Pieczone udka kurczaka z jogurtem autorstwa JamillaCuisine
Przygotowałem ten przepis na udka kurczaka z piekarnika z jogurtem dziesiątki razy, zwłaszcza gdy muszę marynować mięso od rana i nie myśleć o kolacji. Marynata jest szybka do zrobienia i nie wymaga skomplikowanych składników. Udka wychodzą soczyste i mają wyraźny aromat ziół i czosnku. Szybkie informacje Czas całkowity: około 3 godziny (w tym marynowanie) Czas przygotowania: 10 minut Czas pieczenia: 40-45 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa Typ przepisu: danie główne, idealne na kolację w tygodniu Składniki 4 udka kurczaka 1/2 szklanki jogurtu (około 100 ml) 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej 2 łyżki oleju trochę soku z cytryny (około 1-2 łyżki) 2 ząbki czosnku 2 łyżeczki ziół prowansalskich sól, do smaku 1/2 łyżeczki pikantnej pasty z papryki Sposób przygotowania 1. Włóż jogurt, olej, sok z cytryny, pikantną pastę z papryki, ząbki czosnku, zioła prowansalskie, pietruszkę i sól do miski robota kuchennego. Mieszaj, aż składniki się połączą, bez dużych kawałków czosnku lub ziół. 2. Umyj udka kurczaka i osusz je ręcznikiem papierowym, aby nie były mokre. 3. Natrzyj udka ze wszystkich stron marynatą jogurtową, aby były dobrze pokryte. Zwykle używam rąk lub pędzla. 4. Umieść udka w przykrytej misce i pozostaw do marynowania w lodówce na co najmniej 2 godziny. Jeśli masz czas, możesz zostawić je na dłużej, nawet na noc, ale nie jest to konieczne. 5. Po marynowaniu wyjmij udka i usuń nadmiar jogurtu. Nie używaj pozostałej marynaty. 6. Ułóż udka w naczyniu do pieczenia, skórą do góry. Nie dodawaj dodatkowego płynu. 7. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika do 200°C, nie przykrywając, i piecz przez 40-45 minut. Sprawdź pod koniec; udka powinny być rumiane, a soki wypływające z mięsa powinny być klarowne. Dlaczego często robię ten przepis Przepis nie wymaga uwagi podczas gotowania. Marynata z jogurtu dobrze zmiękcza mięso, a składniki są proste. Mogę przygotować dużą blachę i nie martwić się o kolację. Łatwo go dostosować w zależności od tego, co mam pod ręką. Porady i wariacje Porady Nie zostawiaj udek w temperaturze pokojowej przed pieczeniem, mogą się zepsuć. Jeśli chcesz, aby skórka była bardziej chrupiąca, możesz włączyć grill na 5 minut na końcu. Nie dodawaj pozostałej marynaty do naczynia. Zamienniki Jeśli nie masz ziół prowansalskich, możesz użyć mieszanki tymianku, oregano i rozmarynu. Pikantną pastę z papryki można zastąpić szczyptą ostrej papryki lub w ogóle, jeśli nie lubisz pikantnych potraw. Możesz również użyć jogurtu greckiego, efekt będzie równie dobry. Wariacje Możesz dodać kilka plasterków cebuli pod udka w naczyniu. Jeśli masz tylko udka górne lub kawałki całego kurczaka, dostosuj czas pieczenia. Pomysły na podanie Pasuje do prostego dodatku: ryżu, pieczonych ziemniaków lub sałatki sezonowej. Ja preferuję z sałatką z ogórków i pomidorów, dla świeżości. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę marynować kurczaka dłużej niż 2 godziny? Tak, możesz zostawić udka w marynacie nawet na noc w lodówce. Smak będzie jeszcze intensywniejszy, a mięso bardziej soczyste. 2. Czy przepis można wykonać bez robota kuchennego? Tak, wymieszaj składniki na marynatę za pomocą trzepaczki lub łyżki. Pokrój czosnek jak najdrobniej, aby nie zostały duże kawałki. 3. Jakiego jogurtu należy użyć? Zwykłego jogurtu, dowolnego rodzaju. Może być klasyczny lub grecki, ważne, aby nie był aromatyzowany ani słodzony. 4. Czy mogę użyć innej części kurczaka? Można też użyć udek górnych, skrzydełek lub nawet piersi, ale czas pieczenia będzie inny. W przypadku piersi czas pieczenia skraca się o 10-15 minut. 5. Co zrobić z pozostałą marynatą? Nie używaj jej do pieczenia ani nie przechowuj na później, ponieważ miała kontakt z surowym mięsem. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (1 udko dolne z niewielką ilością wchłoniętej marynaty): Kalorie: około 220-250 kcal Białko: 23-25 g Tłuszcze: 13-15 g Węglowodany: 2-3 g Wartości różnią się w zależności od wielkości udek i rodzaju użytego jogurtu. Przechowywanie i podgrzewanie Ugotowane udka kurczaka można przechowywać w lodówce przez 2 dni w przykrytym pojemniku. Aby je podgrzać, użyj piekarnika lub patelni z odrobiną wody, aby nie wyschły. W kuchence mikrofalowej stają się twardsze. Udka nie mają tej samej tekstury następnego dnia, ale można je pokroić do sałatek lub kanapek. Pozostała marynata nie jest przechowywana.
Składniki
- 4 udka kurczaka 1/2 szklanki jogurtu 2 łyżki świeżej pietruszki
- posiekanej 2 łyżki oleju trochę soku z cytryny 2 ząbki czosnku 2 łyżeczki ziół prowansalskich sól 1/2 łyżeczki pikantnej pasty paprykowej
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
