Clafoutis mit Kirschen

Name: Clafoutis mit Kirschen - Teodosia H.
Ingredients: 2 Eier; 100 g brauner Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 500 g Kirschen; 75 g Stärke; 75 g Mandelpulver; 100 ml Milch; 300 g flüssige Sahne; eine Prise Salz

Wüste - Clafoutis mit Kirschen von Teodosia H. - Recipia Rezepte

Kirsch-Clafoutis wird einfach zubereitet, mit einer flüssigen Mischung, die der für Pfannkuchen ähnelt. Die Kirschen werden ohne den Saft, den sie abgeben, in die Backform gelegt und dann mit einer Mischung aus Eiern, Milch, Schlagsahne, Stärke und Mandelmehl bedeckt. Nach dem Backen sollte der Nachtisch abkühlen, bevor er in Stücke geschnitten wird, damit sich die Textur setzen kann. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: in der ursprünglichen Rezeptur nicht angegeben Backzeit: 30-40 Minuten Gesamtzeit: kann nicht genau bestimmt werden; umfasst die Vorbereitungszeit und die 30-40 Minuten Backzeit Portionen: Anzahl nicht angegeben und hängt von der Größe der Portionen ab Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: gebackenes Obst-Dessert Zutaten 500 g Kirschen 2 Eier 100 g brauner Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 75 g Stärke 75 g Mandelmehl, leicht im Ofen geröstet 100 ml Milch 300 g Schlagsahne eine Prise Salz etwas Zucker, zum Bestreuen der Kirschen Butter zum Einfetten der Form, nach Bedarf Die Kirschen werden entsteint und ohne den Saft, der nach dem Bestreuen mit Zucker entsteht, verwendet. In der ursprünglichen Liste wird die Menge an Zucker, die für die Kirschen verwendet wird, nicht angegeben, also wird nur ein wenig hinzugefügt, nach Geschmack. Zubereitungsmethode 1. Wasche die Kirschen und entferne die Stiele und Kerne. In der ursprünglichen Rezeptur werden die Kirschen halbiert, also mache es genauso. 2. Lege die Kirschen in eine Schüssel, streue etwas Zucker darüber und lasse sie beiseite. In dieser Zeit werden sie etwas Saft abgeben. Bevor du sie in die Form legst, gieße die entstandene Flüssigkeit ab. 3. Das Mandelmehl sollte leicht im Ofen geröstet werden, bevor es verwendet wird. Es wird keine genaue Temperatur oder Dauer für diesen Schritt angegeben, daher ist es wichtig, dass es nur leicht geröstet wird, nicht verbrannt. Lass es abkühlen, bevor du es zur Mischung hinzufügst. 4. In einer Schüssel die Eier mit dem Salz, dem braunen Zucker und dem Vanillezucker vermengen. Gut vermischen, bis der Zucker in die Mischung eingearbeitet ist. 5. Füge das geröstete Mandelmehl hinzu, dann die Stärke. Mische nach jeder Zugabe, damit die trockenen Zutaten möglichst gut verteilt werden. 6. Gieße die Milch und die Schlagsahne hinzu. Mische, bis du eine flüssige Mischung erhältst, die der für Pfannkuchen ähnelt. Das ist die gewünschte Konsistenz für Clafoutis, kein dicker Teig. 7. Fette die Backform mit Butter ein. Lege die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf den Boden der Form. 8. Gieße die Mischung aus Eiern, Milch, Sahne, Stärke und Mandeln über die Kirschen. 9. Stelle die Form in den auf 200°C vorgeheizten Ofen. Backe den Clafoutis 30-40 Minuten lang, bis er schön goldbraun ist. 10. Nimm den Nachtisch aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen. Nach dem Abkühlen kannst du ihn in Stücke schneiden und servieren. Für einen höheren Clafoutis kann eine kleinere Form verwendet werden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Mengen im Rezept zu verdoppeln, wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist ein einfaches Dessert, bei dem die Vorbereitung der Kirschen und der Mischung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Es ist kein gekneteter Teig erforderlich, und die Konsistenz lässt sich leicht überprüfen: die endgültige Mischung sollte flüssig sein, wie für Pfannkuchen. Außerdem kann die Menge je nach verwendeter Form angepasst werden. Für ein höheres Ergebnis reicht eine kleinere Form; für mehr Portionen kann die gesamte Mischung verdoppelt werden. Tipps Die Kirschen sollten vor dem Einfüllen in die Form abgetropft werden. Wenn du auch den entstandenen Saft hinzufügst, kann die Mischung um die Früchte herum wässrig werden. Das Rösten des Mandelmehls erfolgt vor der Zubereitung der Mischung, aber die Quelle gibt keine genaue Temperatur oder Zeit an. Es reicht aus, es zu erhitzen, bis es leicht Farbe annimmt, und es dann abkühlen zu lassen. Verdicke die Mischung nicht absichtlich. Die richtige Textur ist flüssig, ähnlich wie der Teig für Pfannkuchen. Die Stärke trägt dazu bei, dass der Clafoutis während des Backens fest wird. Halte die Temperatur von 200°C ein und überprüfe den Nachtisch im Zeitraum von 30-40 Minuten. Er ist fertig, wenn er schön goldbraun ist. Lass den Clafoutis abkühlen, bevor du ihn schneidest. So lässt er sich leichter portionieren als sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen. Ersatzstoffe Das Rezept gibt 300 g Schlagsahne und 100 ml Milch an. Für diese Zutaten wird keine Alternative erwähnt, und deren Änderung kann die endgültige Textur verändern. Das Mandelmehl spielt eine wichtige Rolle in der Mischung und ist mit 75 g vorgesehen. Ein Ersatz dafür ist in der ursprünglichen Rezeptur nicht angegeben. Brauner Zucker und Vanillezucker werden zusammen verwendet, und die Mengen sollten beibehalten werden, wenn du das Rezept genau befolgen möchtest. Variationen Für einen höheren Clafoutis verwende eine kleinere Form, ohne die Mengen zu ändern. Wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest, verdopple die Mischung, wie in der ursprünglichen Rezeptur erwähnt. Die Kirschen werden halbiert und entsteint verwendet. Es sind keine anderen Früchte oder Zusätze angegeben, sodass die Grundversion die mit Kirschen und Mandelmehl bleibt. Serviervorschläge Der Clafoutis wird abgekühlt und nach dem Festigen in Stücke geschnitten. Er kann einfach so serviert werden, wie er aus der Form genommen wird. Das Rezept gibt kein Topping oder zusätzliche Sauce an, sodass es nicht notwendig ist, etwas anderes hinzuzufügen, um ihn zu servieren. Häufig gestellte Fragen Müssen die Kirschen vor dem Backen abgetropft werden? Ja. Nachdem sie mit etwas Zucker bestreut wurden, geben die Kirschen Saft ab. Dieser muss abgetropft werden, bevor die Früchte in die Form gelegt werden, damit die Mischung kein zusätzliches Flüssigkeit erhält. Welche Konsistenz sollte der Teig haben? Die endgültige Mischung sollte flüssig sein, ähnlich wie der Teig für Pfannkuchen. Sie wird erhalten, nachdem die Eier mit dem Zucker, dem Mandelmehl, der Stärke, der Milch und der Schlagsahne vermischt wurden. Kann ein höherer Clafoutis gemacht werden? Ja. Du kannst eine kleinere Form verwenden. Das Rezept erwähnt auch die Möglichkeit, die Mischung zu verdoppeln, wenn du eine größere Menge möchtest. Wann kann er portioniert werden? Nachdem er abgekühlt ist. Der Clafoutis wird aus dem Ofen genommen, beiseite gestellt und kann dann in Portionen geschnitten werden. Bei welcher Temperatur wird er gebacken? Er wird im vorgeheizten Ofen bei 200°C 30-40 Minuten lang gebacken, bis die Oberfläche schön goldbraun ist. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen für das gesamte Rezept und hängen von der Art der verwendeten Schlagsahne, der genauen Menge an Zucker, die über die Kirschen gestreut wird, und der Anzahl der Portionen ab. Bei einer Aufteilung in 8 Portionen kann eine Portion etwa haben: 320-350 kcal 5-6 g Eiweiß 35-40 g Kohlenhydrate 17-20 g Fett Die Schätzung umfasst braunen Zucker, Vanillezucker, Kirschen, Stärke, Mandelmehl, Eier, Milch und Schlagsahne. Sie kann nicht als exakter Wert betrachtet werden, da der Fettanteil der Schlagsahne nicht angegeben ist und die Menge an Zucker, die über die Kirschen hinzugefügt wird, nach Geschmack bleibt. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die ursprüngliche Rezeptur gibt keine Aufbewahrungszeit oder Methode zur Wiedererwärmung an. Nach dem Backen sollte der Clafoutis abkühlen, bevor er portioniert wird. Wenn etwas übrig bleibt, bewahre ihn abgedeckt auf und verbrauche ihn so schnell wie möglich. Da er eine Mischung mit Eiern, Milch und Schlagsahne hat, wird empfohlen, ihn kühl zu lagern. Das Wiedererwärmen wird in der ursprünglichen Quelle nicht beschrieben, sodass das Dessert nach dem Abkühlen serviert werden kann, ohne einen zusätzlichen Schritt.

Zutaten

2 Eier
100 g brauner Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
500 g Kirschen
75 g Stärke
75 g Mandelpulver
100 ml Milch
300 g flüssige Sahne
eine Prise Salz

Clafoutis mit Kirschen

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