Pulpe de pui la cuptor cu iaurt by JamillaCuisine

Am pregătit această rețetă de pulpe de pui la cuptor cu iaurt de zeci de ori, mai ales când am nevoie să las carnea la marinat de dimineață și să nu mă mai gândesc la cină. Marinata se face rapid și nu ai nevoie de ingrediente complicate. Pulpele ies fragede și cu aromă clară de ierburi și usturoi. Info rapide Timp total: aproximativ 3 ore (cu tot cu marinare) Timp de preparare: 10 minute Timp de coacere: 40-45 minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru cină în timpul săptămânii Ingrediente 4 pulpe inferioare de pui 1/2 pahar iaurt (aproximativ 100 ml) 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat 2 linguri ulei puțin suc de lămâie (cam 1-2 linguri) 2 căței de usturoi 2 lingurițe ierburi de Provence sare, după gust 1/2 linguriță pastă picantă de ardei Mod de preparare 1. Pune iaurtul, uleiul, sucul de lămâie, pasta picantă de ardei, cățeii de usturoi, ierburile de Provence, pătrunjelul și sarea în bolul robotului de bucătărie. Amestecă până când compoziția e omogenă, fără bucăți mari de usturoi sau ierburi. 2. Spală pulpele de pui și tamponează-le cu hârtie, să nu fie ude. 3. Unge pulpele pe toate părțile cu marinata de iaurt, să fie acoperite bine. Folosesc de obicei mâinile sau o pensulă. 4. Pune pulpele într-un castron acoperit și lasă-le la marinat la frigider minimum 2 ore. Dacă ai timp, le poți lăsa mai mult, chiar peste noapte, dar nu e obligatoriu. 5. După marinare, scoate pulpele și îndepărtează excesul de iaurt. Nu folosi marinata rămasă. 6. Așază pulpele într-o tavă, cu pielea în sus. Nu adăuga lichid suplimentar. 7. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 200°C, fără să acoperi, și lasă-le să se coacă 40-45 de minute. Verifică spre final; pulpele trebuie să fie rumenite, iar sucurile care ies din carne să fie clare. De ce fac rețeta des Rețeta nu necesită atenție în timp ce se gătește. Marinata cu iaurt frăgezește carnea bine, iar ingredientele sunt simple. Pot face o tavă mare și nu mai am grija cinei. E ușor de adaptat după ce ai la îndemână. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsa pulpele la temperatura camerei înainte să le coci, se pot strica. Dacă vrei o crustă mai crocantă, poți porni grill-ul 5 minute la final. Nu adăuga marinata rămasă în tavă. Înlocuiri Dacă nu ai ierburi de Provence, poți pune un amestec de cimbru, oregano și rozmarin. Pasta picantă de ardei poate fi înlocuită cu un vârf de boia iute sau deloc, dacă nu suporți picant. Poți folosi și iaurt grecesc, iese la fel de bine. Variații Poți adăuga câteva rondele de ceapă sub pulpe în tavă. Dacă ai doar pulpe superioare sau bucăți de pui întreg, adaptează timpul de coacere. Idei de servire Merge cu o garnitură simplă: orez, cartofi la cuptor sau o salată de sezon. Eu prefer cu o salată de castraveți și roșii, pentru prospețime. Întrebări frecvente 1. Pot marina puiul mai mult de 2 ore? Da, poți lăsa pulpele la marinat și peste noapte, în frigider. Gustul va fi și mai intens, iar carnea mai fragedă. 2. Se poate face rețeta fără robot de bucătărie? Da, amestecă ingredientele pentru marinată cu un tel sau o lingură. Taie usturoiul cât mai fin, ca să nu rămână bucăți mari. 3. Ce fel de iaurt se folosește? Iaurt simplu, de orice tip. Poate fi clasic sau grecesc, important e să nu fie cu arome sau zahăr. 4. Pot folosi și altă parte de pui? Merge și cu pulpe superioare, aripi sau chiar piept, dar timpul de coacere diferă. La piept, scade timpul cu 10-15 minute. 5. Ce fac cu marinata rămasă? Nu o folosi la coacere și nici nu o păstra pentru altceva, pentru că a stat în contact cu carnea crudă. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (1 pulpă inferioară cu puțină marinată absorbită): Calorii: aproximativ 220-250 kcal Proteine: 23-25 g Grăsimi: 13-15 g Carbohidrați: 2-3 g Valorile variază în funcție de mărimea pulpelor și de tipul de iaurt folosit. Păstrare și reîncălzire Pulpele de pui gătite pot fi păstrate la frigider 2 zile, într-un recipient acoperit. Pentru reîncălzire, folosește cuptorul sau o tigaie cu puțină apă, ca să nu se usuce. La microunde se întăresc mai repede. Pulpele nu mai au aceeași textură a doua zi, dar pot fi tăiate în salate sau sandvișuri. Marinata rămasă nu se păstrează.

Etichete

pui iaurt lamaie usturoi ierburi provence

Categorie: Carne Autor: Patricia G. Vizualizări: 947 Data: 25.10.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii