Запеченные куриные бедра с йогуртом от JamillaCuisine

Я готовил этот рецепт куриных бедер в духовке с йогуртом десятки раз, особенно когда мне нужно замариновать мясо с утра и не думать о ужине. Маринад готовится быстро и не требует сложных ингредиентов. Бедра получаются нежными и с ярким ароматом трав и чеснока. Быстрая информация Общее время: около 3 часов (включая маринование) Время подготовки: 10 минут Время запекания: 40-45 минут Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, подходящее для ужина в будние дни Ингредиенты 4 куриных бедра 1/2 стакана йогурта (примерно 100 мл) 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной 2 столовые ложки масла немного лимонного сока (около 1-2 столовых ложек) 2 зубчика чеснока 2 чайные ложки прованских трав соль, по вкусу 1/2 чайной ложки острого перцового соуса Способ приготовления 1. Положите йогурт, масло, лимонный сок, острый перцовый соус, зубчики чеснока, прованские травы, петрушку и соль в чашу кухонного комбайна. Смешайте до получения однородной массы, без крупных кусочков чеснока или трав. 2. Вымойте куриные бедра и обсушите их бумажным полотенцем, чтобы они не были влажными. 3. Обмажьте бедра со всех сторон йогуртовым маринадом, чтобы они были хорошо покрыты. Обычно я использую руки или кисточку. 4. Поместите бедра в накрытую миску и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа. Если у вас есть время, вы можете оставить их на дольше, даже на ночь, но это не обязательно. 5. После маринования извлеките бедра и удалите излишки йогурта. Не используйте оставшийся маринад. 6. Выложите бедра в форму для запекания, кожей вверх. Не добавляйте дополнительную жидкость. 7. Поместите форму в разогретую до 200°C духовку, не накрывая, и запекайте 40-45 минут. Проверьте в конце; бедра должны быть румяными, а соки, которые вытекают из мяса, должны быть прозрачными. Почему я часто готовлю этот рецепт Рецепт не требует внимания во время готовки. Йогуртовый маринад хорошо смягчает мясо, а ингредиенты простые. Я могу приготовить большую форму и не беспокоиться о ужине. Легко адаптировать в зависимости от того, что у вас под рукой. Советы и вариации Советы Не оставляйте бедра при комнатной температуре перед запеканием, они могут испортиться. Если хотите, чтобы корочка была более хрустящей, можно включить гриль на 5 минут в конце. Не добавляйте оставшийся маринад в форму. Замены Если у вас нет прованских трав, можно использовать смесь тимьяна, орегано и розмарина. Острый перцевый соус можно заменить щепоткой острого перца или вовсе не использовать, если вы не любите острое. Вы также можете использовать греческий йогурт, получится так же хорошо. Вариации Можно добавить несколько колец лука под бедра в форме. Если у вас есть только верхние бедра или куски целой курицы, адаптируйте время запекания. Идеи для подачи Сочетается с простым гарниром: рисом, запеченным картофелем или сезонным салатом. Я предпочитаю с салатом из огурцов и помидоров для свежести. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я мариновать курицу более 2 часов? Да, вы можете оставить бедра мариноваться даже на ночь в холодильнике. Вкус будет еще более насыщенным, а мясо более нежным. 2. Можно ли сделать рецепт без кухонного комбайна? Да, смешайте ингредиенты для маринада венчиком или ложкой. Нарежьте чеснок как можно мельче, чтобы не осталось крупных кусочков. 3. Какой йогурт использовать? Обычный йогурт, любого типа. Он может быть классическим или греческим, главное, чтобы он не был ароматизированным или сладким. 4. Могу ли я использовать другую часть курицы? Можно использовать и верхние бедра, и крылья, или даже грудку, но время запекания будет другим. Для грудки время уменьшается на 10-15 минут. 5. Что делать с оставшимся маринадом? Не используйте его для запекания и не храните для других целей, так как он контактировал с сырым мясом. Пищевая ценность Оценка на одну порцию (1 нижнее бедро с небольшим количеством впитавшегося маринада): Калории: примерно 220-250 ккал Белки: 23-25 г Жиры: 13-15 г Углеводы: 2-3 г Значения варьируются в зависимости от размера бедер и типа используемого йогурта. Хранение и повторное разогревание Приготовленные куриные бедра можно хранить в холодильнике 2 дня в закрытом контейнере. Для повторного разогрева используйте духовку или сковороду с небольшим количеством воды, чтобы они не высохли. В микроволновке они быстрее становятся жесткими. Бедра не имеют той же текстуры на следующий день, но их можно нарезать для салатов или сэндвичей. Оставшийся маринад не хранится.

Ингредиенты

4 куриные голени 1/2 стакана йогурта 2 столовые ложки свежей петрушки
нарезанной 2 столовые ложки масла немного лимонного сока 2 зубчика чеснока 2 чайные ложки прованских трав соль 1/2 чайной ложки острого перечного пасты

Запеченные куриные бедра с йогуртом от JamillaCuisine

Ингредиенты

Теги

Категории