Haşhaşlı makarna ve sıcak vişne sosu
Makarna, haşhaş ve sıcak vişne sosu ile Spätzle Günlük sıradan bir günde tatlı bir şeyler yemek istedim ve bu spätzle, haşhaş ve vişne sosu tarifine rastladım. Genelde haşhaşlı makarna pişirmem ama meyve sosu ile kombinasyonu ilginç geldi, bu yüzden denedim. Sonuç beklenmedik şekilde iyi oldu, tatlı ve ekşi arasında belirgin bir denge sağladı. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 40 dakika Hazırlama Süresi: 10 dakika (sos ve malzemelerin hazırlanması için) Pişirme Süresi: 30 dakika Porsiyon: yaklaşık 6 Zorluk: kolay Tarif: tatlı veya atıştırmalık, tatlı bir şeyler istediğinizde, hızlı ve fırınlama gerektirmeyen bir tarif Malzemeler Haşhaşlı spätzle için: 900 g spätzle (veya erişte, noodle - varyasyonlara bakın) 4 yemek kaşığı tereyağı 4 yemek kaşığı öğütülmüş haşhaş 4 yemek kaşığı şeker servis için pudra şekeri Sıcak vişne sosu için: 1 kavanoz çekirdeksiz vişne kompostosu (yaklaşık 720 g) 1-2 yemek kaşığı nişasta veya un 1 yemek kaşığı şeker ½ limonun suyu 1 çubuk tarçın (veya tarçın tozu kullanıyorsanız ½ çay kaşığı) Hazırlık Yöntemi 1. Vişne sosunu hazırlayın: - Vişne kompostosunun şerbetini doğrudan küçük bir tencereye süzün. - Şerbeti düşük ateşte ısıtın. - Küçük bir kasede nişastayı veya unu 4 yemek kaşığı şerbet, şeker ve limon suyu ile karıştırarak sıvı bir macun elde edin. - Nişasta karışımını tencereye, şerbetin üzerine dökün. - Tarçın çubuğunu ekleyin. - Sos koyulaşana kadar sürekli çırpma teli ile karıştırarak 2-3 dakika düşük ateşte pişirin. - Tarçın çubuğunu çıkarın ve süzülmüş vişneleri sosun üzerine ekleyin. - Sosu sıcak tutun. 2. Tereyağı ile spätzle kızartın: - Daha büyük bir tavada veya tencerede tereyağını orta ateşte eritin. - Tüm spätzleleri (veya erişteleri) tavaya ekleyin. - 10 dakika boyunca, ara sıra karıştırarak, hafifçe renk alana kadar kızartın. 3. Haşhaşı ve şekeri ekleyin: - 10 dakikadan sonra, spätzlelerin üzerine şekeri ve öğütülmüş haşhaşı serpin. - Şekerin eriyip hafifçe karamelize olması için nazikçe karıştırın. - Ateşten alın. 4. Servis: - Spätzleleri tabaklara koyun ve üzerine sıcak vişne sosunu dökün. - İsterseniz, son olarak biraz pudra şekeri serpebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, hızlı bir sıcak tatlı versiyonudur ve malzemeler açısından çok da iddialı değildir. Spätzle veya erişte kolayca bulunabilir ve vişne sosu nişasta ile birkaç dakika içinde hazır olur. Vişne yoksa başka tür kompostolar da kullanabilirsiniz, bu yüzden önceden plan yapmanıza gerek yok. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Daha kalın bir sos isterseniz, 2 yemek kaşığı nişasta kullanın. Daha akışkan bir sos için bir yemek kaşığı yeter. - Zamanınız varsa, daha yoğun bir tat için taze öğütülmüş haşhaş kullanın. - Spätzlelerin ince bir kabuk oluşturana kadar kızartın, sadece ısıtılmış olmamalıdır. Yerine Geçme - Spätzle, geniş erişte, noodle veya başka kısa makarna türleri ile değiştirilebilir. - Tarçın çubuğunuz yoksa, şerbete doğrudan ½ çay kaşığı tarçın tozu kullanabilirsiniz. - Nişasta, gerekiyorsa un ile değiştirilebilir. Varyasyonlar - Farklı bir tat için vişne veya erik gibi diğer kompostolarla deneyebilirsiniz. - Pudra şekeri istemiyorsanız, onu atlayabilirsiniz, daha az tatlı bir tatlı için. Servis Fikirleri - Hem sıcak hem de oda sıcaklığında iyi gider. - Hem tatlı olarak hem de daha doyurucu bir kahvaltı olarak uygundur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Çekirdekli vişne kompostosu kullanabilir miyim? - Servis sırasında rahatsızlık vermemek için çekirdeksiz komposto kullanmanız önerilir. Eğer yoksa, sosun içine meyveleri eklemeden önce çekirdekleri çıkarın. 2. Şekeri sonunda karamelize etmem gerekiyor mu? - Tamamen karamelize etmeniz zorunlu değil, ama spätzleler hala sıcakken iyi karıştırırsanız, şeker eriyecek ve lezzet katacaktır. 3. Hangi tür spätzle kullanmalıyım? - Hem marketten alınan hazır spätzleler hem de bulamazsanız basit erişte veya noodle kullanabilirsiniz. 4. Vişne sosu çok koyulaşırsa ne yapabilirim? - Çok koyu olursa, biraz komposto şerbeti veya su ekleyip karıştırarak istenilen kıvama getirebilirsiniz. 5. Bütün haşhaş kullanabilir miyim? - Bu tarif için, homojen bir karışım elde etmek ve gevrek olmaması için öğütülmüş haşhaş kullanmanız daha iyidir. Besin Değerleri Tahmini olarak, 1 porsiyon (6'dan): - Kalori: 350-400 kcal - Karbonhidrat: 65-70 g - Protein: 7-9 g - Yağ: 9-11 g Değerler, kullanılan spätzle veya erişte türüne ve eklediğiniz şeker miktarına bağlıdır. Bu, kalori alımı açısından ılımlı bir tatlıdır, yeterli karbonhidrat ve biraz tereyağı yağ içerir. Saklama ve Yeniden Isıtma Haşhaşlı spätzle ve vişne sosu en iyi hemen sıcak servis edilir. Eğer kalırsa, kapalı bir kapta buzdolabında 1 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken, spätzle ve vişne sosunu ayrı ayrı ısıtmak iyidir. Tavada biraz tereyağı ile yeniden ısıtmak, makarnanın dokusunu tazelemesine yardımcı olur. Sosu, çok koyulaşmışsa biraz su ekleyerek düşük ateşte yeniden ısıtabilirsiniz. Ancak, dokusu taze yapılmış gibi olmayacaktır.
Malzemeler
- 900 g spätzle 4 yemek kaşığı tereyağı 4 yemek kaşığı öğütülmüş haşhaş tohumu 4 yemek kaşığı şeker üstü için pudra şekeri Kiraz sosu için: 1 kavanoz (720 g) çekirdekleri çıkarılmış ki
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası veya un 1/2 limon 1 yemek kaşığı şeker 1 tarçın çubuğu
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
