Pasta con semillas de amapola y salsa de cereza caliente

Name: Pasta con semillas de amapola y salsa de cereza caliente - Zamfira P.
Ingredients: 900 g de spätzle 4 cucharadas de mantequilla 4 cucharadas de semillas de amapola molidas 4 cucharadas de azúcar azúcar en polvo para espolvorear por encima Para la salsa de cereza: 1; 2 cucharadas de maicena o harina 1/2 limón 1 cucharada de azúcar 1 rama de canela

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Spätzle con semillas de amapola y salsa de cereza caliente Tuve antojo de algo dulce en un día común y me encontré con esta receta de spätzle, semillas de amapola y salsa de cereza. No suelo cocinar fideos con semillas de amapola, pero la combinación con una salsa de frutas me pareció interesante, así que lo intenté. El resultado fue inesperadamente bueno, con un claro equilibrio entre lo dulce y lo ácido. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos (para la salsa y la preparación de ingredientes) Tiempo de cocción: 30 minutos Porciones: aproximadamente 6 Dificultad: fácil Receta: postre o bocadillo, para hacer cuando tienes antojo de algo dulce, rápido, sin hornear Ingredientes Para los spätzle con semillas de amapola: 900 g de spätzle (o fideos – ver variaciones) 4 cucharadas de mantequilla 4 cucharadas de semillas de amapola molidas 4 cucharadas de azúcar azúcar en polvo para servir Para la salsa de cereza caliente: 1 frasco de compota de cereza sin huesos (aprox. 720 g) 1-2 cucharadas de almidón o harina 1 cucharada de azúcar jugo de ½ limón 1 rama de canela (o ½ cucharadita de canela en polvo, si no tienes rama) Método de preparación 1. Preparar la salsa de cereza: - Escurre el jarabe de la compota de cereza directamente en una cacerola pequeña. - Calienta el jarabe a fuego bajo. - En un tazón pequeño, mezcla el almidón o la harina con 4 cucharadas de jarabe, el azúcar y el jugo de limón para hacer una pasta líquida. - Vierte la mezcla de almidón en la cacerola sobre el jarabe. - Agrega la rama de canela. - Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, batiendo constantemente hasta que la salsa espese. - Retira la rama de canela y agrega las cerezas escurridas a la salsa. - Mantén la salsa caliente. 2. Sofríe los spätzle con mantequilla: - Derrite la mantequilla en una sartén o cacerola más grande a fuego medio. - Agrega todos los spätzle (o fideos) a la sartén. - Sofríe durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que adquieran un ligero color y se doren en algunas partes. 3. Agrega las semillas de amapola y el azúcar: - Después de 10 minutos, espolvorea el azúcar y las semillas de amapola molidas sobre los spätzle. - Mezcla suavemente para que el azúcar se derrita y se caramelice ligeramente. - Retira del fuego. 4. Servir: - Coloca los spätzle en platos y vierte la salsa de cereza caliente por encima. - Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar en polvo por encima. Por qué hago esta receta a menudo Es una opción rápida de postre caliente y no requiere ingredientes complicados. Los spätzle o fideos son fáciles de encontrar, y la salsa de cereza con almidón está lista en unos minutos. También puedes usar otros tipos de compota si no tienes cerezas, así que no necesitas planificar con antelación. Consejos y variaciones Consejos - Si prefieres una salsa más espesa, usa 2 cucharadas de almidón. Para una salsa más líquida, 1 cucharada es suficiente. - Si tienes tiempo, usa semillas de amapola recién molidas para un sabor más intenso. - Sofríe los spätzle hasta que desarrollen una corteza delgada, no solo los calientes. Sustituciones - Los spätzle pueden ser reemplazados por fideos anchos o otro tipo de pasta corta. - Si no tienes una rama de canela, puedes usar ½ cucharadita de canela en polvo directamente en el jarabe. - El almidón se puede sustituir por harina si es necesario. Variaciones - Puedes probar con otros tipos de compota, como cerezas ácidas o ciruelas, para un sabor diferente. - Si no deseas azúcar en polvo, se puede omitir para un postre un poco menos dulce. Ideas de servicio - Está bien tanto caliente como a temperatura ambiente. - Funciona bien como postre, pero también como un desayuno más sustancioso. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar compota de cereza con huesos? - Se recomienda usar compota sin huesos para evitar inconvenientes al servir. Si no tienes, quita los huesos antes de agregar las frutas a la salsa. 2. ¿Es necesario caramelizar el azúcar al final? - No es necesario caramelizarlo completamente, pero si lo mezclas bien en los spätzle mientras están calientes, el azúcar se derretirá y dará un sabor extra. 3. ¿Qué tipo de spätzle debo usar? - Puedes usar tanto spätzle comprados (de tiendas) como fideos simples si no puedes encontrar spätzle. 4. ¿Qué puedo hacer si la salsa de cereza se espesa demasiado? - Si se vuelve demasiado espesa, agrega un poco de jarabe de la compota o un poco de agua y mezcla hasta que alcance la consistencia deseada. 5. ¿Puedo usar semillas de amapola enteras? - Para esta receta, es mejor usar semillas de amapola molidas para que se mezclen uniformemente y no sean crujientes. Valores nutricionales Estimado por porción (de 6): - Calorías: 350-400 kcal - Carbohidratos: 65-70 g - Proteínas: 7-9 g - Grasas: 9-11 g Los valores dependen del tipo de spätzle o fideos y de cuánto azúcar agregues. Es un postre moderadamente calórico, con suficientes carbohidratos y algunas grasas de la mantequilla. Almacenamiento y recalentamiento Los spätzle con semillas de amapola y salsa de cereza se sirven mejor inmediatamente, calientes. Si sobran, se pueden almacenar en el refrigerador durante 1 día en un recipiente cerrado. Al recalentar, es mejor calentar los spätzle y la salsa de cereza por separado. Recalentar en una sartén con un poco de mantequilla ayuda a refrescar la textura de la pasta. La salsa se puede recalentar a fuego lento, agregando un poco de agua si se ha espeso demasiado. Sin embargo, la textura no será la misma que cuando se hizo fresca.

Ingredientes

900 g de spätzle 4 cucharadas de mantequilla 4 cucharadas de semillas de amapola molidas 4 cucharadas de azúcar azúcar en polvo para espolvorear por encima Para la salsa de cereza: 1
2 cucharadas de maicena o harina 1/2 limón 1 cucharada de azúcar 1 rama de canela

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Categoría: Desierto Autor: Zamfira P. Vistas: 1 Fecha: 03.10.2024

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