domande frequenti 1. Posso marinare il pollo per più di 2 ore? Sì, puoi lasciare le cosce a marinare anche tutta la notte in frigorifero. Il sapore sarà ancora più intenso e la carne più tenera. 2. Posso fare la ricetta senza robot da cucina? Sì, mescola gli ingredienti per la marinata con una frusta o un cucchiaio. Taglia l'aglio il più finemente possibile, in modo da non avere pezzi grandi. 3. Quale tipo di yogurt si usa? Yogurt naturale di qualsiasi tipo. Può essere classico o greco, l'importante è che non sia aromatizzato o zuccherato. 4. Posso usare un'altra parte del pollo? Va bene anche con cosce superiori, ali o anche petto, ma il tempo di cottura varierà. Per il petto, riduci il tempo di 10-15 minuti. 5. Cosa faccio con la marinata rimanente? Non usarla per la cottura e non conservarla per altro, poiché è stata a contatto con carne cruda. Valori nutrizionali Stima per una porzione (1 coscia inferiore con un po' di marinata assorbita): Calorie: circa 220-250 kcal Proteine: 23-25 g Grassi: 13-15 g Carboidrati: 2-3 g I valori variano a seconda della dimensione delle cosce e del tipo di yogurt utilizzato. Conservazione e riscaldamento Le cosce di pollo cotte possono essere conservate in frigorifero per 2 giorni in un contenitore coperto. Per riscaldare, usa il forno o una padella con un po' d'acqua, in modo che non si secchino. Nel microonde si seccano più rapidamente. Le cosce non hanno la stessa consistenza il giorno successivo, ma possono essere tagliate in insalate o panini. La marinata rimanente non deve essere conservata.

Ingredienti

4 cosce di pollo 1/2 tazza di yogurt 2 cucchiai di prezzemolo fresco
tritato 2 cucchiai di olio un po' di succo di limone 2 spicchi d'aglio 2 cucchiaini di erbe di Provenza sale 1/2 cucchiaino di pasta di peperone piccante

Tag

pollo yogurt limone aglio erbe di provenza

Categoria: Carne Autore: Patricia G. Visualizzazioni: 947 Data: 25.10.2024

Facebook Pinterest

Ingredienti

Tag

Categorie