Clafoutis cu cirese

Clafoutisul cu cireșe se pregătește simplu, cu o compoziție lichidă, asemănătoare celei pentru clătite. Cireșele se pun în tavă fără sucul pe care îl lasă, apoi se acoperă cu amestecul de ouă, lapte, frișcă lichidă, amidon și pudră de migdale. După coacere, desertul trebuie lăsat să se răcească înainte de porționare, pentru ca textura să se așeze. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de coacere: 30-40 de minute Timp total: nu poate fi stabilit exact; include timpul de pregătire și cele 30-40 de minute de coacere Porții: numărul nu este precizat și depinde de dimensiunea porțiilor Dificultate: ușoară Tip de rețetă: desert cu fructe, copt la cuptor Ingrediente 500 g cireșe 2 ouă 100 g zahăr brun 2 pliculețe zahăr vanilat 75 g amidon 75 g pudră de migdale, rumenită ușor în cuptor 100 ml lapte 300 g frișcă lichidă puțină sare puțin zahăr, pentru presărat peste cireșe unt pentru uns tava, în cantitatea necesară Cireșele se folosesc fără sâmburi și fără sucul lăsat după ce sunt presărate cu zahăr. În lista inițială nu este menționată cantitatea de zahăr folosită pentru cireșe, așa că se adaugă doar puțin, după preferință. Mod de preparare 1. Spală cireșele și îndepărtează-le codițele și sâmburii. În rețeta inițială, cireșele sunt tăiate pe jumătate, așa că procedează la fel. 2. Pune cireșele într-un vas, presară puțin zahăr peste ele și lasă-le deoparte. În acest timp vor lăsa puțin suc. Înainte să le așezi în tavă, scurge lichidul format. 3. Pudra de migdale trebuie rumenită ușor în cuptor înainte de a fi folosită. Nu este indicată o temperatură sau o durată exactă pentru această etapă, așa că este important să fie doar ușor rumenită, nu arsă. Las-o să se răcorească înainte de a o adăuga în compoziție. 4. Într-un castron, amestecă ouăle cu sarea, zahărul brun și zahărul vanilat. Omogenizează bine, până când zahărul este încorporat în amestec. 5. Adaugă pudra de migdale rumenită, apoi amidonul. Amestecă după fiecare adaos, pentru ca ingredientele uscate să se distribuie cât mai bine. 6. Toarnă laptele și frișca lichidă. Amestecă până când obții o compoziție lichidă, asemănătoare celei pentru clătite. Aceasta este consistența urmărită pentru clafoutis, nu un aluat gros. 7. Unge tava cu unt. Așază cireșele scurse de suc pe fundul tăvii, într-un strat cât mai uniform. 8. Toarnă deasupra compoziția cu ouă, lapte, frișcă, amidon și migdale. 9. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 200°C. Coace clafoutisul timp de 30-40 de minute, până când se rumenește frumos la suprafață. 10. Scoate desertul din cuptor și lasă-l să se răcească. După răcire, îl poți porționa și servi. Pentru un clafoutis mai înalt, se poate folosi o tavă mai mică. O altă variantă este dublarea cantităților din rețetă, dacă vrei să pregătești o cantitate mai mare. De ce fac rețeta des Este un desert simplu, în care pregătirea cireșelor și a compoziției nu durează mult. Nu este nevoie de un aluat frământat, iar consistența se verifică ușor: amestecul final trebuie să fie lichid, ca pentru clătite. În plus, cantitatea poate fi adaptată în funcție de tava folosită. Pentru un rezultat mai înalt, tava mai mică este suficientă; pentru mai multe porții, se poate dubla întreaga compoziție. Sfaturi Cireșele trebuie scurse înainte de a fi puse în tavă. Dacă adaugi și sucul format, compoziția poate deveni mai apoasă în jurul fructelor. Rumenirea pudrei de migdale se face înainte de pregătirea compoziției, dar sursa nu indică o temperatură sau un timp exact. Este suficient să fie încălzită până capătă ușor culoare și apoi să fie lăsată să se răcorească. Nu îngroșa intenționat amestecul. Textura corectă este lichidă, asemănătoare compoziției de clătite. Amidonul va contribui la închegarea clafoutisului în timpul coacerii. Respectă temperatura de 200°C și verifică desertul în intervalul de 30-40 de minute. Este gata când este rumenit frumos la suprafață. Lasă clafoutisul să se răcească înainte de tăiere. Așa se porționează mai ușor decât imediat după scoaterea din cuptor. Înlocuiri Rețeta indică 300 g de frișcă lichidă și 100 ml de lapte. Nu este menționată o alternativă pentru aceste ingrediente, iar schimbarea lor poate modifica textura finală. Pudra de migdale are un rol important în compoziție și este prevăzută în cantitate de 75 g. Înlocuirea ei nu este indicată în rețeta originală. Zahărul brun și zahărul vanilat se folosesc împreună, iar cantitățile trebuie păstrate dacă vrei să urmezi rețeta întocmai. Variații Pentru un clafoutis mai înalt, folosește o tavă mai mică, fără să modifici cantitățile. Dacă vrei să pregătești o cantitate mai mare, dublează compoziția, așa cum este menționat în rețeta inițială. Cireșele sunt folosite tăiate pe jumătate și fără sâmburi. Nu sunt indicate alte fructe sau alte adaosuri, așa că varianta de bază rămâne cea cu cireșe și pudră de migdale. Idei de servire Clafoutisul se lasă la răcit și se porționează după ce s-a așezat. Poate fi servit simplu, exact așa cum este scos din tavă. Rețeta nu indică un topping sau un sos suplimentar, deci nu este nevoie să adaugi altceva pentru a-l servi. Întrebări frecvente Cireșele trebuie scurse înainte de coacere? Da. După ce sunt presărate cu puțin zahăr, cireșele lasă suc. Acesta trebuie scurs înainte ca fructele să fie puse în tavă, pentru ca amestecul să nu primească lichid suplimentar. Ce consistență trebuie să aibă aluatul? Compoziția finală trebuie să fie lichidă, asemănătoare celei pentru clătite. Se obține după ce ouăle sunt amestecate cu zahărul, pudra de migdale, amidonul, laptele și frișca lichidă. Se poate face un clafoutis mai înalt? Da. Poți folosi o tavă mai mică. Rețeta menționează și posibilitatea de a dubla compoziția, dacă dorești o cantitate mai mare. Când se poate porționa? După ce se răcește. Clafoutisul se scoate din cuptor, se lasă deoparte, apoi se poate tăia în porții. La ce temperatură se coace? Se coace în cuptorul preîncălzit la 200°C, timp de 30-40 de minute, până când suprafața este frumos rumenită. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru întreaga rețetă și depind de tipul de frișcă lichidă folosit, de cantitatea exactă de zahăr presărată peste cireșe și de numărul de porții. Pentru o împărțire în 8 porții, o porție poate avea aproximativ: 320-350 kcal 5-6 g proteine 35-40 g carbohidrați 17-20 g grăsimi Estimarea include zahărul brun, zahărul vanilat, cireșele, amidonul, pudra de migdale, ouăle, laptele și frișca lichidă. Nu poate fi considerată o valoare exactă, deoarece procentul de grăsime al frișcii lichide nu este precizat, iar cantitatea de zahăr adăugată peste cireșe rămâne la alegere. Păstrare și reîncălzire Rețeta inițială nu precizează un timp de păstrare sau o metodă de reîncălzire. După coacere, clafoutisul trebuie lăsat să se răcească înainte de porționare. Dacă rămâne, păstrează-l acoperit și consumă-l cât mai curând. Pentru că are o compoziție cu ouă, lapte și frișcă lichidă, este recomandat să fie ținut la rece. Reîncălzirea nu este descrisă în sursa inițială, așa că desertul poate fi servit după răcire, fără un pas suplimentar.

Etichete

clafoutis cu cirese

Categorie: Desert Autor: Teodosia H. Vizualizări: 1533 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Clafoutis cu cirese de Teodosia H. - Rețete Recipia 1

Desert - Clafoutis cu cirese de Teodosia H. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii