Sp tzle cu mac si sos cald de cirese

Spätzle cu mac și sos cald de cireșe Mi s-a făcut poftă de ceva dulce într-o zi obișnuită și am dat peste rețeta asta cu spätzle, mac și sos de cireșe. Nu prea obișnuiesc să gătesc taitei cu mac, dar aici combinarea cu un sos de fructe mi s-a părut interesantă, așa că am încercat. Rezultatul a fost neașteptat de bun, cu un echilibru clar între dulce și acrișor. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute Timp de preparare: 10 minute (pentru sos și pentru pregătirea ingredientelor) Timp de gătire: 30 de minute Porții: aproximativ 6 Dificultate: ușor Rețetă: desert sau gustare, de făcut când aveți poftă de ceva dulce, rapid, fără coacere Ingrediente Pentru spätzle cu mac: 900 g spätzle (sau tăiței, noodles – vezi la variații) 4 linguri unt 4 linguri mac măcinat 4 linguri zahăr zahăr pudră pentru servit Pentru sosul cald de cireșe: 1 borcan compot de cireșe fără sâmburi (aprox. 720 g) 1-2 linguri amidon alimentar sau făină 1 lingură zahăr zeama de la ½ lămâie 1 baton de scorțișoară (sau ½ linguriță scorțișoară pudră, dacă nu aveți baton) Mod de preparare 1. Pregătiți sosul de cireșe: - Scurgeți siropul din compotul de cireșe direct într-o crăticioară. - Puneți siropul pe foc mic, să se încălzească. - Într-un bol mic, amestecați amidonul sau făina cu 4 linguri din sirop, zahărul și zeama de lămâie, ca să obțineți o pastă lichidă. - Turnați amestecul de amidon în cratiță, peste sirop. - Adăugați batonul de scorțișoară. - Fierbeți la foc mic 2-3 minute, amestecând constant cu un tel, până când sosul se îngroașă. - Scoateți batonul de scorțișoară și puneți cireșele scurse peste sos. - Țineți sosul cald. 2. Prăjiți spätzle cu unt: - Topiți untul într-o tigaie sau cratiță mai încăpătoare, la foc mediu. - Puneți toți spätzle (sau tăițeii) în tigaie. - Prăjiți 10 minute, amestecând din când în când, până capătă ușor culoare și devin rumeni pe alocuri. 3. Adăugați macul și zahărul: - După cele 10 minute, presărați peste spätzle zahărul și macul măcinat. - Amestecați ușor, astfel încât zahărul să se topească și să caramelizeze ușor. - Luați de pe foc. 4. Servire: - Puneți spätzle pe farfurii și turnați deasupra sosul cald de cireșe. - Dacă vreți, presărați puțin zahăr pudră la final. De ce fac rețeta des E o variantă rapidă de desert cald și nu e pretențioasă cu ingredientele. Spätzle-ul sau tăițeii se găsesc ușor, iar sosul de cireșe cu amidon e gata în câteva minute. Poți folosi și alte tipuri de compot dacă nu ai cireșe, deci nu trebuie să planifici din timp. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă preferați un sos mai gros, folosiți 2 linguri de amidon. Pentru un sos mai fluid, o lingură ajunge. - Dacă aveți timp, folosiți mac proaspăt măcinat, pentru un gust mai intens. - Prăjiți spätzle-ul până prinde o crustă subțire, să nu fie doar încălzit. Înlocuiri - Spätzle poate fi înlocuit cu tăiței lați, noodles sau alt tip de paste scurte. - Dacă nu aveți baton de scorțișoară, se poate folosi ½ linguriță scorțișoară pudră, direct în sirop. - Amidonul alimentar poate fi înlocuit cu făină, dacă e nevoie. Variații - Puteți încerca cu alte tipuri de compot, cum ar fi vișine sau prune, pentru un gust diferit. - Dacă nu doriți zahăr pudră, se poate lăsa fără, pentru un desert ceva mai puțin dulce. Idei de servire - Merge bine atât cald, cât și la temperatura camerei. - E potrivit ca desert, dar și ca mic dejun ceva mai consistent. Întrebări frecvente 1. Pot folosi compot de cireșe cu sâmburi? - E recomandat să folosiți compot fără sâmburi, pentru a evita neplăcerile la servire. Dacă nu aveți, scoateți sâmburii înainte de a adăuga fructele în sos. 2. E nevoie să caramelizez zahărul la final? - Nu e obligatoriu să îl caramelizați complet, dar dacă îl amestecați bine în spätzle cât sunt calde, zahărul se va topi și va da un plus de gust. 3. Ce fel de spätzle să folosesc? - Se pot folosi atât spätzle gata făcute (din magazine), cât și tăiței simpli sau noodles, dacă nu găsiți spätzle. 4. Ce pot face dacă sosul de cireșe se îngroașă prea tare? - Dacă devine prea gros, adăugați puțin sirop din compot sau puțină apă și amestecați până ajunge la consistența dorită. 5. Pot folosi mac întreg? - Pentru această rețetă, e mai bine să folosiți mac măcinat, ca să se amestece uniform și să nu fie crocant. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție (din 6): - Calorii: 350-400 kcal - Carbohidrați: 65-70 g - Proteine: 7-9 g - Grăsimi: 9-11 g Valorile depind de tipul de spätzle sau tăiței și de cât zahăr adăugați. Este un desert moderat ca aport caloric, cu destui carbohidrați și ceva grăsimi din unt. Păstrare și reîncălzire Spätzle cu mac și sos de cireșe se servesc cel mai bine imediat, calzi. Dacă rămâne, se poate păstra la frigider 1 zi, într-un recipient închis. La reîncălzire, e bine să încălziți separat spätzle și sosul de cireșe. Reîncălzirea în tigaie, cu puțin unt, ajută la reîmprospătarea texturii pastelor. Sosul se poate reîncălzi la foc mic, adăugând puțină apă dacă s-a îngroșat prea mult. Totuși, textura nu mai e la fel ca proaspăt făcută.

Ingrediente

900 g spatzle 4 linguri unt 4 linguri mac macinat 4 linguri zahar zahat praf pentru pudrat deasupra Pentru sosul de cirese: 1 compot (720 g) de cirese fata samburi 1
2 linguri amidon sau faina 1/2 lamaie 1 lingura zahar 1 baton scortisoara

Etichete

paste cu mac sos de cirese

Categorie: Desert Autor: Zamfira P. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Sp tzle cu mac si sos cald de cirese de Zamfira P. - Rețete Recipia 1

Desert - Sp tzle cu mac si sos cald de cirese de Zamfira P. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii