आटे के डंपलिंग के साथ स्टू

एक स्वादिष्ट स्ट्यू जो आपको उंगलियाँ चाटने पर मजबूर कर देता है, वास्तव में एक अद्भुत व्यंजन है, जो परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने के लिए बिल्कुल सही है। सबसे पहले, मांस को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें, अपने स्वाद के अनुसार एक रसदार गोमांस या सूअर का मांस का टुकड़ा चुनें। मांस को एक बड़े बर्तन में डालें, इसे पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, एक चुटकी नमक और अतिरिक्त स्वाद के लिए एक बे पत्ते डालें। सब कुछ उबालें, फिर सतह पर बनने वाले फोम को हटा दें ताकि अंतिम परिणाम स्पष्ट और आकर्षक हो सके। जब मांस आधा पक जाए, तो एक बड़े प्याज को बारीक काटकर डालें, जो स्वाद को समृद्ध करने में मदद करेगा। सब कुछ तब तक उबालें जब तक मांस नरम और आसानी से फटने योग्य न हो जाए। जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर, इसे हड्डियों से हटा दें और उपयुक्त टुकड़ों में काट लें। गुल्लों को तैयार करने के लिए, एक कटोरे में दो ताजे अंडे, एक कप पानी और एक चुटकी नमक डालें। सामग्री को एक फेंटने वाले से अच्छी तरह से फेंटें, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। अंतिम स्थिरता एक नरम आटे के समान होनी चाहिए, लेकिन अत्यधिक चिपचिपा नहीं। मांस के ब्रोथ में, ध्यान से और एक चम्मच का उपयोग करके, गुल्लों का आकार बनाएं जो आप बर्तन में डालेंगे। गुल्लों को तब तक उबालें जब तक वे सतह पर न आ जाएँ, जो यह दर्शाता है कि वे पक चुके हैं। जब गुल्लों के तैयार हो जाने पर, काटे हुए मांस, एक चम्मच तीखी लाल मिर्च डालें ताकि थोड़ा तीखा स्वाद आए, एक टमाटर की पेस्ट जो मिठास और सॉस को एक सुंदर रंग देगी। यदि आप स्ट्यू को थोड़ा गाढ़ा करना चाहते हैं, तो आप एक चम्मच आटे को थोड़ा मांस के ब्रोथ के साथ मिलाकर डाल सकते हैं। सब कुछ 5-10 मिनट तक उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि चिपकने से बच सकें। अंत में, चखें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। जब स्ट्यू लगभग तैयार हो जाए, तो बर्तन को आँच से हटा दें और ताजा कटा हुआ डिल छिड़कें, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगा। स्ट्यू को गर्मागर्म परोसें, भाप में पकी हुई पोलेंटा या ताजे ब्रेड के साथ। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

500 ग्राम पोल्ट्री मांस (मेरे पास हंस था) एक बड़ा प्याज एक बे पत्ते 2 चम्मच टमाटर पेस्ट 1 चम्मच आटा नमक काली मिर्च एक चुटकी गर्म पपरिका ताजा डिल डंपलिंग के लिए: 2 अंडे 2 चम्मच पानी 5 चम्मच आटा एक चुटक