Yeşil sarımsak soslu köfteler

Sarımsaklı yeşil soslu köfteler, çoklu pişiricide iki aşamada pişirilir: önce tuzlu suda haşlanır, ardından soğan, yeşil sarımsak ve krema ile yapılan kremalı bir sosun içine eklenir. Sos, nişasta ile bağlanır ve haşlama sırasında kalan az miktardaki su, ona tat ve kıvam verir. Bu tarif, özellikle doyurucu ama çok karmaşık olmayan bir aile öğle yemeği için uygundur. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: kesin olarak belirtilmemiştir; köfte şekillendirme ve malzemeleri hazırlama işlemleri program başlamadan önce yapılır. Pişirme süresi: yaklaşık 50 dakika Toplam süre: yaklaşık 50 dakika, ayrıca köfte karışımını hazırlama ve şekillendirme süresi Porsiyon: sayı belirtilmemiştir; miktar daha büyük bir masa için uygundur. Zorluk: orta Tarif türü: ana yemek, Philips Çoklu Pişiricide hazırlanır. Malzemeler Köfteler için 1 kg kıyma, domuz ve sığır karışımı 1 sarı soğan Yaklaşık 100 g pirinç 2 yumurta Doğranmış yeşil maydanoz 1/2 tatlı kaşığı tuz 1/2 tatlı kaşığı karabiber Sos için 1 yemek kaşığı yağ 1 sarı soğan 2 dal yeşil sarımsak 1 defne yaprağı Tatlı kırmızı biber Bir tutam muskat Tuz, damak tadına göre Karabiber, damak tadına göre 2 yemek kaşığı nişasta 3 yemek kaşığı krema Yaklaşık 100 ml köftelerin haşlandığı su Köftelerin haşlanması için Yaklaşık 1,5 litre sıcak su Bir tutam tuz Hazırlık Yöntemi 1. Karışımın hazırlanması Bir kasede kıymayı, pirinci, yumurtaları, ince doğranmış sarı soğanı ve yeşil maydanozu koyun. Tuz ve karabiber ekleyin, ardından tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. Karışımın şekillendirilebilecek kadar bağlayıcı olması gerekir. Köfteleri şekillendirmek için elinizi hafifçe suyla ıslatın. Karışımdan alıp, genellikle çorba için kullanılan köftelerden biraz daha büyük köfteler şekillendirin. 2. Çoklu pişiricide köftelerin haşlanması Teflon tencereye yaklaşık 1,5 litre sıcak su dökün ve bir tutam tuz ekleyin. MENU tuşuna basın ve STEW programını seçin. Pişirme süresini 30 dakika olarak ayarlayın, COOKING TIME tuşunu kullanarak. Köfteleri suya yerleştirin, ardından START tuşuna basın. Program sonunda köfteleri bir tabağa alın. Haşlama sırasında kalan yaklaşık 200 ml suyu saklayın, çünkü bu sosun hazırlanmasında kullanılacak. Kalan sıvı boşaltılabilir ve tencere bir sonraki aşama için boşaltılmalıdır. 3. Sosun temeli için hazırlık Tencereye ince doğranmış soğanı, doğranmış yeşil sarımsağı ve yağı koyun. Üzerine biraz tuz, karabiber ve tatlı biber serpin. MENU tuşunu tekrar seçin, ardından FRY programını seçin. Süreyi 5 dakika olarak ayarlayın ve START tuşuna basın. Bu süre zarfında soğan ve sarımsak yağda yumuşar ve biber rengini bırakır. 5 dakika sonunda karışımı, haşlama sırasında saklanan 2 yemek kaşığı su ile söndürün. 4. Sosun bağlanması Ayrı bir kapta, kremayı nişasta ile ve hafif soğutulmuş 100 ml su ile homojen hale getirin. Sıvı, kremayla karıştırıldığında kaynamamalıdır, böylece karışım sosun içine daha kolay dahil olur. Karışımı çoklu pişiricinin içine, soğan ve sarımsağın üzerine dökün. STEW programını seçin ve süreyi 15 dakika olarak ayarlayın, ardından START tuşuna basın. 5. Hazırlığın tamamlanması Programın bitmesine 5 dakika kala haşlanmış köfteleri ve defne yaprağını ekleyin. Tuz, karabiber ve bir tutam muskat ile tadını ayarlayın. Son olarak, doğranmış yeşil maydanozu serpin. Cihazı kapatın ve yemeği hemen, sos sıcakken servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Köfteler sosun içine girmeden önce haşlandığı için eşit pişer ve ayrı olarak kızartılmasına gerek kalmaz. Çoklu pişirici, aşamaları oldukça kolay takip edilebilir hale getirir ve sos, köfteler çıkarıldıktan sonra aynı tencerede hazırlanır. Haşlama suyu atılmadığı için de hoşuma gidiyor. Bir kısmı sosun içine giriyor ve ona daha dolgun bir tat kazandırıyor, başka malzemelere ihtiyaç duymadan. Yemek doyurucu ve çok fazla gözetim gerektirmeden daha fazla kişi için yapılabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Her köfte şekillendirmeden önce elinizi suyla ıslatın. Karışım daha kolay şekillenir ve köfteler daha pürüzsüz olur. Karışım için soğan ince doğranmalıdır, böylece etle ve pirinçle iyi karışır. Sos için kullanılan soğan için de aynı öneri geçerlidir. Haşlamadan sonra yaklaşık 200 ml suyu saklayın, çünkü sos için yalnızca 2 yemek kaşığı ve 100 ml kullanılsa bile, krema ve nişasta karışımı için biraz sıvı bulundurmak daha iyidir. Krema ve nişasta ile birlikte kullanılan su hafif soğutulmuş olmalıdır, sıcak olmamalıdır. Böylece karışım, tencereye dökülmeden önce daha iyi homojenleşir. Köfteleri yalnızca STEW programının son 5 dakikasında ekleyin, tarifte belirtildiği gibi. Zaten haşlandıkları için bu aşama, sosla ısınmaları ve birleşmeleri için yeterlidir. Yerine geçme Tarifte domuz ve sığır karışımı kıyma kullanılır. Başka bir et kombinasyonu belirtilmediği için, orijinal tadı korumak amacıyla bu karışımı kullanmanız tercih edilir. Yeşil sarımsak sosun ana malzemesidir ve orijinal tarifte yerine bir şey konmaz. Hem beyaz kısmı hem de yaprakları kullanılabilir, tencereye konmadan önce doğranmalıdır. Varyasyonlar Tuz, karabiber ve muskat miktarını son aşamada damak tadınıza göre ayarlayın. Muskat, sosu tamamlamak için yalnızca az miktarda kullanılmalıdır. Köfteler, çorba için kullanılanlardan biraz daha büyük olarak tanımlanır. Daha küçük şekillendirirseniz, şekillendirme süresi daha uzun olacaktır, ancak pişirme adımları tarifteki gibi kalacaktır. Servis fikirleri Köfteler hemen, yeşil sarımsak sosu ve üzerine serpilmiş maydanoz ile servis edilir. Sos, köftelerin üzerine kaşıkla dökülebilir, böylece her porsiyonda soğan, sarımsak ve krema kısmı bulunur. Sıkça Sorulan Sorular Köftelerin haşlanması için başka bir program kullanılabilir mi? Orijinal tarifte 30 dakika için ayarlanan STEW programı kullanılır. Aynı adımları ve pişirme süresini korumak için bu programı kullanın. Köftelerin haşlandığı su neden saklanır? Su, sos için kullanılır. İki yemek kaşığı, soğan ve sarımsak sotelenmeden sonra eklenir ve 100 ml, krema ve nişasta ile ayrı olarak karıştırılır. Sıvı, sosun tadına ve kıvamına katkıda bulunur. Köfteler sosun içine ne zaman eklenir? Köfteler, 15 dakikalık STEW programının bitmesine 5 dakika kala eklenir. Zaten haşlandıkları için tüm program süresince beklemeleri gerekmez. Nişastadan vazgeçilebilir mi? Nişasta, sosu krema ve su ile bağlamak için kullanılır. Atlandığında, sos aynı kıvamı almayacak ve tarif, sunulan şekilde olmayacaktır. Ne kadar yeşil sarımsak kullanılır? Tarif, 2 dal yeşil sarımsak kullanır. Bunlar, tencereye konmadan önce doğranmalıdır, soğan ve yağ ile birlikte. Besin Değerleri Değerler tahmini olup, domuz ve sığır etinin oranına, kullanılan krema türüne ve yemeğin kaç porsiyona bölündüğüne bağlıdır. Tüm miktar için tarif yaklaşık 3.000-3.400 kcal, 190-215 g protein, 210-240 g yağ ve 90-110 g karbonhidrat içerebilir. Eğer yemek 6 porsiyona bölünürse, bir porsiyon yaklaşık: 500-570 kcal 32-36 g protein 35-40 g yağ 15-18 g karbonhidrat Bu değerler, et, pirinç, yumurtalar, yağ, krema ve nişastayı içerir. Kesin bir besin etiketine dayalı hesaplamalar değildir, yalnızca yönlendirme için tahminlerdir. Saklama ve Yeniden Isıtma Soğuduktan sonra, köfteleri sosla birlikte kapaklı bir kapta buzdolabında saklayın. İyi bir tat ve doku için, 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir. Yeniden ısıtma sırasında, sadece gerekli miktarı düşük ateşte veya uygun bir kapta ısıtın, köfteleri kırmamaya özen göstererek karıştırın. Sos soğuduktan sonra koyulaşmışsa, haşlama sırasında kalan az miktardaki su ile inceltilebilir, eğer mevcutsa.

Malzemeler

köfte: 1 kg kıyma (domuz ve sığır karışımı) 1 sarı soğan yaklaşık 100 g pirinç 2 yumurta doğranmış taze maydanoz 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber sos: 1 yemek kaşığı yağ 1 sarı soğan 2 yeşi