Im Ofen gebratene Hühnerschenkel mit Joghurt von JamillaCuisine

Name: Im Ofen gebratene Hühnerschenkel mit Joghurt von JamillaCuisine
Ingredients: 4 Hähnchenunterkeulen 1/2 Tasse Joghurt 2 Esslöffel frische Petersilie; gehackt 2 Esslöffel Öl etwas Zitronensaft 2 Knoblauchzehen 2 Teelöffel Kräuter der Provence Salz 1/2 Teelöffel scharfe Paprikapaste

Fleisch - Im Ofen gebratene Hühnerschenkel mit Joghurt von JamillaCuisine von Patricia G. - Recipia Rezepte

Ich habe dieses Rezept für gebackene Hähnchenschenkel mit Joghurt dutzende Male zubereitet, insbesondere wenn ich das Fleisch morgens marinieren und nicht mehr an das Abendessen denken möchte. Die Marinade ist schnell zubereitet und du benötigst keine komplizierten Zutaten. Die Schenkel werden zart und haben einen klaren Geschmack nach Kräutern und Knoblauch. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 3 Stunden (inklusive Marinieren) Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 40-45 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Hauptgericht, geeignet für ein Abendessen unter der Woche Zutaten 4 Hähnchenschenkel 1/2 Tasse Joghurt (ca. 100 ml) 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt 2 Esslöffel Öl ein wenig Zitronensaft (ca. 1-2 Esslöffel) 2 Knoblauchzehen 2 Teelöffel Kräuter der Provence Salz nach Geschmack 1/2 Teelöffel scharfe Paprikapaste Zubereitung 1. Gib den Joghurt, das Öl, den Zitronensaft, die scharfe Paprikapaste, die Knoblauchzehen, die Kräuter der Provence, die Petersilie und das Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine. Mixe, bis die Mischung homogen ist, ohne große Stücke von Knoblauch oder Kräutern. 2. Wasche die Hähnchenschenkel und tupfe sie mit Küchenpapier trocken, damit sie nicht feucht sind. 3. Bestreiche die Schenkel auf allen Seiten mit der Joghurtmarinade, sodass sie gut bedeckt sind. Ich benutze normalerweise meine Hände oder einen Pinsel. 4. Lege die Schenkel in eine abgedeckte Schüssel und lasse sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Wenn du Zeit hast, kannst du sie auch länger, sogar über Nacht, marinieren lassen, aber das ist nicht zwingend erforderlich. 5. Nach dem Marinieren nimm die Schenkel heraus und entferne den überschüssigen Joghurt. Verwende die übrig gebliebene Marinade nicht. 6. Lege die Schenkel in eine Backform, mit der Haut nach oben. Füge kein zusätzliches Wasser hinzu. 7. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei 200°C, ohne sie abzudecken, und lasse sie 40-45 Minuten backen. Überprüfe gegen Ende; die Schenkel sollten goldbraun sein und die Säfte, die aus dem Fleisch austreten, sollten klar sein. Warum ich dieses Rezept oft mache Das Rezept erfordert während des Kochens keine Aufmerksamkeit. Die Joghurtmarinade macht das Fleisch gut zart, und die Zutaten sind einfach. Ich kann ein großes Blech machen und muss mir keine Sorgen um das Abendessen machen. Es ist leicht anpassbar, je nachdem, was du zur Verfügung hast. Tipps und Variationen Tipps Lass die Schenkel vor dem Backen nicht bei Zimmertemperatur stehen, sie könnten verderben. Wenn du eine knusprigere Kruste möchtest, kannst du am Ende für 5 Minuten den Grill einschalten. Füge der Form keine übrig gebliebene Marinade hinzu. Ersatzmöglichkeiten Wenn du keine Kräuter der Provence hast, kannst du eine Mischung aus Thymian, Oregano und Rosmarin verwenden. Die scharfe Paprikapaste kann durch eine Prise scharfen Paprika oder ganz weggelassen werden, wenn du es nicht scharf magst. Du kannst auch griechischen Joghurt verwenden; es funktioniert ebenso gut. Variationen Du kannst ein paar Zwiebelscheiben unter die Schenkel in die Form legen. Wenn du nur Oberschenkel oder ganze Hühnchenstücke hast, passe die Backzeit an. Serviervorschläge Es passt gut zu einer einfachen Beilage: Reis, Ofenkartoffeln oder einem saisonalen Salat. Ich bevorzuge es mit einem Gurken- und Tomatensalat für Frische. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich das Hähnchen länger als 2 Stunden marinieren? Ja, du kannst die Schenkel auch über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Der Geschmack wird noch intensiver und das Fleisch zarter. 2. Kann ich das Rezept ohne Küchenmaschine machen? Ja, mische die Zutaten für die Marinade mit einem Schneebesen oder einem Löffel. Schneide den Knoblauch so fein wie möglich, damit keine großen Stücke übrig bleiben. 3. Welche Art von Joghurt wird verwendet? Naturjoghurt jeder Art. Er kann klassisch oder griechisch sein, wichtig ist, dass er nicht aromatisiert oder gesüßt ist. 4. Kann ich auch andere Teile vom Huhn verwenden? Es funktioniert auch mit Oberschenkeln, Flügeln oder sogar Brust, aber die Backzeit variiert. Bei der Brust verringere die Zeit um 10-15 Minuten. 5. Was mache ich mit der übrig gebliebenen Marinade? Verwende sie nicht zum Backen und bewahre sie auch nicht für etwas anderes auf, da sie mit rohem Fleisch in Kontakt war. Nährwerte Schätzung für eine Portion (1 unterer Schenkel mit etwas aufgesogenem Marinade): Kalorien: ungefähr 220-250 kcal Eiweiß: 23-25 g Fett: 13-15 g Kohlenhydrate: 2-3 g Die Werte variieren je nach Größe der Schenkel und der verwendeten Joghurtart. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Gekochte Hähnchenschenkel können 2 Tage im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen verwende den Ofen oder eine Pfanne mit ein wenig Wasser, damit sie nicht austrocknen. In der Mikrowelle werden sie schneller trocken. Die Schenkel haben am nächsten Tag nicht mehr die gleiche Textur, können aber in Salaten oder Sandwiches geschnitten werden. Die übrig gebliebene Marinade sollte nicht aufbewahrt werden.

Zutaten

4 Hähnchenunterkeulen 1/2 Tasse Joghurt 2 Esslöffel frische Petersilie
gehackt 2 Esslöffel Öl etwas Zitronensaft 2 Knoblauchzehen 2 Teelöffel Kräuter der Provence Salz 1/2 Teelöffel scharfe Paprikapaste

Im Ofen gebratene Hühnerschenkel mit Joghurt von JamillaCuisine

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