Tarta reteta cu branza dulce si ciocolata

Când am chef de ceva dulce, dar nu vreau să pierd prea mult timp, fac tarta asta cu brânză dulce și ciocolată. Am pornit de la ingredientele de la tiramisu, dar am simplificat totul ca să pot pregăti desertul rapid, fără multe vase și complicații. Dacă ai brânză de vaci proaspătă și două-trei ouă în frigider, e genul de rețetă pe care o poți face fără să planifici mult dinainte. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră + răcire peste noapte Timp de preparare: 20-25 minute Timp de coacere: 20-30 minute (după cuptor și grosime) Porții: 8 Dificultate: medie, nu necesită tehnici avansate Tip rețetă: tartă rapidă, potrivită pentru desert sau gustare Ingrediente Pentru blat (adaptare după tiramisu): 2-3 ouă (la temperatura camerei) 4-5 linguri ulei 4-5 linguri zahăr 2 linguri cacao o jumătate de plic praf de copt făină cât cuprinde (în jur de 200-250g, pusă treptat) Pentru cremă: 2 gălbenușuri 2 linguri zahăr (pentru gălbenușuri) 500g brânză de vaci proaspătă (ideal de la producători locali) 2 linguri zahăr (pentru brânză) 2 ciocolate amărui (tablete de 80-100g fiecare, după gust) un cub mic de unt sau 4-5 linguri smântână dulce Mod de preparare 1. Pentru blat, pun ouăle, uleiul și zahărul într-un castron și le mixez câteva secunde, până se omogenizează și se formează o compoziție ușor aerată. 2. Adaug pe rând câte un ou, dacă nu le-am pus pe toate de la început, și continui să mixez. Textura trebuie să devină pufoasă, dar nu insist prea mult la acest pas. 3. Cern praful de copt peste compoziție, apoi pun și cacaua și făina, tot cernute. Făina se adaugă treptat, până când aluatul capătă consistența unui pandișpan ceva mai dens. 4. Pun compoziția într-o tavă (tartă sau rotundă cu pereți detașabili), tapetată cu hârtie de copt, și o nivelez. 5. Dau tava la cuptorul preîncălzit la 180°C. Blatul se coace cam 20-30 de minute, în funcție de cât de groasă e compoziția. Testez cu o scobitoare – dacă iese curată, e gata. Scot și las la răcit complet. 6. Pentru cremă, frec gălbenușurile cu 2 linguri de zahăr la bain-marie (pe aburi), amestecând continuu, până se îngroașă. După ce e gata, o las să se răcească deoparte. 7. Brânza de vaci o amestec cu celelalte 2 linguri de zahăr, mixez câteva minute până devine cremoasă. 8. După ce crema de gălbenuș s-a răcit, o combin cu crema de brânză, omogenizând ușor cu lingura. 9. Blatul răcit îl înmoi ușor pe toată suprafața cu ciocolată caldă (poți folosi apă fierbinte amestecată cu puțină ciocolată topită). Se poate folosi o pensulă pentru a distribui uniform, nu trebuie să fie foarte mult lichid, doar cât să pătrundă puțin. 10. Întind crema de brânză peste blat, nivelând cât de uniform pot. 11. Pentru glazură, topesc ciocolata amăruie pe aburi. Adaug cubul mic de unt sau 4-5 linguri de smântână dulce și amestec repede până devine lucioasă. O întind rapid peste stratul de brânză. 12. Dacă vreau să decorez, presar deasupra câteva fructe proaspete, fructe din compot sau fructe de pădure congelate, direct peste glazură. Se poate lăsa și simplă. 13. Tarta se pune la frigider, ideal peste noapte, ca să se așeze bine straturile. De ce fac rețeta des Nu-mi ia mult timp, ingredientele se găsesc ușor, iar textura cremoasă de brânză cu glazura de ciocolată e echilibrată. Se taie bine după ce stă la rece și ține câteva zile la frigider. Nu e nevoie de ustensile speciale sau tehnici complicate. Sfaturi și variații Sfaturi – Nu sări peste pasul cu răcirea blatului, altfel crema de brânză se înmoaie prea repede. – Brânza de vaci trebuie să fie cât mai bine scursă, ca să nu iasă crema prea moale. – La glazură, topirea pe aburi previne prinderea sau afumarea ciocolatei. Înlocuiri – Brânza de vaci poate fi înlocuită cu ricotta sau cu o cremă de brânză proaspătă, fără sare. – Zahărul poate fi ajustat, în funcție de preferințe, sau poți folosi zahăr brun. – Dacă nu ai smântână dulce pentru glazură, merge și unt. Variații – Dacă vrei să iasă mai aromată, poți adăuga puțină coajă de lămâie sau portocală în crema de brânză. – Se pot folosi și alte tipuri de ciocolată, inclusiv ciocolată cu lapte. – Poți schimba stratul de glazură cu un strat subțire de cacao pudră, dacă nu vrei glazură de ciocolată. Idei de servire – Tăiată felii reci, direct din frigider. – Decorată cu fructe proaspete pentru culoare. – Pentru musafiri, poate fi servită cu puțină frișcă bătută. Întrebări frecvente 1. Cât de multă făină trebuie pusă? Făina se adaugă treptat, până când compoziția de blat devine mai consistentă, dar nu prea densă. În general, cam 200-250g, dar depinde de mărimea ouălor. 2. Ce fel de brânză de vaci să folosesc? Ideal e brânza proaspătă de la piață, cât mai puțin umedă. Dacă e prea apoasă, scurge bine înainte de folosire. 3. Pot folosi ciocolată cu lapte pentru glazură? Da, dar va fi mai dulce. Glazura cu ciocolată amăruie echilibrează gustul brânzei. 4. Tarta se poate congela? Nu recomand, textura cremei de brânză nu se comportă prea bine la congelare. 5. Pot face blatul cu o zi înainte? Da, blatul se păstrează bine până a doua zi, învelit în folie alimentară. Valori nutriționale Estimare (pe porție, la 8 porții): aproximativ 320 kcal. Proteine: 10-12g. Carbohidrați: 35g. Grăsimi: 15g. Valorile variază în funcție de tipul de brânză și ciocolată folosite. Rețeta e mai consistentă decât o tartă clasică, datorită brânzei și ciocolatei. Păstrare și reîncălzire Tarta se păstrează la frigider, acoperită, până la 3 zile. Nu recomand reîncălzirea, se servește rece. Dacă e prea tare de la frigider, las-o 10 minute la temperatura camerei înainte de servire.

Ingrediente

Tiramisu reteta originala 2
3 oua
la temperatura camerei 4
5 linguri ulei 4
5 linguri zahar 2 linguri cacao o jumatate praf de copt faina cat cuprindeCrema: 2galbenusuri cate 2l inguri de zahar 500grame branza de vaci proaspata(recomand producatorii locali_
5linguri smantana dulce

Etichete

tarta cu branza dulce

Categorie: Desert Autor: Marta F. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tarta reteta cu branza dulce si ciocolata de Marta F. - Rețete Recipia 1

Desert - Tarta reteta cu branza dulce si ciocolata de Marta F. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii