चेरी क्लाफौटी

चेरी क्लाफौटिस को एक साधारण तरल मिश्रण के साथ तैयार किया जाता है, जो पैनकेक के लिए समान है। चेरी को बिना उनके द्वारा छोड़े गए रस के साथ बेकिंग डिश में रखा जाता है, फिर इसे अंडे, दूध, तरल क्रीम, कॉर्नस्टार्च और बादाम पाउडर के मिश्रण से ढक दिया जाता है। बेक करने के बाद, मिठाई को कटने से पहले ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए, ताकि इसकी बनावट सही हो सके।\n\nत्वरित जानकारी\nतैयारी का समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है\nबेकिंग का समय: 30-40 मिनट\nकुल समय: सटीक रूप से निर्धारित नहीं किया जा सकता; इसमें तैयारी का समय और 30-40 मिनट का बेकिंग समय शामिल है\nपोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है और यह पोर्शन के आकार पर निर्भर करती है\nकठिनाई: आसान\nनुस्खा प्रकार: फलों का बेक्ड डेजर्ट\n\nसामग्री\n500 ग्राम चेरी\n2 अंडे\n100 ग्राम ब्राउन शुगर\n2 पैकेट वैनिला शुगर\n75 ग्राम कॉर्नस्टार्च\n75 ग्राम हल्का भुना हुआ बादाम पाउडर\n100 मिली दूध\n300 ग्राम तरल क्रीम\nथोड़ी सी नमक\nचेरी पर छिड़कने के लिए थोड़ा सा चीनी\nबेकिंग डिश को चिकना करने के लिए आवश्यक मात्रा में मक्खन\nचेरी को बिना बीज के और चीनी छिड़कने के बाद छोड़े गए रस के बिना इस्तेमाल किया जाता है। मूल नुस्खे में चेरी के लिए उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा का उल्लेख नहीं किया गया है, इसलिए इसे केवल थोड़ी मात्रा में, पसंद के अनुसार जोड़ा जाता है।\n\nनिर्माण विधि\n1. चेरी को धोकर, डंठल और बीज हटा दें। मूल नुस्खे में, चेरी को आधा काटा गया है, इसलिए ऐसा ही करें।\n\n2. चेरी को एक बर्तन में रखें, उन पर थोड़ा सा चीनी छिड़कें और एक तरफ छोड़ दें। इस समय वे थोड़ा रस छोड़ देंगी। उन्हें बेकिंग डिश में रखने से पहले, बने हुए तरल को छान लें।\n\n3. बादाम पाउडर को उपयोग करने से पहले ओवन में हल्का भुनना चाहिए। इस चरण के लिए कोई तापमान या समय निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे केवल हल्का भुनना चाहिए, जलाना नहीं चाहिए। इसे मिश्रण में जोड़ने से पहले ठंडा होने दें।\n\n4. एक कटोरे में अंडों को नमक, ब्राउन शुगर और वैनिला शुगर के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएँ, जब तक कि चीनी मिश्रण में समाहित न हो जाए।\n\n5. भुना हुआ बादाम पाउडर डालें, फिर कॉर्नस्टार्च। प्रत्येक जोड़ने के बाद मिलाएँ, ताकि सूखी सामग्री अच्छी तरह से वितरित हो सके।\n\n6. दूध और तरल क्रीम डालें। मिलाएँ जब तक कि आपको एक तरल मिश्रण न मिल जाए, जो पैनकेक के लिए समान हो। यही वह स्थिरता है जो क्लाफौटिस के लिए आवश्यक है, यह एक मोटी आटे की तरह नहीं है।\n\n7. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें। बेकिंग डिश के नीचे सूखे रस वाले चेरी को समान रूप से रखें।\n\n8. ऊपर से अंडे, दूध, क्रीम, कॉर्नस्टार्च और बादाम का मिश्रण डालें।\n\n9. पहले से गरम किए हुए 200°C के ओवन में बेकिंग डिश डालें। क्लाफौटिस को 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि इसका शीर्ष सुंदर सुनहरा न हो जाए।\n\n10. मिठाई को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे काटकर परोसा जा सकता है।\n\nएक ऊँचे क्लाफौटिस के लिए, एक छोटे बेकिंग डिश का उपयोग किया जा सकता है। एक और विकल्प यह है कि यदि आप अधिक मात्रा में बनाना चाहते हैं तो नुस्खे की मात्रा को दोगुना करें।\n\nमैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ\nयह एक साधारण मिठाई है, जिसमें चेरी और मिश्रण की तैयारी में अधिक समय नहीं लगता। एक गूंधा हुआ आटा की आवश्यकता नहीं होती है, और स्थिरता को आसानी से जांचा जा सकता है: अंतिम मिश्रण तरल होना चाहिए, पैनकेक के लिए जैसा। इसके अलावा, मात्रा का समायोजन बेकिंग डिश के अनुसार किया जा सकता है। अधिक ऊँचे परिणाम के लिए, छोटे बेकिंग डिश का उपयोग करना पर्याप्त है; अधिक पोर्शन के लिए, पूरे मिश्रण को दोगुना किया जा सकता है।\n\nसुझाव\nचेरी को बेकिंग डिश में रखने से पहले सूखा होना चाहिए। यदि आप बने हुए रस को जोड़ते हैं, तो मिश्रण फलों के चारों ओर अधिक तरल हो सकता है।\n\nबादाम पाउडर को मिश्रण की तैयारी से पहले भूनना चाहिए, लेकिन स्रोत कोई सटीक तापमान या समय निर्दिष्ट नहीं करता है। इसे हल्का रंग पाने तक गर्म करना पर्याप्त है और फिर इसे ठंडा होने दें।\n\nजानबूझकर मिश्रण को गाढ़ा न करें। सही बनावट तरल है, जो पैनकेक के मिश्रण के समान है। बेकिंग के दौरान क्लाफौटिस को सेट करने में कॉर्नस्टार्च मदद करेगा।\n\n200°C के तापमान का पालन करें और 30-40 मिनट के भीतर मिठाई की जांच करें। यह तब तैयार है जब इसका शीर्ष सुंदर सुनहरा हो।\n\nक्लाफौटिस को काटने से पहले ठंडा होने दें। इस तरह से इसे ओवन से निकालने के तुरंत बाद काटने की तुलना में अधिक आसानी से काटा जा सकता है।\n\nवैकल्पिक सामग्री\nनुस्खे में 300 ग्राम तरल क्रीम और 100 मिली दूध का उल्लेख है। इन सामग्रियों के लिए कोई विकल्प नहीं दिया गया है, और इन्हें बदलने से अंतिम स्थिरता में बदलाव हो सकता है।\n\nबादाम पाउडर का मिश्रण में एक महत्वपूर्ण भूमिका है और इसे 75 ग्राम की मात्रा में रखा गया है। इसे मूल नुस्खे में बदलने की सिफारिश नहीं की गई है।\n\nब्राउन शुगर और वैनिला शुगर का एक साथ उपयोग किया जाता है, और यदि आप नुस्खे का सख्ती से पालन करना चाहते हैं तो मात्रा को बनाए रखना आवश्यक है।\n\nसंस्करण\nएक ऊँचे क्लाफौटिस के लिए, मात्रा को बदले बिना छोटे बेकिंग डिश का उपयोग करें। यदि आप अधिक मात्रा में बनाना चाहते हैं, तो मूल नुस्खे में उल्लेखित अनुसार मिश्रण को दोगुना करें।\n\nचेरी का उपयोग आधा काटकर और बिना बीज के किया जाता है। अन्य फलों या अन्य सामग्री का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की गई है, इसलिए मूल संस्करण चेरी और बादाम पाउडर के साथ ही रहेगा।\n\nसेवा के विचार\nक्लाफौटिस को ठंडा होने दिया जाता है और फिर काटा जाता है। इसे सीधे बेकिंग डिश से परोसा जा सकता है। नुस्खा में कोई टॉपिंग या अतिरिक्त सॉस का उल्लेख नहीं है, इसलिए परोसने के लिए कुछ और जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।\n\nअक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न\nक्या चेरी को बेकिंग से पहले सूखा होना चाहिए?\nहाँ। थोड़ी चीनी छिड़कने के बाद, चेरी रस छोड़ती हैं। इस तरल को बेकिंग डिश में रखने से पहले निकालना आवश्यक है, ताकि मिश्रण में अतिरिक्त तरल न आए।\n\nआटे की स्थिरता कैसी होनी चाहिए?\nअंतिम मिश्रण तरल होना चाहिए, जो पैनकेक के मिश्रण के समान है। यह तब प्राप्त होता है जब अंडे को चीनी, बादाम पाउडर, कॉर्नस्टार्च, दूध और तरल क्रीम के साथ मिलाया जाता है।\n\nक्या एक ऊँचा क्लाफौटिस बनाया जा सकता है?\nहाँ। आप एक छोटे बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा में यह भी उल्लेख किया गया है कि आप मिश्रण को दोगुना कर सकते हैं, यदि आप अधिक मात्रा में बनाना चाहते हैं।\n\nकब काटा जा सकता है?\nजब यह ठंडा हो जाए। क्लाफौटिस को ओवन से निकालने के बाद, इसे एक तरफ रख दें, फिर इसे पोर्शन में काटा जा सकता है।\n\nकिस तापमान पर बेक किया जाता है?\nयह 200°C के पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक किया जाता है, जब तक कि इसका शीर्ष सुंदर सुनहरा न हो जाए।\n\nपोषण संबंधी जानकारी\nनीचे दिए गए मान पूरे नुस्खे के लिए अनुमानित हैं और यह तरल क्रीम के प्रकार, चेरी पर छिड़के गए चीनी की मात्रा और पोर्शन की संख्या पर निर्भर करते हैं। 8 पोर्शन में विभाजित करने पर, एक पोर्शन में लगभग हो सकता है: \n\n320-350 कैलोरी\n5-6 ग्राम प्रोटीन\n35-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट\n17-20 ग्राम वसा\n\nअनुमान में ब्राउन शुगर, वैनिला शुगर, चेरी, कॉर्नस्टार्च, बादाम पाउडर, अंडे, दूध और तरल क्रीम शामिल हैं। इसे एक सटीक मान नहीं माना जा सकता है, क्योंकि तरल क्रीम की वसा प्रतिशत निर्दिष्ट नहीं की गई है, और चेरी पर जो चीनी डाली जाती है, वह व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करती है।\n\nभंडारण और फिर से गर्म करना\nमूल नुस्खा में भंडारण का समय या फिर से गर्म करने की विधि का उल्लेख नहीं किया गया है। बेकिंग के बाद, क्लाफौटिस को काटने से पहले ठंडा होने दिया जाना चाहिए। यदि कुछ बचता है, तो इसे ढककर जल्दी से खा लें। चूंकि इसमें अंडे, दूध और तरल क्रीम का मिश्रण होता है, इसे ठंडा रखना अनुशंसित है। फिर से गर्म करना मूल स्रोत में वर्णित नहीं है, इसलिए मिठाई को ठंडा होने के बाद परोसा जा सकता है।