Stufato con gnocchi di pasta

Uno stufato delizioso che ti fa leccare le dita è un piatto davvero squisito, perfetto per riunire la famiglia attorno al tavolo. Inizia lavando bene la carne, scegliendo un pezzo succoso di manzo o maiale, a seconda delle preferenze. Metti la carne in una grande pentola, aggiungi abbastanza acqua per coprirla completamente, un pizzico di sale e una foglia di alloro per un sapore extra. Porta tutto a ebollizione, quindi rimuovi la schiuma che si forma in superficie per ottenere un risultato finale chiaro e appetitoso. Una volta che la carne è cotta a metà, aggiungi una grande cipolla, tritata finemente, che contribuirà ad arricchire il sapore. Lascia cuocere fino a quando la carne diventa tenera e facile da sfilacciare. Dopo che la carne è ben cotta, toglila dalla pentola e lasciala raffreddare leggermente. Poi, separala dalle ossa e tagliala a pezzi adatti. Per preparare gli gnocchi, prendi una ciotola e aggiungi due uova fresche, una tazza d'acqua e un pizzico di sale. Sbatti bene gli ingredienti con una frusta, fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi gradualmente la farina, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. La consistenza finale dovrebbe essere simile a quella di un impasto morbido, ma non eccessivamente appiccicoso. Nel brodo di carne, forma con cura e utilizzando un cucchiaio, gnocchi che aggiungerai alla pentola. Lascia cuocere gli gnocchi fino a quando non salgono in superficie, il che indica che sono cotti. Una volta che gli gnocchi sono pronti, aggiungi la carne tritata, un cucchiaio di paprika piccante per un sapore leggermente piccante, una pasta di pomodoro che darà una nota di dolcezza e una bella tonalità alla salsa. Se desideri addensare un po' lo stufato, puoi aggiungere un cucchiaio di farina diluita con un po' di brodo di carne. Lascia cuocere il tutto per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Infine, assaggia e condisci con sale e pepe a piacere. Quando lo stufato è quasi pronto, togli la pentola dal fuoco e cospargi un mazzetto di aneto fresco tritato, che aggiungerà un tocco di freschezza. Servi lo stufato caldo, insieme a polenta fumante o pane fresco. Buon appetito!

Ingredienti

500 g di carne di pollame (io avevo oca) una cipolla grande una foglia di alloro 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 cucchiaio di farina sale pepe un pizzico di paprika piccante aneto fresco Per g

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uova cipolla pollo carne brodo farina stufato

Categoria: Diverso Autore: Petruta O. Visualizzazioni: 1 Data: 02.10.2024

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