खसखस के साथ पास्ता और गर्म चेरी सॉस

स्पैट्ज़ले और खसखस के बीज, गर्म चेरी सॉस एक सामान्य दिन में मुझे कुछ मीठा खाने का मन हुआ और मुझे इस स्पैट्ज़ले, खसखस और चेरी सॉस की रेसिपी मिली। मैं आमतौर पर खसखस के साथ नूडल्स नहीं बनाता, लेकिन यहां फल के सॉस के साथ संयोजन मुझे दिलचस्प लगा, इसलिए मैंने कोशिश की। परिणाम अप्रत्याशित रूप से अच्छा था, जिसमें मीठा और खट्टा के बीच स्पष्ट संतुलन था। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट (सॉस और सामग्री तैयार करने के लिए) पकाने का समय: 30 मिनट पोर्टियन: लगभग 6 कठिनाई: आसान रेसिपी: मिठाई या नाश्ता, जब आपको कुछ मीठा, जल्दी और बिना बेकिंग के बनाने का मन हो सामग्री खसखस के साथ स्पैट्ज़ले के लिए: 900 ग्राम स्पैट्ज़ले (या नूडल्स, विविधताओं के लिए देखें) 4 बड़े चम्मच मक्खन 4 बड़े चम्मच पिसा हुआ खसखस 4 बड़े चम्मच चीनी सेवा करने के लिए पिसी हुई चीनी गर्म चेरी सॉस के लिए: 1 जार बिना बीज वाली चेरी का डिब्बा (लगभग 720 ग्राम) 1-2 बड़े चम्मच खाद्य स्टार्च या आटा 1 बड़ा चम्मच चीनी ½ नींबू का रस 1 दालचीनी की छड़ी (या यदि आपके पास नहीं है, तो ½ चम्मच दालचीनी पाउडर) निर्माण विधि 1. चेरी सॉस तैयार करें: - बिना बीज वाली चेरी के डिब्बे का सिरप सीधे एक छोटे बर्तन में डालें। - सिरप को धीमी आंच पर गर्म करें। - एक छोटे कटोरे में, स्टार्च या आटे को 4 बड़े चम्मच सिरप, चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं, ताकि एक तरल पेस्ट बन सके। - स्टार्च का मिश्रण बर्तन में डालें, सिरप के ऊपर। - दालचीनी की छड़ी डालें। - धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक उबालें, लगातार फेंटते रहें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। - दालचीनी की छड़ी निकालें और सॉस पर छानकर चेरी डालें। - सॉस को गर्म रखें। 2. मक्खन के साथ स्पैट्ज़ले को भूनें: - एक बड़े पैन या बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। - सभी स्पैट्ज़ले (या नूडल्स) को पैन में डालें। - 10 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक हल्का रंग न आ जाए और कुछ जगहों पर सुनहरा न हो जाए। 3. खसखस और चीनी डालें: - 10 मिनट बाद, स्पैट्ज़ले पर चीनी और पिसा हुआ खसखस छिड़कें। - धीरे से मिलाएं, ताकि चीनी पिघल जाए और हल्का कैरामेलाइज हो जाए। - आंच से हटा दें। 4. सेवा: - स्पैट्ज़ले को प्लेटों पर रखें और गर्म चेरी सॉस डालें। - यदि चाहें, तो अंत में थोड़ा पिसी हुई चीनी छिड़कें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं यह एक तेज़ गर्म मिठाई का विकल्प है और सामग्री के साथ बहुत अधिक मांग नहीं करता है। स्पैट्ज़ले या नूडल्स आसानी से मिल जाते हैं, और स्टार्च के साथ चेरी सॉस कुछ मिनटों में तैयार हो जाता है। यदि आपके पास चेरी नहीं हैं, तो आप अन्य प्रकार के डिब्बाबंद फल का भी उपयोग कर सकते हैं, इसलिए आपको पहले से योजना बनाने की आवश्यकता नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - यदि आप एक गाढ़ा सॉस पसंद करते हैं, तो 2 बड़े चम्मच स्टार्च का उपयोग करें। एक तरल सॉस के लिए, 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है। - यदि आपके पास समय है, तो ताजे पिसे हुए खसखस का उपयोग करें, ताकि स्वाद अधिक गहरा हो। - स्पैट्ज़ले को तब तक भूनें जब तक कि एक पतली परत न बन जाए, केवल गर्म न करें। वैकल्पिक - स्पैट्ज़ले को चौड़े नूडल्स, नूडल्स या अन्य छोटे पास्ता के साथ बदल सकते हैं। - यदि आपके पास दालचीनी की छड़ी नहीं है, तो आप सॉस में सीधे ½ चम्मच दालचीनी पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। - यदि आवश्यक हो, तो खाद्य स्टार्च को आटे से बदला जा सकता है। विविधताएँ - आप अन्य प्रकार के डिब्बाबंद फलों, जैसे खट्टे चेरी या प्लम के साथ कोशिश कर सकते हैं, ताकि अलग स्वाद मिल सके। - यदि आप पिसी हुई चीनी नहीं चाहते हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं, ताकि मिठाई थोड़ी कम मीठी हो। सेवा के विचार - यह गर्म और कमरे के तापमान दोनों पर अच्छा है। - यह मिठाई के रूप में उपयुक्त है, लेकिन एक अधिक भरे हुए नाश्ते के रूप में भी। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बीज वाली चेरी का डिब्बा इस्तेमाल कर सकता हूँ? - सेवा करते समय असुविधा से बचने के लिए, बिना बीज वाले डिब्बे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि नहीं है, तो फल को सॉस में डालने से पहले बीज निकाल लें। 2. क्या मुझे अंत में चीनी को कैरामेलाइज करना आवश्यक है? - इसे पूरी तरह से कैरामेलाइज करना आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि आप इसे स्पैट्ज़ले में गर्म होने पर अच्छे से मिलाते हैं, तो चीनी पिघल जाएगी और स्वाद में इजाफा होगा। 3. मुझे किस प्रकार का स्पैट्ज़ले उपयोग करना चाहिए? - आप स्टोर से खरीदे गए तैयार स्पैट्ज़ले का उपयोग कर सकते हैं, या यदि स्पैट्ज़ले नहीं मिलते हैं, तो साधारण नूडल्स या नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं। 4. यदि चेरी सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए तो मैं क्या करूँ? - यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो थोड़ा सा डिब्बाबंद सिरप या थोड़ा पानी डालें और मिलाएं जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए। 5. क्या मैं पूरे खसखस का उपयोग कर सकता हूँ? - इस रेसिपी के लिए, पिसे हुए खसखस का उपयोग करना बेहतर है, ताकि यह समान रूप से मिल सके और कुरकुरी न हो। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमानित (6 में से): - कैलोरी: 350-400 किलो कैलोरी - कार्बोहाइड्रेट: 65-70 ग्राम - प्रोटीन: 7-9 ग्राम - वसा: 9-11 ग्राम ये मान उपयोग किए गए स्पैट्ज़ले या नूडल्स के प्रकार और आप जो चीनी डालते हैं, उस पर निर्भर करते हैं। यह एक मध्यम कैलोरी वाला मिठाई है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट की अच्छी मात्रा और मक्खन से कुछ वसा होती है। संग्रहण और फिर से गर्म करना स्पैट्ज़ले और खसखस के बीज और चेरी सॉस को तुरंत गर्म परोसना सबसे अच्छा है। यदि बचता है, तो इसे 1 दिन के लिए बंद कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है। फिर से गर्म करते समय, स्पैट्ज़ले और चेरी सॉस को अलग-अलग गर्म करना सबसे अच्छा है। पैन में थोड़ा मक्खन डालकर फिर से गर्म करने से पास्ता की बनावट को ताज़ा करने में मदद मिलती है। सॉस को धीमी आंच पर गर्म किया जा सकता है, यदि यह बहुत गाढ़ा हो गया है तो थोड़ा पानी मिलाएं। हालाँकि, बनावट अब ताज़ा बनी हुई नहीं है।

सामग्री

900 ग्राम स्पैट्ज़ले 4 बड़े चम्मच मक्खन 4 बड़े चम्मच पॉपपी बीज पाउडर 4 बड़े चम्मच चीनी ऊपर छिड़कने के लिए पाउडर चीनी चेरी सॉस के लिए: 1 जार (720 ग्राम) बिना गुठली की चेरी 1
2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च या आटा 1/2 नींबू 1 बड़ा चम्मच चीनी 1 दालचीनी की छड़ी