Tatlı peynir ve çikolata tartı tarifi
Tatlı bir şeyler istediğimde ama çok zaman kaybetmek istemediğimde, bu tatlı peynir ve çikolata ile tart yapıyorum. Tiramisu malzemelerinden yola çıktım ama her şeyi basitleştirerek tatlıyı hızlı bir şekilde, çok fazla kap kacak ve karmaşa olmadan hazırlayabilmek için. Eğer buzdolabında taze peynir ve iki-üç yumurta varsa, önceden çok planlama yapmadan yapabileceğin bir tarif. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat + gece boyunca soğutma Hazırlama Süresi: 20-25 dakika Pişirme Süresi: 20-30 dakika (fırına ve kalınlığa göre) Porsiyon: 8 Zorluk: orta, ileri teknikler gerektirmiyor Tarif Türü: hızlı tart, tatlı veya atıştırmalık için uygun Malzemeler Taban için (tiramisuya uyarlama): 2-3 yumurta (oda sıcaklığında) 4-5 yemek kaşığı yağ 4-5 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı kakao yarım paket kabartma tozu un, ihtiyaca göre (yaklaşık 200-250g, yavaşça eklenerek) Krema için: 2 yumurta sarısı 2 yemek kaşığı şeker (yumurta sarıları için) 500g taze peynir (yerel üreticilerden olması ideal) 2 yemek kaşığı şeker (peynir için) 2 bitter çikolata (her biri 80-100g tablet, damak zevkine göre) bir parça tereyağı veya 4-5 yemek kaşığı krema Hazırlanış 1. Taban için yumurtaları, yağı ve şekeri bir kaseye koyuyor ve birkaç saniye karıştırıyorum, homojenleşene kadar ve hafif havalı bir karışım oluşana kadar. 2. Tüm yumurtaları baştan koymadıysam, birer birer ekliyorum ve karıştırmaya devam ediyorum. Doku hafif kabarık olmalı ama bu adımda fazla zorlamıyorum. 3. Kabartma tozunu karışıma eleyerek ekliyorum, ardından kakao ve un da eleyerek ekleniyor. Unu yavaşça ekliyorum, hamur biraz daha yoğun bir kek kıvamına gelene kadar. 4. Karışımı (tart veya çıkarılabilir kenarlı yuvarlak bir kalıba) yağlı kağıt serili bir tepsiye döküyorum ve düzlüyorum. 5. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına veriyorum. Taban yaklaşık 20-30 dakika pişiyor, karışımın ne kadar kalın olduğuna bağlı olarak. Bir kürdanla test ediyorum - eğer temiz çıkıyorsa, hazırdır. Çıkartıp tamamen soğumaya bırakıyorum. 6. Krema için, yumurta sarılarını 2 yemek kaşığı şekerle benmari usulü (buhar üstünde) sürekli karıştırarak koyulaşana kadar çırpıyorum. Hazır olduktan sonra bir kenarda soğumaya bırakıyorum. 7. Taze peyniri 2 yemek kaşığı şekerle karıştırıyorum, birkaç dakika çırpıyorum, krema kıvamına gelene kadar. 8. Yumurtanın kreması soğuduktan sonra, peynir kremasıyla birleştiriyorum, bir kaşıkla hafifçe karıştırıyorum. 9. Soğuyan tabanı hafifçe sıcak çikolata ile ıslatıyorum (biraz eritilmiş çikolata ile karıştırılmış sıcak su da kullanılabilir). Eşit dağıtmak için bir fırça kullanılabilir, çok fazla sıvı olmamalı, sadece biraz nüfuz etmesi için. 10. Peynir kremasını tabanın üzerine yayıyorum, mümkün olduğunca düzleştiriyorum. 11. Glazür için, bitter çikolatayı benmari usulü eritiyorum. Küçük bir tereyağı parçası veya 4-5 yemek kaşığı krema ekliyorum ve hızlıca karıştırarak parlak hale gelene kadar karıştırıyorum. Hızla peynir katmanının üzerine yayıyorum. 12. Dekore etmek istiyorsam, üzerine birkaç taze meyve, komposto meyveleri veya dondurulmuş orman meyveleri serpebilirim, doğrudan glazürün üzerine. Ayrıca sade bırakılabilir. 13. Tartı buzdolabına koyuyorum, ideal olarak bir gece bekletiyorum, böylece katmanlar iyice yerleşiyor. Neden bu tarifi sık yapıyorum Çok zaman almaz, malzemeler kolayca bulunur ve peynirin krema dokusu ile çikolata glazürü dengelidir. Soğuduktan sonra iyi kesilir ve buzdolabında birkaç gün dayanır. Özel aletler veya karmaşık teknikler gerektirmez. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Tabanın soğutma adımını atlama, aksi takdirde peynir kreması çok hızlı yumuşar. - Peynirin iyi süzülmesi gerekir, böylece krema çok yumuşak olmaz. - Glazürde, benmari usulü eritmek çikolatanın yanmasını veya dumanlı olmasını önler. Yerine koymalar - Taze peynir, ricotta veya tuzsuz taze krem peynir ile değiştirilebilir. - Şeker, tercihlere göre ayarlanabilir veya esmer şeker kullanılabilir. - Glazür için tatlı krema yoksa, tereyağı da kullanılabilir. Varyasyonlar - Daha aromatik olmasını istiyorsanız, peynir kremasına biraz limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. - Sütlü çikolata dahil olmak üzere başka çikolata türleri de kullanılabilir. - Çikolata glazürünü ince bir kakao tozu katmanı ile değiştirebilirsiniz, eğer çikolata glazürü istemiyorsanız. Servis fikirleri - Buzdolabından soğuk dilimler halinde kesilmiş. - Renk vermek için taze meyvelerle süslenmiş. - Misafirler için biraz çırpılmış krema ile servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Ne kadar un eklenmeli? Un, taban karışımının daha yoğun hale gelene kadar yavaşça eklenir, ama çok yoğun olmamalıdır. Genellikle 200-250g kadar, ama yumurtaların boyutuna bağlıdır. 2. Hangi taze peyniri kullanmalıyım? İdeal olanı, pazardan taze alınan, mümkün olduğunca az nemli olanıdır. Eğer çok suluysa, kullanmadan önce iyice süzün. 3. Glazür için sütlü çikolata kullanabilir miyim? Evet, ama daha tatlı olur. Bitter çikolata glazürü peynirin tadını dengeler. 4. Tart dondurulabilir mi? Öneremem, peynir kremasının donması iyi sonuç vermez. 5. Tabanı bir gün önce yapabilir miyim? Evet, taban bir gün boyunca iyi korunur, streç filmle sarılı olarak. Besin Değerleri Tahmini (porsiyon başına, 8 porsiyon için): yaklaşık 320 kcal. Protein: 10-12g. Karbonhidrat: 35g. Yağ: 15g. Değerler, kullanılan peynir ve çikolata türüne göre değişir. Tarif, peynir ve çikolata nedeniyle klasik bir tarttan daha doyurucudur. Saklama ve yeniden ısıtma Tart buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, soğuk servis edilir. Eğer buzdolabından çok sert olduysa, servis etmeden önce 10 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Malzemeler
- Orijinal tiramisu tarifi 2
- 3 yumurta
- oda sıcaklığında 4
- 5 yemek kaşığı yağ 4
- 5 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı kakao yarım tatlı kaşığı kabartma tozu un ihtiyaca göre Krema: 2 yumurta sarısı her biri için 2 yemek kaşığı şeker 500 gram taze lor peyniri (y
- 5 yemek kaşığı tatlı krema
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
