Pasta con semi di papavero e salsa di ciliegia calda

Spätzle con semi di papavero e salsa di ciliegie calda Ho avuto voglia di qualcosa di dolce in un giorno ordinario e mi sono imbattuto in questa ricetta di spätzle, semi di papavero e salsa di ciliegie. Di solito non cucino noodles con semi di papavero, ma la combinazione con una salsa di frutta mi è sembrata interessante, quindi ho provato. Il risultato è stato inaspettatamente buono, con un chiaro equilibrio tra dolce e aspro. Info rapide Tempo totale: circa 40 minuti Tempo di preparazione: 10 minuti (per la salsa e la preparazione degli ingredienti) Tempo di cottura: 30 minuti Porzioni: circa 6 Difficoltà: facile Ricetta: dessert o spuntino, da fare quando hai voglia di qualcosa di dolce, veloce, senza cottura Ingredienti Per gli spätzle con semi di papavero: 900 g di spätzle (o noodles – vedi variazioni) 4 cucchiai di burro 4 cucchiai di semi di papavero macinati 4 cucchiai di zucchero zucchero a velo per servire Per la salsa di ciliegie calda: 1 barattolo di composta di ciliegie senza noccioli (circa 720 g) 1-2 cucchiai di amido di mais o farina 1 cucchiaio di zucchero succo di ½ limone 1 stecca di cannella (o ½ cucchiaino di cannella in polvere, se non hai la stecca) Metodo di preparazione 1. Prepara la salsa di ciliegie: - Scola lo sciroppo dalla composta di ciliegie direttamente in un pentolino. - Riscalda lo sciroppo a fuoco basso. - In una ciotola piccola, mescola l'amido di mais o la farina con 4 cucchiai di sciroppo, zucchero e succo di limone per ottenere una pasta liquida. - Versa il composto di amido nel pentolino sopra lo sciroppo. - Aggiungi la stecca di cannella. - Fai sobbollire a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando costantemente con una frusta, fino a quando la salsa si addensa. - Rimuovi la stecca di cannella e aggiungi le ciliegie scolate alla salsa. - Tieni la salsa calda. 2. Soffriggi gli spätzle con burro: - Sciogli il burro in una padella o casseruola più grande a fuoco medio. - Aggiungi tutti gli spätzle (o noodles) nella padella. - Soffriggi per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non prendono leggermente colore e diventano dorati in alcune parti. 3. Aggiungi i semi di papavero e lo zucchero: - Dopo 10 minuti, cospargi lo zucchero e i semi di papavero macinati sugli spätzle. - Mescola delicatamente in modo che lo zucchero si sciolga e caramellizzi leggermente. - Togli dal fuoco. 4. Servire: - Metti gli spätzle nei piatti e versa la salsa di ciliegie calda sopra. - Se desideri, spolvera un po' di zucchero a velo alla fine. Perché faccio spesso questa ricetta È un'opzione di dessert caldo veloce e non richiede ingredienti complicati. Gli spätzle o i noodles sono facili da trovare e la salsa di ciliegie con amido è pronta in pochi minuti. Puoi usare anche altri tipi di composta se non hai ciliegie, quindi non devi pianificare in anticipo. Consigli e variazioni Consigli - Se preferisci una salsa più densa, usa 2 cucchiai di amido. Per una salsa più fluida, basta 1 cucchiaio. - Se hai tempo, usa semi di papavero freschi macinati per un sapore più intenso. - Soffriggi gli spätzle fino a quando non sviluppano una crosta sottile, non solo per riscaldarli. Sostituzioni - Gli spätzle possono essere sostituiti con noodles larghi o un altro tipo di pasta corta. - Se non hai una stecca di cannella, puoi usare ½ cucchiaino di cannella in polvere direttamente nello sciroppo. - L'amido di mais può essere sostituito con farina, se necessario. Variazioni - Puoi provare con altri tipi di composta, come amarene o prugne, per un sapore diverso. - Se non vuoi zucchero a velo, può essere omesso per un dessert un po' meno dolce. Idee di servizio - Va bene sia caldo che a temperatura ambiente. - È adatto come dessert, ma anche come colazione più sostanziosa. Domande frequenti 1. Posso usare composta di ciliegie con noccioli? - È consigliabile utilizzare composta senza noccioli per evitare inconvenienti durante il servizio. Se non ne hai, rimuovi i noccioli prima di aggiungere la frutta alla salsa. 2. È necessario caramellare lo zucchero alla fine? - Non è obbligatorio caramellarlo completamente, ma se lo mescoli bene negli spätzle mentre sono caldi, lo zucchero si scioglierà e darà un sapore in più. 3. Che tipo di spätzle devo usare? - Puoi usare sia spätzle già pronti (dal negozio) che noodles semplici se non trovi spätzle. 4. Cosa posso fare se la salsa di ciliegie si addensa troppo? - Se diventa troppo densa, aggiungi un po' di sciroppo dalla composta o un po' d'acqua e mescola fino a raggiungere la consistenza desiderata. 5. Posso usare semi di papavero interi? - Per questa ricetta, è meglio usare semi di papavero macinati, in modo che si mescolino uniformemente e non siano croccanti. Valori nutrizionali Stimato per porzione (da 6): - Calorie: 350-400 kcal - Carboidrati: 65-70 g - Proteine: 7-9 g - Grassi: 9-11 g I valori dipendono dal tipo di spätzle o noodles e dalla quantità di zucchero che aggiungi. È un dessert moderatamente calorico, con abbastanza carboidrati e un po' di grassi dal burro. Conservazione e riscaldamento Spätzle con semi di papavero e salsa di ciliegie si servono meglio subito, caldi. Se avanzano, possono essere conservati in frigorifero per 1 giorno in un contenitore chiuso. Quando riscaldi, è meglio riscaldare gli spätzle e la salsa di ciliegie separatamente. Riscaldare in padella con un po' di burro aiuta a rinfrescare la texture della pasta. La salsa può essere riscaldata a fuoco basso, aggiungendo un po' d'acqua se si è addensata troppo. Tuttavia, la consistenza non sarà più la stessa di quella appena preparata.

Ingredienti

900 g di spätzle 4 cucchiai di burro 4 cucchiai di semi di papavero macinati 4 cucchiai di zucchero zucchero a velo per spolverare sopra Per la salsa di ciliegie: 1 barattolo (720 g)
2 cucchiai di amido di mais o farina 1/2 limone 1 cucchiaio di zucchero 1 stecca di cannella

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Categoria: Deserto Autore: Zamfira P. Visualizzazioni: 1 Data: 03.10.2024

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