Coxas de frango assadas com iogurte por JamillaCuisine

Preparei esta receita de coxas de frango assadas com iogurte dezenas de vezes, especialmente quando preciso deixar a carne marinando de manhã e não quero me preocupar com o jantar. A marinada é rápida de fazer e não requer ingredientes complicados. As coxas saem macias e com um sabor claro de ervas e alho. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 3 horas (incluindo marinada) Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 40-45 minutos Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, adequado para o jantar durante a semana Ingredientes 4 coxas de frango 1/2 copo de iogurte (aproximadamente 100 ml) 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada 2 colheres de sopa de óleo um pouco de suco de limão (cerca de 1-2 colheres de sopa) 2 dentes de alho 2 colheres de chá de ervas de Provence sal, a gosto 1/2 colher de chá de pasta de pimenta picante Modo de preparo 1. Coloque o iogurte, o óleo, o suco de limão, a pasta de pimenta picante, os dentes de alho, as ervas de Provence, a salsa e o sal na tigela do processador de alimentos. Misture até que a mistura fique homogênea, sem pedaços grandes de alho ou ervas. 2. Lave as coxas de frango e seque-as com papel toalha, para que não fiquem molhadas. 3. Unte as coxas por todos os lados com a marinada de iogurte, para que fiquem bem cobertas. Costumo usar as mãos ou um pincel. 4. Coloque as coxas em uma tigela coberta e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas. Se tiver tempo, você pode deixá-las por mais tempo, até mesmo durante a noite, mas não é obrigatório. 5. Após a marinada, retire as coxas e remova o excesso de iogurte. Não use a marinada restante. 6. Coloque as coxas em uma assadeira, com a pele para cima. Não adicione líquido adicional. 7. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 200°C, sem cobrir, e deixe assar por 40-45 minutos. Verifique no final; as coxas devem estar douradas e os sucos que saem da carne devem estar claros. Por que faço esta receita com frequência A receita não exige atenção enquanto cozinha. A marinada de iogurte amacia bem a carne e os ingredientes são simples. Posso fazer uma grande assadeira e não me preocupar com o jantar. É fácil de adaptar dependendo do que você tem à mão. Dicas e variações Dicas Não deixe as coxas à temperatura ambiente antes de assá-las, elas podem estragar. Se você quiser uma crosta mais crocante, pode ligar o grill por 5 minutos no final. Não adicione a marinada restante na assadeira. Substituições Se você não tiver ervas de Provence, pode usar uma mistura de tomilho, orégano e alecrim. A pasta de pimenta picante pode ser substituída por uma pitada de pimenta ou omitida, se você não gosta de picante. Você também pode usar iogurte grego, o resultado será igualmente bom. Variações Você pode adicionar algumas rodelas de cebola sob as coxas na assadeira. Se você tiver apenas coxas superiores ou pedaços de frango inteiro, adapte o tempo de cozimento. Ideias de servir Combina com um acompanhamento simples: arroz, batatas assadas ou uma salada sazonal. Eu prefiro com uma salada de pepinos e tomates, para frescor. Perguntas frequentes 1. Posso marinar o frango por mais de 2 horas? Sim, você pode deixar as coxas marinando até mesmo durante a noite na geladeira. O sabor será ainda mais intenso e a carne mais macia. 2. É possível fazer a receita sem processador de alimentos? Sim, misture os ingredientes da marinada com um batedor ou colher. Corte o alho o mais fino possível, para que não fiquem pedaços grandes. 3. Que tipo de iogurte deve ser usado? Iogurte simples, de qualquer tipo. Pode ser natural ou grego, o importante é que não tenha aromas ou açúcar. 4. Posso usar outra parte do frango? Funciona também com coxas superiores, asas ou até peito, mas o tempo de cozimento varia. No caso do peito, o tempo diminui em 10-15 minutos. 5. O que fazer com a marinada restante? Não a use para assar e nem a guarde para outra coisa, pois teve contato com carne crua. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (1 coxa inferior com um pouco de marinada absorvida): Calorias: aproximadamente 220-250 kcal Proteínas: 23-25 g Gorduras: 13-15 g Carboidratos: 2-3 g Os valores variam dependendo do tamanho das coxas e do tipo de iogurte utilizado. Armazenamento e reaquecimento As coxas de frango cozidas podem ser armazenadas na geladeira por 2 dias, em um recipiente coberto. Para reaquecer, use o forno ou uma frigideira com um pouco de água, para não secar. No micro-ondas, elas ficam mais secas. As coxas não têm a mesma textura no dia seguinte, mas podem ser cortadas em saladas ou sanduíches. A marinada restante não é armazenada.

Ingredientes

4 coxas de frango 1/2 xícara de iogurte 2 colheres de sopa de salsa fresca
picada 2 colheres de sopa de óleo um pouco de suco de limão 2 dentes de alho 2 colheres de chá de ervas de Provença sal 1/2 colher de chá de pasta de pimenta picante

Coxas de frango assadas com iogurte por JamillaCuisine

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