स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट क्रेप्स की मिठाई

स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट क्रेप्स की मिठाई पतली परतों से बनती है, जिन्हें सतह पर बुलबुले दिखने पर पलटा जाता है। सफेद चॉकलेट और मस्करपोन की क्रीम में स्ट्रॉबेरी के स्लाइस भरे जाते हैं, और ऊपर की व्हिप्ड क्रीम एक नरम परत बनाती है; भरावन गाढ़ा रहता है और परोसने के लिए काटने पर क्रेप्स के बीच टिका रहता है, जिसमें फलों के टुकड़े साफ दिखते हैं। मुझे भरावन में बारीक कटी नहीं, पतली स्लाइस में कटी स्ट्रॉबेरी पसंद हैं। तैयारी: 25 मिनट। पकाने का समय: 21 मिनट। कुल समय: 46 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 1300 kcal और 23 g प्रोटीन।

सामग्री

घोल के लिए

250 g मैदा
2 अंडे
1/8 छोटा चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच वनीला एसेंस
15 ml तेल
500 ml दूध

क्रीम और सजावट के लिए

200 g सफेद चॉकलेट
500 g मस्करपोन
100 ml व्हिपिंग क्रीम
300 g स्ट्रॉबेरी

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में मैदा डालें। अंडे, नमक, वनीला एसेंस, 1 छोटा चम्मच तेल और लगभग 100 ml दूध डालें, फिर मिक्स करें। 2. बचा हुआ दूध धीरे-धीरे डालें और तब तक मिक्स करें, जब तक घोल चिकना न हो जाए और फेंटनी से आसानी से बहने न लगे। 3. पैन को मध्यम आँच पर गरम करें। बचा हुआ 2 छोटा चम्मच तेल लगे पेपर नैपकिन से पैन की सतह पोंछें। 4. पैन के बीच में एक कलछी घोल डालें और पैन को झुकाकर घोल फैलाएँ। क्रेप को लगभग 1 मिनट पकाएँ, जब तक सतह पर बुलबुले न दिखें, फिर पलटें और 1 मिनट और पकाएँ। बचे हुए घोल से इसी तरह लगभग 8 क्रेप्स बनाएँ। 5. सफेद चॉकलेट के टुकड़े करें और डबल बॉयलर में लगभग 5 मिनट तक पिघलाएँ, जब तक वह चिकनी न हो जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। 6. ठंडी व्हिपिंग क्रीम को इतना फेंटें कि वह अपनी जगह पर टिक जाए, फिर सजाने के लिए 2 बड़े चम्मच अलग रख दें। कमरे के तापमान पर रखे मस्करपोन को 1 मिनट मिक्स करें, बची हुई व्हिप्ड क्रीम और पिघली हुई चॉकलेट डालें, फिर चिकनी क्रीम बनने तक मिक्स करें। 7. स्ट्रॉबेरी के स्लाइस काटें। क्रेप्स में क्रीम और स्ट्रॉबेरी भरें, फिर अलग रखी व्हिप्ड क्रीम से सजाएँ।

ध्यान दें

सख्त स्ट्रॉबेरी चुनें; अगर पहले धोएँ, तो उन्हें अच्छी तरह सुखा लें, नहीं तो क्रेप्स के बीच रस छोड़ेंगी। दुकान में ऐसी सफेद चॉकलेट लें जिसमें कोको बटर हो; कन्फेक्शनरी कोटिंग क्रीम में अलग तरह से जमती है। इसकी जगह 300 g रसभरी डाल सकते हैं, लेकिन उसे धीरे से मिलाएँ, क्योंकि वह आसानी से मसल जाती है। क्रेप्स की परतें और क्रीम अलग-अलग ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखी जा सकती हैं; भरने के बाद क्रेप्स जल्दी नरम पड़ जाते हैं। इस मिठाई में ग्लूटेन, अंडे और डेयरी हैं; मैं इसे ठंडा, काली चाय के साथ परोसती हूँ।