हरी लहसुन की चटनी में मीटबॉल

हरी लहसुन की चटनी में पकोड़े दो चरणों में मल्टीकुकर में पकाए जाते हैं: पहले इन्हें नमकीन पानी में उबाला जाता है, फिर इन्हें प्याज, हरी लहसुन और क्रीम से बनी एक क्रीमी चटनी में डाला जाता है। चटनी को कॉर्नस्टार्च से गाढ़ा किया जाता है, और उबालने के दौरान बची हुई थोड़ी सी शोरबा इसे स्वाद और स्थिरता देती है। यह नुस्खा परिवार के लंच के लिए उपयुक्त है, खासकर जब आप एक भरपेट लेकिन बहुत जटिल डिश चाहते हैं। जल्दी जानकारी तैयारी का समय: स्पष्ट नहीं है; पकोड़ों का आकार और सामग्री की तैयारी कार्यक्रम शुरू करने से पहले की जाती है पकाने का समय: लगभग 50 मिनट कुल समय: लगभग 50 मिनट, इसके अलावा सामग्री की तैयारी और पकोड़ों के आकार के लिए आवश्यक समय सर्विंग्स: संख्या स्पष्ट नहीं है; मात्रा एक बड़े भोजन के लिए है कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, फिलिप्स मल्टीकुकर में तैयार किया गया सामग्री पकोड़ों के लिए 1 किलोग्राम कटी हुई मांस, सूअर और गाय का मिश्रण 1 पीला प्याज लगभग 100 ग्राम चावल 2 अंडे कटा हुआ हरा धनिया 1/2 चम्मच नमक 1/2 चम्मच कुटी हुई मिर्च चटनी के लिए 1 चम्मच तेल 1 पीला प्याज 2 डंठल हरी लहसुन 1 लॉरी पत्ता मीठा लाल मिर्च एक चुटकी जायफल स्वादानुसार नमक स्वादानुसार कुटी हुई मिर्च 2 चम्मच खाद्य कॉर्नस्टार्च 3 चम्मच क्रीम लगभग 100 मिली पकोड़े उबालने का शोरबा पकोड़ों को उबालने के लिए लगभग 1.5 लीटर गर्म पानी एक चुटकी नमक तैयारी की विधि 1. सामग्री की तैयारी एक बर्तन में कटी हुई मांस, चावल, अंडे, बारीक कटा हुआ पीला प्याज और हरा धनिया डालें। नमक और कुटी हुई मिर्च डालें, फिर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। सामग्री को इतना गाढ़ा होना चाहिए कि इसे आकार दिया जा सके। पकोड़ों के आकार के लिए, अपने हाथ को हल्का सा पानी से गीला करें। मिश्रण से लें और पकोड़े बनाएं जो आमतौर पर सूप में इस्तेमाल होने वाले आकार से थोड़े बड़े हों। 2. मल्टीकुकर में पकोड़ों को उबालना टेफ्लॉन बर्तन में लगभग 1.5 लीटर गर्म पानी डालें और एक चुटकी नमक डालें। MENU बटन दबाएं और STEW प्रोग्राम चुनें। पकाने का समय 30 मिनट पर सेट करें, COOKING TIME बटन का उपयोग करके। पकोड़ों को पानी में डालें, फिर START दबाएं। प्रोग्राम के अंत में, पकोड़ों को एक प्लेट पर निकालें। लगभग 200 मिली उबले हुए शोरबा को बचाएं, क्योंकि इसका उपयोग चटनी बनाने में किया जाएगा। बाकी तरल को हटा दें, और अगले चरण से पहले बर्तन को खाली कर दें। 3. चटनी के लिए आधार तैयार करना बर्तन में बारीक कटा हुआ प्याज, कटी हुई हरी लहसुन और तेल डालें। थोड़ा सा नमक, कुटी हुई मिर्च और एक चुटकी मीठी लाल मिर्च छिड़कें। फिर से MENU चुनें, फिर FRY प्रोग्राम। समय को 5 मिनट पर सेट करें और START दबाएं। इस समय, प्याज और लहसुन तेल में नरम हो जाएंगे, और लाल मिर्च अपना रंग छोड़ देगी। 5 मिनट के बाद, मिश्रण को उबले हुए शोरबा में से 2 चम्मच से बुझाएं। 4. चटनी को गाढ़ा करना एक अलग बर्तन में, क्रीम को कॉर्नस्टार्च और 100 मिली हल्की ठंडी शोरबा के साथ मिलाएं। जब आप इसे क्रीम के साथ मिलाएं, तो तरल उबलना नहीं चाहिए, ताकि मिश्रण चटनी में आसानी से मिल सके। मिश्रण को मल्टीकुकर के बर्तन में डालें, प्याज और लहसुन पर। STEW प्रोग्राम चुनें और समय को 15 मिनट पर सेट करें, फिर START दबाएं। 5. पकवान को पूरा करना प्रोग्राम के समाप्त होने से 5 मिनट पहले, उबले हुए पकोड़े और लॉरी पत्ता डालें। स्वादानुसार नमक, कुटी हुई मिर्च और एक चुटकी जायफल मिलाएं। अंत में, कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें। डिवाइस को बंद करें और तुरंत परोसें, जब चटनी गर्म हो। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ पकोड़े चटनी में डालने से पहले उबाले जाते हैं, इसलिए वे समान रूप से पकते हैं और अलग से तलने की आवश्यकता नहीं होती है। मल्टीकुकर प्रक्रियाओं को काफी आसान बनाता है, और चटनी उसी बर्तन में बनाई जाती है जब पकोड़े बाहर निकाले जाते हैं। मुझे यह भी पसंद है कि उबालने का शोरबा फेंका नहीं जाता। इसका एक हिस्सा चटनी में जाता है और इसे एक पूर्ण स्वाद देने में मदद करता है, बिना अन्य सामग्री के। पकवान भरपेट है और इसे कई लोगों के लिए बनाया जा सकता है, बिना उबालने के दौरान बहुत देखरेख की आवश्यकता के। सलाह और विविधताएं सलाह हर कुछ पकोड़ों से पहले अपने हाथ को गीला करें। सामग्री को आकार देना आसान होता है, और पकोड़े अधिक चिकने बनते हैं। सामग्री के लिए प्याज को बारीक काटना चाहिए, ताकि यह मांस और चावल के साथ अच्छी तरह मिल सके। चटनी में प्याज के लिए भी यही सिफारिश है। उबालने के बाद लगभग 200 मिली शोरबा बचाएं, भले ही चटनी में केवल 2 चम्मच और 100 मिली का उपयोग किया जाए। क्रीम और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण के लिए थोड़ा तरल रखना बेहतर है। शोरबा को क्रीम और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाते समय हल्का ठंडा होना चाहिए, गर्म नहीं। इस प्रकार, मिश्रण बेहतर तरीके से मिल जाता है इससे पहले कि इसे बर्तन में डाला जाए। पकोड़ों को केवल STEW प्रोग्राम के अंतिम 5 मिनट में डालें, जैसा कि नुस्खे में बताया गया है। वे पहले से ही उबले होते हैं, और यह चरण उन्हें गर्म करने और चटनी के साथ मिलाने के लिए पर्याप्त है। वैकल्पिक इस नुस्खे में सूअर और गाय के मांस का मिश्रण इस्तेमाल किया गया है। कोई अन्य मांस संयोजन निर्दिष्ट नहीं किया गया है, इसलिए मूल स्वाद को बनाए रखने के लिए इस मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है। हरी लहसुन चटनी का मुख्य घटक है और इसे मूल नुस्खे में प्रतिस्थापित नहीं किया गया है। इसे सफेद भाग और पत्तियों दोनों के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है, जिन्हें बर्तन में डालने से पहले काटा जाना चाहिए। विविधताएं नमक, मिर्च और जायफल की मात्रा को अंत में स्वाद के अनुसार समायोजित किया जाता है। जायफल का उपयोग केवल थोड़ा सा किया जाता है, बस चटनी को पूरा करने के लिए। पकोड़े सूप के लिए इस्तेमाल होने वाले आकार से थोड़े बड़े होने का वर्णन किया गया है। यदि आप उन्हें छोटे आकार में बनाते हैं, तो आकार देने का समय अधिक होगा, लेकिन पकाने के चरण वही रहेंगे जो प्रस्तुत नुस्खे में हैं। सर्विंग के विचार पकोड़ों को तुरंत परोसें, हरी लहसुन की चटनी के साथ और ऊपर से हरा धनिया छिड़का हुआ। चटनी को पकोड़ों पर चम्मच से डाला जा सकता है, ताकि प्रत्येक सर्विंग में प्याज, लहसुन और क्रीमी हिस्सा हो। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या पकोड़ों को उबालने के लिए कोई अन्य प्रोग्राम का उपयोग किया जा सकता है? मूल नुस्खे में STEW प्रोग्राम का उपयोग किया गया है, जो 30 मिनट के लिए सेट किया गया है। समान चरणों और पकाने के समय को बनाए रखने के लिए, इस प्रोग्राम का उपयोग करें। पकोड़ों को उबालने के लिए शोरबा क्यों रखा जाता है? शोरबा चटनी में इस्तेमाल होता है। दो चम्मच प्याज और हरी लहसुन को भूनने के बाद डाले जाते हैं, और 100 मिली को क्रीम और कॉर्नस्टार्च के साथ अलग से मिलाया जाता है। यह तरल चटनी के स्वाद और स्थिरता में योगदान करता है। चटनी में पकोड़े कब डाले जाते हैं? पकोड़े STEW प्रोग्राम के 15 मिनट के अंत से 5 मिनट पहले डाले जाते हैं। वे पहले से ही उबले होते हैं, इसलिए उन्हें पूरे प्रोग्राम के दौरान रहने की आवश्यकता नहीं होती है। क्या कॉर्नस्टार्च को छोड़ना संभव है? कॉर्नस्टार्च का काम चटनी को क्रीम और शोरबा के साथ गाढ़ा करना है। यदि इसे छोड़ा जाता है, तो चटनी की स्थिरता वही नहीं होगी, और नुस्खा अब प्रस्तुत जैसा नहीं होगा। कितनी हरी लहसुन का उपयोग किया जाता है? नुस्खा में 2 डंठल हरी लहसुन का उल्लेख किया गया है। इन्हें बर्तन में डालने से पहले काटा जाता है, प्याज और तेल के साथ। पोषण संबंधी मान मान अनुमानित हैं, क्योंकि यह सूअर और गाय के मांस के अनुपात, इस्तेमाल की गई क्रीम के प्रकार और पकवान को विभाजित करने वाले सर्विंग्स की संख्या पर निर्भर करता है। पूरी मात्रा के लिए, नुस्खा में लगभग 3,000-3,400 कैलोरी, 190-215 ग्राम प्रोटीन, 210-240 ग्राम वसा और 90-110 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं। यदि पकवान को 6 सर्विंग्स में विभाजित किया जाए, तो एक सर्विंग में लगभग: 500-570 कैलोरी 32-36 ग्राम प्रोटीन 35-40 ग्राम वसा 15-18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट इन मानों में मांस, चावल, अंडे, तेल, क्रीम और कॉर्नस्टार्च शामिल हैं। ये मान किसी विशेष पोषण संबंधी लेबल के आधार पर नहीं हैं, बल्कि मार्गदर्शन के लिए अनुमान हैं। भंडारण और दोबारा गर्म करना ठंडा होने के बाद, पकोड़ों को चटनी के साथ एक ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में रखें। अच्छे स्वाद और बनावट के लिए, इन्हें अगले 2-3 दिनों में खाना बेहतर है। दोबारा गर्म करते समय, केवल आवश्यक मात्रा को हल्की आंच पर या उपयुक्त बर्तन में गर्म करें, ध्यान से हिलाते हुए ताकि पकोड़े न टूटें। यदि चटनी ठंडा होने के बाद गाढ़ी हो गई है, तो इसे उबालने के लिए बची हुई थोड़ी शोरबा से पतला किया जा सकता है, यदि उपलब्ध हो।

सामग्री

मीटबॉल: 1 किलोग्राम कुटी हुई मांस (सुअर और बीफ का मिश्रण) 1 पीला प्याज लगभग 100 ग्राम चावल 2 अंडे कटी हुई ताजा अजमोद 1/2 चम्मच नमक 1/2 चम्मच पिसी हुई मिर्च सॉस: 1 चम्मच तेल 1 पीला प्याज 2 हरी लहसुन की