मीठे पनीर और चॉकलेट की टार्ट की रेसिपी

जब मुझे कुछ मीठा खाने का मन करता है, लेकिन मैं अधिक समय नहीं बिताना चाहता, तो मैं यह मीठा पनीर और चॉकलेट की टार्ट बनाता हूं। मैंने तिरामिसु के सामग्री से शुरुआत की, लेकिन सब कुछ को सरल बना दिया ताकि मैं बिना अधिक बर्तन और जटिलताओं के जल्दी से डेसर्ट तैयार कर सकूं। यदि आपके पास फ्रिज में ताजा पनीर और दो-तीन अंडे हैं, तो यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे आप बिना अधिक योजना बनाए बना सकते हैं। तुरंत जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा + रात भर ठंडा करना तैयारी का समय: 20-25 मिनट बेकिंग का समय: 20-30 मिनट (ओवन और मोटाई के अनुसार) सेवाएँ: 8 कठिनाई: मध्यम, उन्नत तकनीकों की आवश्यकता नहीं है नुस्खा प्रकार: त्वरित टार्ट, मिठाई या नाश्ते के लिए उपयुक्त सामग्री तले के लिए (तिरामिसु के अनुसार अनुकूलन): 2-3 अंडे (कमरे के तापमान पर) 4-5 बड़े चम्मच तेल 4-5 बड़े चम्मच चीनी 2 बड़े चम्मच कोको एक आधा पैकेट बेकिंग पाउडर जितना आवश्यक हो उतना आटा (लगभग 200-250 ग्राम, धीरे-धीरे डालें) क्रीम के लिए: 2 अंडे की जर्दी 2 बड़े चम्मच चीनी (जर्दी के लिए) 500 ग्राम ताजा पनीर (स्थानीय उत्पादकों से सबसे अच्छा) 2 बड़े चम्मच चीनी (पनीर के लिए) 2 कड़वी चॉकलेट (प्रत्येक 80-100 ग्राम, स्वाद के अनुसार) एक छोटा टुकड़ा मक्खन या 4-5 बड़े चम्मच मीठा क्रीम बनाने की विधि 1. तले के लिए, मैं अंडे, तेल और चीनी को एक कटोरे में डालता हूं और कुछ सेकंड के लिए मिलाता हूं, जब तक कि यह समान न हो जाए और एक हल्का हवादार मिश्रण बन जाए। 2. एक-एक करके अंडे डालें, अगर मैंने सभी शुरू में नहीं डाले हैं, और मिलाना जारी रखें। बनावट को हल्का और फूला हुआ होना चाहिए, लेकिन इस चरण में ज्यादा जोर नहीं देना चाहिए। 3. मिश्रण पर बेकिंग पाउडर छानें, फिर कोको और आटा भी छानें। आटा धीरे-धीरे डालें, जब तक कि मिश्रण एक थोड़ी अधिक घनी स्पंज के समान न हो जाए। 4. मिश्रण को एक पैन (टार्ट या हटाने योग्य दीवार वाला गोल) में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो, और इसे समतल करें। 5. पैन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। तला लगभग 20-30 मिनट तक बेक होता है, जो मिश्रण की मोटाई पर निर्भर करता है। एक टूथपिक से परीक्षण करें - यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। 6. क्रीम के लिए, मैं जर्दी को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ बैन-मैरी (भाप) में लगातार मिलाता हूं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे एक तरफ ठंडा होने दें। 7. मैं पनीर को बाकी 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाता हूं, और इसे कुछ मिनटों के लिए मिलाता हूं जब तक यह क्रीमी न हो जाए। 8. जब जर्दी की क्रीम ठंडी हो जाए, तो मैं इसे पनीर की क्रीम के साथ मिलाता हूं, चम्मच से हल्का मिलाते हुए। 9. ठंडा तले को गर्म चॉकलेट से हल्का सा भिगो दें (आप गर्म पानी को थोड़ी सी पिघली हुई चॉकलेट के साथ मिला सकते हैं)। समान रूप से वितरित करने के लिए एक ब्रश का उपयोग किया जा सकता है, बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, बस थोड़ा सा भिगोने के लिए। 10. पनीर की क्रीम को तले पर फैलाएं, जितना संभव हो सके समतल करें। 11. टॉपिंग के लिए, मैं भाप पर कड़वी चॉकलेट को पिघलाता हूं। मैं एक छोटे टुकड़े का मक्खन या 4-5 बड़े चम्मच मीठी क्रीम डालता हूं और इसे जल्दी से मिलाता हूं जब तक कि यह चमकदार न हो जाए। मैं इसे जल्दी से पनीर की परत पर फैलाता हूं। 12. यदि मैं सजाना चाहता हूं, तो मैं ताजगी के लिए कुछ ताजे फल, कैन से फल या जमी हुई बेरी को टॉपिंग पर सीधे छिड़कता हूं। इसे सरल रखा जा सकता है। 13. टार्ट को फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि परतें अच्छी तरह से सेट हो जाएं। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूं इसमें अधिक समय नहीं लगता है, सामग्री आसानी से मिल जाती है, और पनीर की क्रीमी बनावट और चॉकलेट की टॉपिंग का संतुलन होता है। यह ठंडा होने के बाद अच्छी तरह से कटता है और फ्रिज में कुछ दिन रहता है। विशेष उपकरण या जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - तले को ठंडा करने के चरण को छोड़ें नहीं, अन्यथा पनीर की क्रीम बहुत जल्दी नरम हो जाएगी। - पनीर को जितना संभव हो सके अच्छी तरह से निचोड़ना चाहिए, ताकि क्रीम बहुत नरम न हो। - टॉपिंग में, भाप पर पिघलाना चॉकलेट के जलने या धुंधला होने से रोकता है। वैकल्पिक सामग्री - पनीर को रिकोटा या बिना नमक की ताजा क्रीम चीज़ से बदला जा सकता है। - चीनी को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, या आप ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं। - यदि आपके पास टॉपिंग के लिए मीठी क्रीम नहीं है, तो मक्खन भी चलेगा। विविधताएँ - यदि आप इसे अधिक सुगंधित बनाना चाहते हैं, तो आप पनीर की क्रीम में थोड़ा नींबू या संतरे का छिलका मिला सकते हैं। - अन्य प्रकार की चॉकलेट, जैसे दूध चॉकलेट का भी उपयोग किया जा सकता है। - यदि आप चॉकलेट टॉपिंग नहीं चाहते हैं, तो आप कोको पाउडर की एक पतली परत का उपयोग कर सकते हैं। सेवा करने के विचार - ठंडा करके काटें, सीधे फ्रिज से। - रंग के लिए ताजे फलों से सजाएं। - मेहमानों के लिए, इसे थोड़ी व्हिप क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. कितनी मात्रा में आटा डालना चाहिए? आटा धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि तले का मिश्रण अधिक घना न हो जाए, लेकिन बहुत घना नहीं। आमतौर पर, लगभग 200-250 ग्राम, लेकिन यह अंडों के आकार पर निर्भर करता है। 2. मुझे किस प्रकार का पनीर उपयोग करना चाहिए? आदर्श रूप से, बाजार से ताजा पनीर, जितना संभव हो कम नमी वाला। यदि यह बहुत अधिक पानीदार है, तो उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह से निचोड़ें। 3. क्या मैं टॉपिंग के लिए दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन यह अधिक मीठा होगा। कड़वी चॉकलेट की टॉपिंग पनीर के स्वाद को संतुलित करती है। 4. क्या टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, पनीर की क्रीम की बनावट फ्रीजिंग में अच्छी नहीं होती। 5. क्या मैं तले को एक दिन पहले बना सकता हूं? हाँ, तला अच्छी तरह से अगले दिन तक रहता है, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर। पोषण संबंधी जानकारी अनुमान (प्रति सेवा, 8 सेवाएँ): लगभग 320 कैलोरी। प्रोटीन: 10-12 ग्राम। कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम। वसा: 15 ग्राम। मान अलग-अलग पनीर और चॉकलेट के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। यह नुस्खा पारंपरिक टार्ट की तुलना में अधिक भरपूर है, क्योंकि इसमें पनीर और चॉकलेट होती है। संग्रहण और पुनः गर्म करना टार्ट को फ्रिज में ढककर 3 दिन तक रखा जा सकता है। पुनः गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे ठंडा परोसा जाता है। यदि यह फ्रिज से बहुत सख्त है, तो परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

सामग्री

तिरामिसु की मूल रेसिपी 2
3 अंडे
कमरे के तापमान पर 4
5 चम्मच तेल 4
5 चम्मच चीनी 2 चम्मच कोको आधा चम्मच बेकिंग पाउडर आवश्यकता अनुसार आटा क्रीम: 2 अंडे की जर्दी प्रत्येक 2 चम्मच चीनी 500 ग्राम ताजा पनीर (स्थानीय उत्पादकों की सिफारिश की जाती है)
5 चम्मच मीठी मलाई