Kirazlı Clafoutis
Kirazlı clafoutis, krep hamuruna benzer sıvı bir karışım ile kolayca hazırlanır. Kirazlar, bıraktıkları su olmadan tepsiye yerleştirilir ve ardından yumurta, süt, sıvı krema, nişasta ve badem unu karışımı ile kaplanır. Pişirdikten sonra tatlının dilimlenmeden önce soğuması gerekir, böylece doku oturur. Hızlı bilgiler Hazırlama süresi: orijinal tarifte belirtilmemiştir Pişirme süresi: 30-40 dakika Toplam süre: tam olarak belirlenemez; hazırlık süresi ve 30-40 dakika pişirme süresini içerir Porsiyon sayısı: sayı belirtilmemiştir ve porsiyon boyutuna bağlıdır Zorluk: kolay Tarif türü: fırında pişirilmiş meyveli tatlı Malzemeler 500 g kiraz 2 yumurta 100 g esmer şeker 2 paket vanilyalı şeker 75 g nişasta 75 g hafifçe fırınlanmış badem unu 100 ml süt 300 g sıvı krema bir tutam tuz kirazların üzerine serpmek için az miktarda şeker tepsiyi yağlamak için yeterli miktarda tereyağı Kirazlar, şekerle serpilmeden önce çekirdekleri çıkarılmış ve bıraktıkları su olmadan kullanılmalıdır. Orijinal listede kirazlar için kullanılan şeker miktarı belirtilmediği için, sadece tercihe göre az miktarda eklenir. Hazırlama yöntemi 1. Kirazları yıkayın ve saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Orijinal tarifte kirazlar ortadan ikiye kesilmiştir, bu yüzden aynı şekilde yapın. 2. Kirazları bir kaba koyun, üzerine biraz şeker serpin ve bir kenara bırakın. Bu süre zarfında biraz su bırakacaklardır. Tepsiye yerleştirmeden önce oluşan sıvıyı süzün. 3. Badem unu, kullanılmadan önce fırında hafifçe kavrulmalıdır. Bu aşama için kesin bir sıcaklık veya süre belirtilmediğinden, sadece hafifçe kavrulması, yanmaması önemlidir. Karışıma eklemeden önce soğumasını bekleyin. 4. Bir kasede yumurtaları tuz, esmer şeker ve vanilyalı şeker ile karıştırın. Şeker karışıma iyice karışana kadar iyice çırpın. 5. Kavrulmuş badem ununu ekleyin, ardından nişastayı ekleyin. Her eklemeden sonra karıştırın ki kuru malzemeler iyice dağılsın. 6. Sütü ve sıvı kremayı dökün. Krep hamuruna benzer sıvı bir karışım elde edene kadar karıştırın. Bu, clafoutis için beklenen kıvamdır, kalın bir hamur değil. 7. Tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Süzülen kirazları tepsinin tabanına mümkün olduğunca eşit bir katman halinde yerleştirin. 8. Üzerine yumurta, süt, krema, nişasta ve badem karışımını dökün. 9. Tepsiyi önceden ısıtılmış 200°C fırına yerleştirin. Clafoutisi 30-40 dakika pişirin, üstü güzelce kızarana kadar. 10. Tatlıyı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyip servis edebilirsiniz. Daha yüksek bir clafoutis için daha küçük bir tepsi kullanılabilir. Daha büyük bir miktar hazırlamak isterseniz, tarifteki miktarları iki katına çıkarabilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, kirazların ve karışımın hazırlanmasının uzun sürmediği basit bir tatlıdır. Yoğrulmuş bir hamura ihtiyaç yoktur ve kıvamı kolayca kontrol edilebilir: son karışım sıvı olmalıdır, krep karışımına benzer. Ayrıca, miktar kullanılan tepsiye göre ayarlanabilir. Daha yüksek bir sonuç için daha küçük bir tepsi yeterlidir; daha fazla porsiyon için tüm karışım iki katına çıkarılabilir. İpuçları Kirazlar tepsiye konmadan önce süzülmelidir. Oluşan suyu eklerseniz, karışım meyvelerin etrafında daha sulu hale gelebilir. Badem ununun kavrulması, karışım hazırlanırken yapılmalıdır, ancak kaynak kesin bir sıcaklık veya zaman belirtmez. Hafifçe renk alana kadar ısıtmak yeterlidir ve sonra soğumaya bırakılmalıdır. Karışımı kasıtlı olarak kalınlaştırmayın. Doğru doku sıvıdır, krep karışımına benzer. Nişasta, clafoutis'in pişirme sırasında bağlanmasına yardımcı olacaktır. 200°C sıcaklığına uyun ve tatlıyı 30-40 dakika içinde kontrol edin. Üstü güzelce kızardığında hazırdır. Clafoutis'in kesilmeden önce soğumasına izin verin. Böylece fırından hemen çıkardıktan sonra dilimlenmesi daha kolaydır. Yerine geçme Tarif 300 g sıvı krema ve 100 ml süt önermektedir. Bu malzemeler için bir alternatif belirtilmemiştir ve bunların değiştirilmesi final dokusunu etkileyebilir. Badem unu, karışımda önemli bir rol oynamakta ve 75 g olarak belirtilmiştir. Orijinal tarifte yerine bir şey koymak önerilmez. Esmer şeker ve vanilyalı şeker birlikte kullanılır ve miktarlar tarifin tam olarak takip edilmesi isteniyorsa korunmalıdır. Varyasyonlar Daha yüksek bir clafoutis için daha küçük bir tepsi kullanın, miktarları değiştirmeden. Daha büyük bir miktar hazırlamak istiyorsanız, tarifte belirtildiği gibi karışımı iki katına çıkarın. Kirazlar, ortadan ikiye kesilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış olarak kullanılır. Başka meyveler veya eklemeler önerilmez, bu yüzden temel versiyon kirazlar ve badem unu ile kalır. Servis fikirleri Clafoutis'in soğumasına izin verin ve yerleştikten sonra dilimleyin. Tam olarak tepsiden çıkarıldığı gibi sade servis edilebilir. Tarif ek bir üst veya sos belirtmediğinden, servis ederken başka bir şey eklemenize gerek yoktur. Sıkça Sorulan Sorular Kirazlar pişirmeden önce süzülmeli mi? Evet. Üzerine biraz şeker serpilince, kirazlar su bırakır. Bu, meyveler tepsiye konmadan önce süzülmelidir, böylece karışım ek sıvı almaz. Hamurun kıvamı ne olmalı? Son karışım sıvı olmalı, krep karışımına benzer. Yumurtalar şekerle, badem unu, nişasta, süt ve sıvı krema ile karıştırıldığında elde edilir. Daha yüksek bir clafoutis yapılabilir mi? Evet. Daha küçük bir tepsi kullanabilirsiniz. Tarif ayrıca, daha büyük bir miktar istiyorsanız karışımı iki katına çıkarma olasılığını da belirtmektedir. Ne zaman dilimlenebilir? Soğuduktan sonra. Clafoutis fırından çıkarılır, bir süre bekletilir ve ardından dilimlenebilir. Hangi sıcaklıkta pişirilir? Önceden ısıtılmış 200°C fırında 30-40 dakika pişirilir, üstü güzelce kızarana kadar. Besin değerleri Aşağıdaki değerler, tüm tarif için tahmini olup, kullanılan sıvı krema türüne, kirazların üzerine serpilmiş şeker miktarına ve porsiyon sayısına bağlıdır. 8 porsiyona bölündüğünde, bir porsiyon yaklaşık olarak: 320-350 kcal 5-6 g protein 35-40 g karbonhidrat 17-20 g yağ Tahmin, esmer şeker, vanilyalı şeker, kirazlar, nişasta, badem unu, yumurtalar, süt ve sıvı kremayı içerir. Bu kesin bir değer olarak kabul edilemez, çünkü sıvı krema için yağ yüzdesi belirtilmemiştir ve kirazların üzerine eklenen şeker miktarı tercih meselesidir. Saklama ve yeniden ısıtma Orijinal tarif, saklama süresi veya yeniden ısıtma yöntemi belirtmemektedir. Pişirdikten sonra, clafoutis'in dilimlenmeden önce soğuması gerekir. Kalan varsa, kapalı tutun ve en kısa sürede tüketin. Yumurtalar, süt ve sıvı krema içeren bir karışım olduğundan, buzdolabında saklanması önerilir. Yeniden ısıtma, orijinal kaynakta açıklanmamıştır, bu nedenle tatlı soğuduktan sonra ek bir adım olmadan servis edilebilir.
Malzemeler
- 2 yumurta
- 100 g esmer şeker
- 2 paket vanilya şekeri
- 500 g vişne
- 75 g nişasta
- 75 g badem tozu
- 100 ml süt
- 300 g sıvı krema
- bir tutam tuz
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
