Minzkekse mit Vanillecreme und Erdbeeren

Name: Minzkekse mit Vanillecreme und Erdbeeren - Maricica J.
Ingredients: Für den Boden: 6 Eier; 6 Esslöffel Zucker; 3 Esslöffel Öl; 5 Esslöffel Mehl; 2 und 1/2 Esslöffel Kakao; 1 Backpulver; 2 Teelöffel Minzextrakt (ich habe Extrakt von der Website pastaidevanilie.ro und es ist sehr konzentriert; leicht ölig; aber wenn Sie handelsübliches Extrakt verwenden; müssen Sie möglicherweise mehr hinzufügen; da es wässriger ist). Creme: 500 ml Milch; 4 Esslöffel Stärke; 4 Esslöffel Zucker; 1 Vanilleschote; 250 g Mascarpone; 2 Esslöffel Puderzucker; 200 g frische Erdbeeren; weiße Schokoladenflocken; Erdbeeren zur Dekoration.

Wüste - Minzkekse mit Vanillecreme und Erdbeeren von Maricica J. - Recipia Rezepte

Boden: Wir beginnen damit, die Eier zu trennen und sie zusammen mit dem Zucker zu einer schaumigen Masse zu schlagen, bis wir eine fluffige Zusammensetzung mit einem glänzenden Weiß erhalten. Nachdem wir den Schaum erhalten haben, fügen wir nach und nach das Öl hinzu und schlagen weiter bei mittlerer Geschwindigkeit. Es ist wichtig, dass das Öl gut eingearbeitet wird, um einen feuchten und schmackhaften Boden zu erhalten. Als nächstes fügen wir die trockenen Zutaten hinzu: gesiebtes Mehl, Backpulver und Kakao. Wir mischen vorsichtig mit einem Spatel, wobei wir darauf achten, keine Klumpen zu bilden. Schließlich fügen wir das Minzextrakt hinzu, das ein frisches und einladendes Aroma verleiht. Wir heizen den Ofen auf mittlere Temperatur vor, fetten dann ein großes Backblech mit Margarine ein und legen es mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern. Wir gießen die Bodenmasse in das Blech und glätten die Oberfläche gleichmäßig. Wir stellen das Blech in den Ofen und backen es etwa 15 Minuten lang, oder bis der Boden elastisch ist und den Zahnstocher-Test besteht. Wenn er fertig ist, nehmen wir den Boden aus dem Ofen und lassen ihn auf einem Gitterrost abkühlen. Creme: In einer Schüssel beginnen wir, die Stärke mit dem Zucker zu vermischen, dann fügen wir 100 ml Milch und die Samen der Vanilleschote hinzu und mischen gut, um Klumpen zu vermeiden. Die restliche Milch bringen wir zusammen mit der Vanilleschote zum Kochen. Wenn die Milch kocht, entfernen wir die Vanilleschote und fügen die Stärke-Mischung hinzu, während wir bei niedriger Hitze ständig rühren, bis die Creme dick wird und die Konsistenz eines Puddings hat. Wir stellen die Hitze ab und lassen die Creme abkühlen, indem wir sie mit Frischhaltefolie abdecken, um die Bildung einer Kruste zu verhindern. In einer anderen Schüssel schlagen wir den Mascarpone mit dem Puderzucker, bis er cremig wird, und beginnen dann, die kalte Vanillecreme löffelweise hinzuzufügen, um eine gleichmäßige und glatte Textur zu erhalten. Wir waschen die Erdbeeren, tupfen sie mit einem Handtuch trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann entfernen wir die Stiele und schneiden sie in geeignete Stücke, die wir vorsichtig in die Mascarponecreme unterheben, indem wir einen Silikonspatel verwenden. Sirup: Wir bereiten einen Sirup aus einer Tasse Wasser, 2 Esslöffeln Zucker und 4-5 Streifen Zitronenschale zu. Wir kochen die Mischung 3-4 Minuten lang, lassen sie dann vollständig abkühlen, bevor wir sie verwenden. Jedes Stück des mit einem quadratischen Edelstahl-Ausstecher geschnittenen Bodens wird großzügig durchtränkt, sodass es feucht und aromatisch wird. Wir legen ein durchtränktes Quadrat des Bodens auf den Boden, fügen die Erdbeersahne bis zu 3/4 der Höhe hinzu und setzen ein weiteres durchtränktes Quadrat obenauf. Wir verfahren ebenso mit allen Kuchenstücken. Nachdem wir sie fertiggestellt haben, lassen wir sie für ein paar Stunden kaltstellen. Schließlich dekorieren wir jede Portion mit weißen Schokoladenflocken und ein paar Stücken frischer Erdbeeren. Aus den Resten des Bodens können wir Krümel machen, und mit der restlichen Creme können wir einige Tassen mit köstlichem Dessert zubereiten. Guten Appetit!

Zutaten

Für den Boden: 6 Eier
6 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel Öl
5 Esslöffel Mehl
2 und 1/2 Esslöffel Kakao
1 Backpulver
2 Teelöffel Minzextrakt (ich habe Extrakt von der Website pastaidevanilie.ro und es ist sehr konzentriert
leicht ölig
aber wenn Sie handelsübliches Extrakt verwenden
müssen Sie möglicherweise mehr hinzufügen
da es wässriger ist). Creme: 500 ml Milch
4 Esslöffel Stärke
4 Esslöffel Zucker
1 Vanilleschote
250 g Mascarpone
2 Esslöffel Puderzucker
200 g frische Erdbeeren
weiße Schokoladenflocken
Erdbeeren zur Dekoration.

Minzkekse mit Vanillecreme und Erdbeeren

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