Clafoutis z wiśniami

Clafoutis z wiśniami przygotowuje się łatwo, z płynną kompozycją, podobną do tej na naleśniki. Wiśnie układa się na blasze bez soku, który zostawiają, a następnie przykrywa mieszanką jaj, mleka, śmietany, skrobi i mielonych migdałów. Po upieczeniu deser należy pozostawić do ostygnięcia przed pokrojeniem, aby tekstura się ustabilizowała. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: 30-40 minut Czas całkowity: nie można określić dokładnie; obejmuje czas przygotowania oraz 30-40 minut pieczenia Porcje: liczba nie została podana i zależy od wielkości porcji Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: deser owocowy, pieczony w piekarniku Składniki 500 g wiśni 2 jajka 100 g brązowego cukru 2 saszetki cukru wanilinowego 75 g skrobi 75 g mielonych migdałów, lekko uprażonych w piekarniku 100 ml mleka 300 g śmietany szczypta soli trochę cukru do posypania wiśni masło do natłuszczenia blachy, w potrzebnej ilości Wiśnie powinny być używane bez pestek i bez soku, który zostawiają po posypaniu cukrem. W oryginalnej liście nie podano ilości cukru używanego do wiśni, więc należy dodać tylko trochę, według własnych upodobań. Sposób przygotowania 1. Umyj wiśnie i usuń ogonki oraz pestki. W oryginalnym przepisie wiśnie są krojone na pół, więc postępuj tak samo. 2. Umieść wiśnie w misce, posyp odrobiną cukru i odstaw na bok. W tym czasie puszczą trochę soku. Przed ułożeniem ich na blasze, odcedź powstały płyn. 3. Mielone migdały należy lekko uprażyć w piekarniku przed użyciem. Nie podano dokładnej temperatury ani czasu na ten etap, więc ważne jest, aby były tylko lekko uprażone, a nie spalone. Pozwól im ostygnąć przed dodaniem do mieszanki. 4. W misce wymieszaj jajka z solą, brązowym cukrem i cukrem wanilinowym. Dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści. 5. Dodaj uprażone mielone migdały, a następnie skrobię. Mieszaj po każdym dodatku, aby suche składniki dobrze się połączyły. 6. Wlej mleko i śmietanę. Mieszaj, aż uzyskasz płynną kompozycję, podobną do tej na naleśniki. Taka jest oczekiwana konsystencja dla clafoutis, nie gęste ciasto. 7. Natłuść blachę masłem. Ułóż odcedzone wiśnie na dnie blachy w jak najbardziej równomiernej warstwie. 8. Wlej na wierzch mieszankę z jajkami, mlekiem, śmietaną, skrobią i migdałami. 9. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na 200°C. Piecz clafoutis przez 30-40 minut, aż ładnie się zrumieni na wierzchu. 10. Wyjmij deser z piekarnika i pozwól mu ostygnąć. Po ostygnięciu możesz pokroić i podać. Aby uzyskać wyższy clafoutis, można użyć mniejszej blachy. Inną opcją jest podwojenie ilości składników w przepisie, jeśli chcesz przygotować większą ilość. Dlaczego często robię ten przepis To prosty deser, w którym przygotowanie wiśni i mieszanki nie zajmuje dużo czasu. Nie trzeba zagniatać ciasta, a konsystencję łatwo sprawdzić: końcowa mieszanka powinna być płynna, jak na naleśniki. Ponadto ilość można dostosować w zależności od używanej blachy. Aby uzyskać wyższy rezultat, mniejsza blacha jest wystarczająca; aby uzyskać więcej porcji, można podwoić całą mieszankę. Wskazówki Wiśnie należy odcedzić przed umieszczeniem w blaszce. Jeśli dodasz również powstały sok, mieszanka może stać się bardziej wodnista wokół owoców. Prażenie mielonych migdałów odbywa się przed przygotowaniem mieszanki, ale źródło nie podaje dokładnej temperatury ani czasu. Wystarczy, aby były podgrzane, aż lekko zmienią kolor, a następnie pozostawić do ostygnięcia. Nie zagęszczaj celowo mieszanki. Odpowiednia tekstura jest płynna, podobna do mieszanki na naleśniki. Skrobia przyczyni się do związania clafoutis podczas pieczenia. Przestrzegaj temperatury 200°C i sprawdzaj deser w przedziale 30-40 minut. Jest gotowy, gdy ładnie się zrumieni na wierzchu. Pozwól clafoutisowi ostygnąć przed krojeniem. W ten sposób łatwiej się go kroi niż zaraz po wyjęciu z piekarnika. Zamienniki Przepis wskazuje 300 g śmietany i 100 ml mleka. Nie podano alternatywy dla tych składników, a ich zmiana może wpłynąć na końcową teksturę. Mielone migdały odgrywają ważną rolę w mieszance i są przewidziane w ilości 75 g. Ich zamiana nie jest wskazana w oryginalnym przepisie. Brązowy cukier i cukier wanilinowy używane są razem, a ilości powinny być zachowane, jeśli chcesz ściśle przestrzegać przepisu. Wariacje Aby uzyskać wyższy clafoutis, użyj mniejszej blachy, nie zmieniając ilości. Jeśli chcesz przygotować większą ilość, podwój mieszankę, jak wskazano w oryginalnym przepisie. Wiśnie są używane pokrojone na pół i bez pestek. Nie wskazano innych owoców ani dodatków, więc podstawowa wersja pozostaje z wiśniami i mielonymi migdałami. Pomysły na podanie Clafoutis należy pozostawić do ostygnięcia i pokroić po ustabilizowaniu się. Może być podawany na surowo, dokładnie tak, jak został wyjęty z blachy. Przepis nie wskazuje dodatkowego dodatku ani sosu, więc nie ma potrzeby dodawania niczego do podania. Często zadawane pytania Czy wiśnie należy odcedzić przed pieczeniem? Tak. Po posypaniu odrobiną cukru, wiśnie puszczają sok. Należy go odcedzić przed umieszczeniem owoców w blaszce, aby mieszanka nie otrzymała dodatkowego płynu. Jaką konsystencję powinno mieć ciasto? Końcowa kompozycja powinna być płynna, podobna do tej na naleśniki. Uzyskuje się ją po wymieszaniu jaj z cukrem, mielonymi migdałami, skrobią, mlekiem i śmietaną. Czy można zrobić wyższy clafoutis? Tak. Możesz użyć mniejszej blachy. Przepis wspomina również o możliwości podwojenia mieszanki, jeśli chcesz większą ilość. Kiedy można pokroić? Po ostygnięciu. Clafoutis wyjmuje się z piekarnika, zostawia na chwilę, a następnie można pokroić na porcje. W jakiej temperaturze się piecze? Piecze się w nagrzanym piekarniku w 200°C przez 30-40 minut, aż wierzch ładnie się zrumieni. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla całego przepisu i zależą od rodzaju użytej śmietany, dokładnej ilości cukru posypanego na wiśnie oraz liczby porcji. Przy podziale na 8 porcji, jedna porcja może mieć około: 320-350 kcal 5-6 g białka 35-40 g węglowodanów 17-20 g tłuszczu Szacowanie obejmuje brązowy cukier, cukier wanilinowy, wiśnie, skrobię, mielone migdały, jajka, mleko i śmietanę. Nie można tego uznać za dokładną wartość, ponieważ procent tłuszczu w śmietanie nie jest podany, a ilość cukru dodanego do wiśni pozostaje do wyboru. Przechowywanie i podgrzewanie Oryginalny przepis nie podaje czasu przechowywania ani metody podgrzewania. Po upieczeniu, clafoutis należy pozostawić do ostygnięcia przed pokrojeniem. Jeśli zostanie, przechowuj go przykryte i spożyj jak najszybciej. Ponieważ ma składniki z jajkami, mlekiem i śmietaną, zaleca się przechowywanie w chłodnym miejscu. Podgrzewanie nie jest opisane w oryginalnym źródle, więc deser można podać po ostygnięciu, bez dodatkowego kroku.