Przepis na tartę z słodkim serem i czekoladą

Kiedy mam ochotę na coś słodkiego, ale nie chcę tracić zbyt dużo czasu, robię ten placek z serem i czekoladą. Zaczynam od składników tiramisu, ale wszystko upraszczam, aby szybko przygotować deser, bez wielu naczyń i komplikacji. Jeśli masz świeży twaróg i dwa-trzy jajka w lodówce, to jest to przepis, który możesz zrobić bez długiego planowania. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina + chłodzenie przez noc Czas przygotowania: 20-25 minut Czas pieczenia: 20-30 minut (w zależności od piekarnika i grubości) Porcje: 8 Trudność: średnia, nie wymaga zaawansowanych technik Typ przepisu: szybki placek, odpowiedni na deser lub przekąskę Składniki Na spód (adaptacja z tiramisu): 2-3 jajka (w temperaturze pokojowej) 4-5 łyżek oleju 4-5 łyżek cukru 2 łyżki kakao pół opakowania proszku do pieczenia mąka według uznania (około 200-250g, dodawana stopniowo) Na krem: 2 żółtka 2 łyżki cukru (do żółtek) 500g świeżego twarogu (najlepiej od lokalnych producentów) 2 łyżki cukru (do twarogu) 2 gorzkie czekolady (tabliczki po 80-100g każda, według smaku) mały kawałek masła lub 4-5 łyżek śmietany Sposób przygotowania 1. Na spód wbijam jajka, dodaję olej i cukier do miski i miksuję przez kilka sekund, aż się połączą i utworzy się lekko napowietrzona masa. 2. Dodaję po jednym jajku, jeśli nie włożyłem ich wszystkich na początku, i kontynuuję miksowanie. Tekstura powinna być puszysta, ale nie przesadzam z tym krokiem. 3. Przesiewam proszek do pieczenia do masy, następnie dodaję kakao i mąkę, również przesianą. Mąkę dodaję stopniowo, aż ciasto uzyska konsystencję nieco gęstszego biszkoptu. 4. Wylewam masę do formy (tarty lub okrągłej z odpinanymi brzegami), wyłożonej papierem do pieczenia, i wyrównuję. 5. Wkładam formę do nagrzanego piekarnika na 180°C. Spód piecze się około 20-30 minut, w zależności od grubości masy. Sprawdzam patyczkiem - jeśli wychodzi czysty, jest gotowy. Wyjmuję i zostawiam do całkowitego ostygnięcia. 6. Na krem, ubijam żółtka z 2 łyżkami cukru w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż zgęstnieją. Po zakończeniu zostawiam do ostygnięcia. 7. Twaróg mieszam z pozostałymi 2 łyżkami cukru, miksuję przez kilka minut, aż stanie się kremowy. 8. Po ostygnięciu kremu z żółtek, łączę go z kremem z twarogu, delikatnie mieszając łyżką. 9. Ostygnięty spód lekko nasączam ciepłą czekoladą (można użyć gorącej wody z odrobiną roztopionej czekolady). Można użyć pędzelka, aby równomiernie rozprowadzić, nie powinno być zbyt dużo płynu, tylko tyle, aby lekko wniknęło. 10. Nakładam krem z twarogu na spód, starając się wyrównać jak najrówniej. 11. Na polewę, roztapiam gorzką czekoladę w kąpieli wodnej. Dodaję mały kawałek masła lub 4-5 łyżek śmietany i szybko mieszam, aż stanie się błyszcząca. Szybko rozprowadzam ją na warstwie twarogu. 12. Jeśli chcę udekorować, posypuję świeżymi owocami, owocami z kompotu lub mrożonymi owocami leśnymi, bezpośrednio na polewę. Może być też bez dekoracji. 13. Placek wkładam do lodówki, najlepiej na noc, aby warstwy dobrze się ułożyły. Dlaczego często robię ten przepis Nie zajmuje mi dużo czasu, składniki są łatwo dostępne, a kremowa konsystencja twarogu z polewą czekoladową jest zrównoważona. Dobrze się kroi po schłodzeniu i utrzymuje przez kilka dni w lodówce. Nie potrzebne są specjalne narzędzia ani skomplikowane techniki. Porady i wariacje Porady - Nie pomijaj kroku z chłodzeniem spodu, w przeciwnym razie krem z twarogu zmięknie zbyt szybko. - Twaróg powinien być dobrze odsączony, aby krem nie był zbyt płynny. - W przypadku polewy, topnienie w kąpieli wodnej zapobiega przypaleniu lub zwęgleniu czekolady. Zamienniki - Twaróg można zastąpić ricottą lub świeżym serem kremowym bez soli. - Cukier można dostosować według preferencji lub użyć brązowego cukru. - Jeśli nie masz śmietany do polewy, można użyć masła. Wariacje - Jeśli chcesz, aby był bardziej aromatyczny, możesz dodać odrobinę skórki cytryny lub pomarańczy do kremu z twarogu. - Można użyć innych rodzajów czekolady, w tym czekolady mlecznej. - Możesz zamienić polewę czekoladową na cienką warstwę kakao w proszku, jeśli nie chcesz polewy czekoladowej. Pomysły na podanie - Pokrojony na zimno, prosto z lodówki. - Udekorowany świeżymi owocami dla koloru. - Dla gości, można podać z odrobiną ubitej śmietany. Najczęściej zadawane pytania 1. Ile mąki należy dodać? Mąkę dodaje się stopniowo, aż masa na spód stanie się bardziej gęsta, ale nie zbyt gęsta. Zazwyczaj około 200-250g, ale to zależy od wielkości jajek. 2. Jakiego twarogu użyć? Idealny jest świeży twaróg z targu, jak najmniej wilgotny. Jeśli jest zbyt wodnisty, dobrze odsącz przed użyciem. 3. Czy mogę użyć czekolady mlecznej do polewy? Tak, ale będzie słodsza. Polewa z gorzkiej czekolady równoważy smak twarogu. 4. Czy placek można zamrozić? Nie polecam, konsystencja kremu z twarogu nie zachowuje się dobrze po zamrożeniu. 5. Czy mogę zrobić spód dzień wcześniej? Tak, spód dobrze się przechowuje do następnego dnia, owinięty w folię spożywczą. Wartości odżywcze Szacunkowe (na porcję, przy 8 porcjach): około 320 kcal. Białko: 10-12g. Węglowodany: 35g. Tłuszcze: 15g. Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju użytego twarogu i czekolady. Przepis jest bardziej sycący niż klasyczny placek, dzięki twarogowi i czekoladzie. Przechowywanie i podgrzewanie Placek przechowuje się w lodówce, przykryty, do 3 dni. Nie polecam podgrzewania, podaje się na zimno. Jeśli jest zbyt twardy z lodówki, pozostaw go na 10 minut w temperaturze pokojowej przed podaniem.

Składniki

Oryginalny przepis na tiramisu 2
3 jajka
w temperaturze pokojowej 4
5 łyżek oleju 4
5 łyżek cukru 2 łyżki kakao pół łyżeczki proszku do pieczenia mąka według uznania Krem: 2 żółtka po 2 łyżki cukru każde 500 gramów świeżego twarogu (zalecani lokalni producenci)
5 łyżek słodkiej śmietany

Tagi

tarta z serem słodkim

Kategoria: Pustynia Autor: Marta F. Wyświetlenia: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Przepis na tartę z słodkim serem i czekoladą od Marta F. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Przepis na tartę z słodkim serem i czekoladą od Marta F. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie