ヨーグルトで焼いた鶏もも肉 by JamillaCuisine
私はこのヨーグルト付きのオーブンでの鶏もも肉のレシピを何度も準備してきました。特に、朝に肉をマリネしておいて、夕食のことを考えたくないときに便利です。マリネはすぐに作れ、複雑な材料は必要ありません。鶏もも肉は柔らかく、ハーブとニンニクの香りがしっかりとします。 クイック情報 総時間：約3時間（マリネを含む） 準備時間：10分 焼き時間：40-45分 ポーション：4 難易度：簡単 レシピの種類：メインディッシュ、平日の夕食に適しています 材料 鶏もも肉4本 1/2カップのヨーグルト（約100ml） 新鮮なパセリ2杯、刻んだもの 油2杯 少しのレモン汁（約1-2杯） ニンニク2片 プロヴァンスハーブ2小さじ 塩、好みに応じて 1/2小さじの辛いペースト 作り方 1. ヨーグルト、油、レモン汁、辛いペースト、ニンニク、プロヴァンスハーブ、パセリ、塩をフードプロセッサーのボウルに入れます。大きなニンニクやハーブの塊が残らないように、均一になるまで混ぜます。 2. 鶏もも肉を洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。 3. マリネを鶏もも肉のすべての面に塗り、しっかりと覆います。通常は手またはブラシを使います。 4. 鶏もも肉をカバーされたボウルに入れ、最低2時間冷蔵庫でマリネします。時間があれば、もっと長く、夜通しでも構いませんが、必須ではありません。 5. マリネ後、鶏もも肉を取り出し、余分なヨーグルトを取り除きます。残ったマリネは使用しないでください。 6. 鶏もも肉を皮面を上にして天板に置きます。追加の液体は加えないでください。 7. 予熱した200°Cのオーブンに天板を入れ、蓋をせずに40-45分焼きます。最後に確認してください。鶏もも肉は焼き色がつき、肉から出るジュースは透明でなければなりません。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは、料理中に注意を払う必要がありません。ヨーグルトマリネは肉をよく柔らかくし、材料もシンプルです。大きな天板を作ることができ、夕食の心配がなくなります。手元にある材料に応じて簡単にアレンジできます。 アドバイスとバリエーション アドバイス 焼く前に鶏もも肉を室温に置かないでください。悪くなる可能性があります。 もっとカリカリの皮が欲しい場合は、最後の5分間グリルをオンにできます。 残ったマリネを天板に加えないでください。 代替品 プロヴァンスハーブがない場合は、タイム、オレガノ、ローズマリーのミックスを使えます。 辛いペーストは、少量のパプリカで代用するか、辛いのが苦手な場合は省略できます。 ギリシャヨーグルトも使え、同じように美味しく仕上がります。 バリエーション 鶏もも肉の下に玉ねぎの輪切りを追加できます。 上部のもも肉や全体の鶏肉を持っている場合は、焼き時間を調整してください。 サービングのアイデア シンプルなサイドディッシュと一緒に：ご飯、オーブンで焼いたポテト、または季節のサラダ。私はきゅうりとトマトのサラダと一緒に食べるのが好きで、新鮮さを加えます。 よくある質問 1. 鶏肉を2時間以上マリネできますか？ はい、鶏もも肉を冷蔵庫で一晩マリネすることができます。味がさらに濃厚になり、肉が柔らかくなります。 2. フードプロセッサーなしでこのレシピを作れますか？ はい、泡立て器やスプーンでマリネの材料を混ぜてください。ニンニクをできるだけ細かく切り、大きな塊が残らないようにしてください。 3. どの種類のヨーグルトを使用しますか？ シンプルなヨーグルト、どのタイプでも大丈夫です。クラシックでもギリシャでも、香料や砂糖が入っていないことが重要です。 4. 鶏肉の他の部位を使えますか？ 上部のもも肉、手羽先、または胸肉でも大丈夫ですが、焼き時間は異なります。胸肉の場合、焼き時間は10-15分短くなります。 5. 残ったマリネはどうしますか？ 焼くときに残ったマリネを使用せず、他の用途のために保存しないでください。生肉と接触しているためです。 栄養価 1ポーション（マリネを吸収した鶏もも肉1本）の推定： カロリー：約220-250 kcal タンパク質：23-25 g 脂肪：13-15 g 炭水化物：2-3 g これらの値は、もも肉の大きさや使用するヨーグルトの種類によって異なります。 保存と再加熱 調理済みの鶏もも肉は、密閉容器に入れて冷蔵庫で2日間保存できます。再加熱する際は、オーブンまたは少量の水を加えたフライパンを使用して、乾燥しないようにします。電子レンジではすぐに硬くなります。翌日、鶏もも肉の食感は変わりますが、サラダやサンドイッチに切って使えます。残ったマリネは保存しません。
材料
- 鶏のもも肉4本 ヨーグルト1/2カップ 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2 油大さじ2 少々のレモン汁 にんにく2片 プロヴァンスハーブ小さじ2 塩 辛い唐辛子ペースト小さじ1/2
