पुदीने के कुकीज़ वनीला क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ

बेस: हम अंडों को अलग करके शुरू करते हैं और उन्हें चीनी के साथ एक झाग में मिलाते हैं, जब तक कि हमें एक फूला हुआ मिश्रण और चमकदार सफेद रंग नहीं मिलता। जब हमें झाग मिल जाता है, तो हम धीरे-धीरे तेल जोड़ते हैं, मध्यम गति पर मिक्सिंग जारी रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि तेल अच्छी तरह से मिलाया जाए ताकि एक नम और स्वादिष्ट बेस प्राप्त हो सके। फिर, हम सूखे सामग्री जोड़ते हैं: छानकर लिया गया आटा, बेकिंग पाउडर और कोको। हम एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हैं, ध्यान रखते हुए कि गांठें न बनें। अंत में, हम पुदीने का अर्क जोड़ते हैं, जो एक ताजा और आमंत्रित सुगंध देगा। हम ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करते हैं, फिर एक बड़े बेकिंग ट्रे को मार्जरीन से चिकना करते हैं और चिपकने से रोकने के लिए इसे बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। हम बेस मिश्रण को ट्रे में डालते हैं, सतह को समान रूप से स्तरित करते हैं। हम ट्रे को ओवन में डालते हैं और लगभग 15 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक बेस स्पर्श करने पर लचीला न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। जब यह तैयार हो जाए, तो हम बेस को ओवन से निकालते हैं और इसे एक रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। क्रीम: एक कटोरे में, हम पहले कॉर्नस्टार्च को चीनी के साथ मिलाना शुरू करते हैं, फिर 100 मिलीलीटर दूध और वनीला फली के बीज जोड़ते हैं, गांठें बनने से रोकने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं। हम शेष दूध को वनीला फली के साथ उबालने के लिए रखते हैं। जब दूध उबलने लगे, तो हम वनीला फली को हटा देते हैं और कॉर्नस्टार्च मिश्रण जोड़ते हैं, लगातार धीमी आंच पर हिलाते रहते हैं, जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए, जिसमें पुडिंग की स्थिरता हो। हम आंच बंद कर देते हैं और क्रीम को ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, इसे प्लास्टिक की चादर से ढक देते हैं ताकि परत न बने। एक अन्य कटोरे में, हम मास्करपोन को पाउडर चीनी के साथ मिलाते हैं जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए, फिर हम ठंडी वनीला क्रीम को चम्मच से जोड़ना शुरू करते हैं, ताकि एक समान और चिकनी बनावट प्राप्त हो सके। हम स्ट्रॉबेरी को धोते हैं, उन्हें एक तौलिये से थपथपाते हैं ताकि अतिरिक्त पानी हट जाए, फिर डंठल हटा देते हैं और उन्हें उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काटते हैं, जिन्हें हम सावधानी से मास्करपोन क्रीम में मिलाते हैं, एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करते हुए। सिरप: हम एक कप पानी, 2 चम्मच चीनी और 4-5 नींबू के छिलके के स्ट्रिप्स से एक सिरप तैयार करते हैं। हम मिश्रण को 3-4 मिनट तक उबालते हैं, फिर उपयोग करने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। प्रत्येक बेक्ड बेस का टुकड़ा जो स्टेनलेस स्टील के वर्गाकार कटर के साथ काटा गया है, उदारता से भिगोया जाएगा ताकि यह नम और सुगंधित हो जाए। हम एक भिगोया हुआ बेस वर्ग को नीचे रखते हैं, स्ट्रॉबेरी क्रीम को 3/4 ऊँचाई तक जोड़ते हैं और ऊपर एक और भिगोया हुआ बेस रखते हैं। हम सभी केक के टुकड़ों के लिए इसी तरह आगे बढ़ते हैं। जब हम समाप्त करते हैं, तो हम उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडा करते हैं। अंत में, हम प्रत्येक भाग को सफेद चॉकलेट के टुकड़ों और कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों से सजाते हैं। बचे हुए बेस से, हम कुछ टुकड़े बना सकते हैं, और बचे हुए क्रीम के साथ हम कुछ स्वादिष्ट मिठाई कप तैयार कर सकते हैं। भोजन का आनंद लें!

सामग्री

आधार के लिए: 6 अंडे
6 चम्मच चीनी
3 चम्मच तेल
5 चम्मच आटा
2 और 1/2 चम्मच कोको
1 बेकिंग पाउडर
2 चम्मच पुदीने का अर्क (मेरे पास pastaidevanilie.ro वेबसाइट से अर्क है और यह बहुत केंद्रित है
थोड़ा तेलीय है
लेकिन यदि आप वाणिज्यिक अर्क का उपयोग करते हैं
तो आपको अधिक डालने की आवश्यकता हो सकती है क्योंकि यह अधिक तरल है)। क्रीम: 500 मिली दूध
4 चम्मच स्टार्च
4 चम्मच चीनी
1 वनीला फली
250 ग्राम मास्करपोन
2 चम्मच पाउडर चीनी
200 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
सफेद चॉकलेट के टुकड़े
सजाने के लिए स्ट्रॉबेरी।