Klopsiki w zielonym sosie czosnkowym

Klopsiki w zielonym sosie czosnkowym przygotowuje się w dwóch etapach w multicookerze: najpierw gotuje się je w osolonej wodzie, a następnie dodaje do kremowego sosu z cebulą, zielonym czosnkiem i śmietaną. Sos zagęszcza się skrobią, a odrobina zachowanej wody z gotowania nadaje mu smak i konsystencję. To przepis idealny na rodzinny obiad, zwłaszcza gdy chcecie przygotować sycącą, ale niezbyt skomplikowaną potrawę. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony; formowanie klopsików i przygotowanie składników odbywa się przed uruchomieniem programu Czas gotowania: około 50 minut Czas całkowity: około 50 minut, plus czas potrzebny na przygotowanie masy i formowanie klopsików Porcje: liczba nie jest określona; ilość jest na większy posiłek Trudność: średnia Rodzaj przepisu: danie główne, przygotowywane w Philips Multicooker Składniki Na klopsiki 1 kg mielonego mięsa, mieszanka wieprzowego i wołowego 1 cebula żółta Około 100 g ryżu 2 jajka Posiekana natka pietruszki 1/2 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu Na sos 1 łyżka oleju 1 cebula żółta 2 gałązki zielonego czosnku 1 liść laurowy Papryka słodka Szczypta gałki muszkatołowej Sól do smaku Mielony pieprz do smaku 2 łyżki skrobi ziemniaczanej 3 łyżki śmietany Około 100 ml wody, w której gotowały się klopsiki Do gotowania klopsików Około 1,5 litra ciepłej wody Szczypta soli Sposób przygotowania 1. Przygotowanie masy Umieść w misce mielone mięso, ryż, jajka, drobno posiekaną cebulę oraz natkę pietruszki. Dodaj sól i pieprz, a następnie wymieszaj, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone. Masa powinna być wystarczająco zwarta, aby można było ją formować. Aby formować klopsiki, lekko zwilż rękę wodą. Weź trochę mieszanki i formuj klopsiki nieco większe niż te zazwyczaj używane do zupy. 2. Gotowanie klopsików w multicookerze Wlej do naczynia teflonowego około 1,5 litra ciepłej wody i dodaj szczyptę soli. Naciśnij przycisk MENU i wybierz program STEW. Ustaw czas gotowania na 30 minut, używając przycisku COOKING TIME. Umieść klopsiki w wodzie, a następnie naciśnij START. Na koniec programu wyjmij klopsiki na talerz. Zachowaj około 200 ml wody, w której się gotowały, ponieważ będzie użyta do przygotowania sosu. Resztę płynu można usunąć, a naczynie należy opróżnić przed kolejnym etapem. 3. Przygotowanie bazy sosu Umieść w naczyniu drobno posiekaną cebulę, pokrojony zielony czosnek i olej. Posyp odrobiną soli, mielonym pieprzem i szczyptą papryki słodkiej. Ponownie wybierz MENU, a następnie program FRY. Ustaw czas na 5 minut i naciśnij START. W tym czasie cebula i czosnek zmiękną w oleju, a papryka odda swój kolor. Po 5 minutach podlej mieszankę 2 łyżkami zachowanej wody z gotowania. 4. Zagęszczanie sosu W osobnym naczyniu wymieszaj śmietanę ze skrobią i 100 ml lekko schłodzonej wody. Płyn nie powinien być wrzący, gdy go mieszamy ze śmietaną, aby mieszanka łatwiej wkomponowała się w sos. Wlej mieszankę do naczynia multicookera, na cebulę i czosnek. Wybierz program STEW i ustaw czas na 15 minut, a następnie naciśnij START. 5. Finalizacja potrawy Na 5 minut przed końcem programu dodaj ugotowane klopsiki i liść laurowy. Dopraw do smaku solą, mielonym pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Na koniec posyp posiekaną natką pietruszki. Wyłącz urządzenie i podawaj potrawę od razu, gdy sos jest ciepły. Dlaczego często robię ten przepis Klopsiki są gotowane przed dodaniem do sosu, więc gotują się równomiernie i nie trzeba ich osobno smażyć. Multicooker sprawia, że etapy są dość łatwe do śledzenia, a sos przygotowuje się w tym samym naczyniu po wyjęciu klopsików. Lubię też to, że woda z gotowania nie jest marnowana. Część trafia do sosu i pomaga mu uzyskać pełniejszy smak, bez potrzeby dodawania innych składników. Potrawa jest sycąca i można ją przygotować dla większej liczby osób, bez dużej kontroli podczas gotowania. Porady i warianty Porady Zwilż rękę przed formowaniem kilku klopsików. Masa formuje się łatwiej, a klopsiki są gładsze. Cebula do masy powinna być drobno posiekana, aby dobrze wymieszała się z mięsem i ryżem. Ta sama zasada dotyczy cebuli w sosie. Zachowaj około 200 ml wody po gotowaniu, nawet jeśli w sosie używasz tylko 2 łyżki i 100 ml. Lepiej mieć trochę płynu pod ręką do mieszanki ze śmietaną i skrobią. Woda używana razem ze śmietaną i skrobią powinna być lekko schłodzona, nie gorąca. Dzięki temu mieszanka lepiej się łączy przed wlaniem do naczynia. Dodaj klopsiki tylko w ostatnich 5 minutach programu STEW, jak wskazano w przepisie. Są już ugotowane, a ten etap wystarczy, aby się podgrzały i połączyły z sosem. Zamienniki W przepisie używa się mielonego mięsa z mieszanki wieprzowej i wołowej. Nie podano innej kombinacji mięsa, więc dla zachowania pierwotnego smaku najlepiej używać tej mieszanki. Zielony czosnek jest głównym składnikiem sosu i nie jest zastępowany w oryginalnym przepisie. Można używać zarówno białej części, jak i liści, pokrojonych przed dodaniem do naczynia. Warianty Ilość soli, pieprzu i gałki muszkatołowej dostosowuje się na koniec, według smaku. Gałka muszkatołowa używana jest w małych ilościach, tylko aby uzupełnić sos. Klopsiki są opisywane jako nieco większe niż te do zupy. Jeśli je uformujesz mniejsze, czas formowania będzie dłuższy, ale kroki gotowania pozostaną takie same jak w przedstawionym przepisie. Pomysły na podanie Klopsiki podaje się od razu, z zielonym sosem czosnkowym i posypane natką pietruszki. Sos można nabrać łyżką na klopsiki, tak aby każda porcja miała także cebulę, czosnek i kremową część. Najczęściej zadawane pytania Czy można użyć innego programu do gotowania klopsików? W oryginalnym przepisie używa się programu STEW, ustawionego na 30 minut. Aby zachować te same kroki i czas gotowania, użyj tego programu. Dlaczego zachowuje się wodę, w której gotowały się klopsiki? Woda jest używana do sosu. Dwie łyżki dodaje się po zeszkleniu cebuli i czosnku, a 100 ml miesza się osobno ze śmietaną i skrobią. Płyn przyczynia się zarówno do smaku, jak i do konsystencji sosu. Kiedy dodaje się klopsiki do sosu? Klopsiki dodaje się na 5 minut przed końcem programu STEW trwającego 15 minut. Są już ugotowane, więc nie muszą być w całym czasie programu. Czy można pominąć skrobię? Skrobia ma za zadanie związać sos razem ze śmietaną i wodą. Jeśli zostanie pominięta, sos nie będzie miał tej samej konsystencji, a przepis nie będzie już dokładnie taki, jak przedstawiony. Ile zielonego czosnku się używa? Przepis wskazuje 2 gałązki zielonego czosnku. Te należy pokroić przed dodaniem do naczynia, razem z cebulą i olejem. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ zależą od proporcji mięsa wieprzowego i wołowego, rodzaju użytej śmietany oraz liczby porcji, na które podzielona jest potrawa. Dla całej ilości przepis może mieć około 3000-3400 kcal, 190-215 g białka, 210-240 g tłuszczu i 90-110 g węglowodanów. Jeśli potrawa zostanie podzielona na 6 porcji, jedna porcja miałaby około: 500-570 kcal 32-36 g białka 35-40 g tłuszczu 15-18 g węglowodanów Te wartości obejmują mięso, ryż, jajka, olej, śmietanę i skrobię. Nie są to wartości obliczone na podstawie dokładnej etykiety żywieniowej, lecz szacunki w celach orientacyjnych. Przechowywanie i podgrzewanie Po ostygnięciu przechowuj klopsiki razem z sosem w przykrytym pojemniku w lodówce. Dla dobrego smaku i tekstury zaleca się spożycie w ciągu najbliższych 2-3 dni. Podczas podgrzewania podgrzewaj tylko potrzebną ilość, na małym ogniu lub w odpowiednim naczyniu, delikatnie mieszając, aby nie zniszczyć klopsików. Jeśli sos zgęstniał po ostygnięciu, można go rozrzedzić odrobiną zachowanej wody z gotowania, jeśli jest dostępna.

Składniki

klopsiki: 1 kg mielonego mięsa (mieszanka wieprzowiny i wołowiny) 1 żółta cebula około 100 g ryżu 2 jajka posiekana świeża pietruszka 1/2 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu sos: 1 łyżka olej
w którym gotowano klopsiki