Massa com sementes de papoila e molho de cereja quente

Spätzle com papoula e molho quente de cereja Tive vontade de algo doce em um dia comum e encontrei esta receita de spätzle, papoula e molho de cereja. Não costumo cozinhar macarrão com papoula, mas a combinação com um molho de frutas me pareceu interessante, então experimentei. O resultado foi surpreendentemente bom, com um equilíbrio claro entre o doce e o azedo. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 40 minutos Tempo de preparo: 10 minutos (para o molho e para preparar os ingredientes) Tempo de cozimento: 30 minutos Porções: aproximadamente 6 Dificuldade: fácil Receita: sobremesa ou lanche, para fazer quando você tem vontade de algo doce, rápido e sem assar Ingredientes Para spätzle com papoula: 900 g de spätzle (ou macarrão, noodles – veja nas variações) 4 colheres de sopa de manteiga 4 colheres de sopa de papoula moída 4 colheres de sopa de açúcar açúcar de confeiteiro para servir Para o molho quente de cereja: 1 pote de compota de cereja sem caroço (aprox. 720 g) 1-2 colheres de sopa de amido de milho ou farinha 1 colher de sopa de açúcar suco de ½ limão 1 pau de canela (ou ½ colher de chá de canela em pó, se você não tiver o pau) Modo de preparo 1. Prepare o molho de cereja: - Escorra a calda da compota de cereja diretamente em uma panelinha. - Aqueça a calda em fogo baixo. - Em uma tigela pequena, misture o amido ou a farinha com 4 colheres de sopa da calda, o açúcar e o suco de limão, até obter uma pasta líquida. - Despeje a mistura de amido na panela, sobre a calda. - Adicione o pau de canela. - Cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos, mexendo constantemente com um batedor, até o molho engrossar. - Retire o pau de canela e coloque as cerejas escorridas sobre o molho. - Mantenha o molho quente. 2. Frite o spätzle com manteiga: - Derreta a manteiga em uma frigideira ou panela maior, em fogo médio. - Coloque todos os spätzle (ou macarrão) na frigideira. - Frite por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem levemente dourados. 3. Adicione a papoula e o açúcar: - Após os 10 minutos, polvilhe o açúcar e a papoula moída sobre os spätzle. - Misture delicadamente, para que o açúcar derreta e caramelize levemente. - Retire do fogo. 4. Servir: - Coloque os spätzle nos pratos e despeje o molho quente de cereja por cima. - Se desejar, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro no final. Por que faço essa receita com frequência É uma versão rápida de sobremesa quente e não é exigente com os ingredientes. O spätzle ou o macarrão são facilmente encontrados, e o molho de cereja com amido fica pronto em poucos minutos. Você também pode usar outros tipos de compota se não tiver cerejas, então não precisa planejar com antecedência. Dicas e variações Dicas - Se preferir um molho mais grosso, use 2 colheres de sopa de amido. Para um molho mais líquido, uma colher é suficiente. - Se tiver tempo, use papoula fresca moída, para um sabor mais intenso. - Frite o spätzle até que forme uma crosta fina, para que não fique apenas aquecido. Substituições - O spätzle pode ser substituído por macarrão largo, noodles ou outro tipo de massa curta. - Se você não tiver o pau de canela, pode usar ½ colher de chá de canela em pó, diretamente na calda. - O amido de milho pode ser substituído por farinha, se necessário. Variações - Você pode tentar com outros tipos de compota, como cerejas ou ameixas, para um sabor diferente. - Se não quiser açúcar de confeiteiro, pode deixar de fora, para uma sobremesa um pouco menos doce. Ideias de apresentação - Fica bom tanto quente quanto em temperatura ambiente. - É adequado como sobremesa, mas também como um café da manhã mais substancial. Perguntas frequentes 1. Posso usar compota de cereja com caroços? - É recomendável usar compota sem caroços, para evitar incômodos ao servir. Se não tiver, retire os caroços antes de adicionar as frutas ao molho. 2. É necessário caramelizar o açúcar no final? - Não é obrigatório caramelizá-lo completamente, mas se você misturá-lo bem nos spätzle enquanto ainda estão quentes, o açúcar derreterá e dará um toque a mais de sabor. 3. Que tipo de spätzle devo usar? - Você pode usar tanto spätzle prontas (do mercado), quanto macarrão simples ou noodles, se não encontrar spätzle. 4. O que posso fazer se o molho de cereja engrossar demais? - Se ficar muito grosso, adicione um pouco de calda da compota ou um pouco de água e misture até atingir a consistência desejada. 5. Posso usar papoula inteira? - Para esta receita, é melhor usar papoula moída, para que se misture uniformemente e não fique crocante. Valores nutricionais Estimativa, por porção (de 6): - Calorias: 350-400 kcal - Carboidratos: 65-70 g - Proteínas: 7-9 g - Gorduras: 9-11 g Os valores dependem do tipo de spätzle ou macarrão e da quantidade de açúcar que você adicionar. É uma sobremesa moderada em termos de calorias, com uma boa quantidade de carboidratos e alguma gordura da manteiga. Armazenamento e reaquecimento Spätzle com papoula e molho de cereja são melhor servidos imediatamente, quentes. Se sobrar, pode ser armazenado na geladeira por 1 dia, em um recipiente fechado. Ao reaquecer, é bom aquecer separadamente os spätzle e o molho de cereja. Reaquecer na frigideira, com um pouco de manteiga, ajuda a refrescar a textura da massa. O molho pode ser reaqueçido em fogo baixo, adicionando um pouco de água se engrossou demais. No entanto, a textura não será mais a mesma que quando foi feito fresco.

Ingredientes

900 g de spätzle 4 colheres de sopa de manteiga 4 colheres de sopa de sementes de papoula moídas 4 colheres de sopa de açúcar açúcar de confeiteiro para polvilhar por cima Para o molho
2 colheres de sopa de amido de milho ou farinha 1/2 limão 1 colher de sopa de açúcar 1 pau de canela

Massa com sementes de papoila e molho de cereja quente

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