Nane kurabiyeleri vanilya kreması ve çilek ile

Taban: Yumurtaları ayırarak başlıyoruz ve şekerle birlikte köpük haline getiriyoruz, ta ki parlak beyaz bir karışım elde edene kadar. Köpüğü elde ettikten sonra, yağı yavaş yavaş ekliyoruz ve orta hızda çırpmaya devam ediyoruz. Yağın iyi bir şekilde karıştırılması önemlidir, böylece nemli ve lezzetli bir taban elde ederiz. Ardından kuru malzemeleri ekliyoruz: elenmiş un, kabartma tozu ve kakao. Spatula ile nazikçe karıştırıyoruz, topak oluşturmamaya dikkat ediyoruz. Son olarak, taze ve davetkar bir aroma verecek nane özünü ekliyoruz. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtıyoruz, ardından büyük bir tepsiyi margarinle yağlıyoruz ve yapışmayı önlemek için yağlı kağıtla kaplıyoruz. Karışımı tepsiye döküyoruz ve yüzeyi eşit şekilde düzleştiriyoruz. Tepsiyi fırına yerleştiriyoruz ve yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz veya taban dokunuşta elastik hale gelene kadar ve kürdan testini geçene kadar. Hazır olduğunda, tabanı fırından çıkarıyoruz ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakıyoruz. Krema: Bir kapta nişastayı şekerle karıştırmaya başlıyoruz, ardından 100 ml süt ve vanilya podunun tohumlarını ekliyoruz, topak oluşumunu önlemek için iyice karıştırıyoruz. Kalan sütü vanilya podu ile birlikte kaynamaya getiriyoruz. Süt kaynadığında, vanilya podunu çıkarıyoruz ve nişasta karışımını ekliyoruz, sürekli karıştırarak kısık ateşte pişiriyoruz, krema kalınlaşana kadar, puding kıvamına gelene kadar. Ateşi kapatıyoruz ve kremayı soğumaya bırakıyoruz, üzerini streç filmle kaplayarak kabuk oluşumunu önlüyoruz. Başka bir kapta mascarponeyi pudra şekeri ile çırpıyoruz, krema kıvamına gelene kadar, ardından soğuk vanilya kremasını kaşık kaşık eklemeye başlıyoruz, böylece pürüzsüz ve homojen bir doku elde ediyoruz. Çilekleri yıkıyoruz, fazla suyu almak için bir havluyla kurutuyoruz, sonra saplarını çıkarıyoruz ve uygun parçalara kesiyoruz, bunları dikkatlice mascarpone kremasına katıyoruz, silikon spatula kullanarak. Şurup: Bir fincan su, 2 yemek kaşığı şeker ve 4-5 limon kabuğu şeridi ile bir şurup hazırlıyoruz. Karışımı 3-4 dakika kaynatıyoruz, ardından kullanmadan önce tamamen soğumasını bekliyoruz. Paslanmaz çelik kare bir kesici ile kesilen her bir taban parçası cömertçe ıslatılacak, böylece nemli ve aromatik hale gelecektir. Islak bir taban karesini alt kısma yerleştiriyoruz, çilek kremasını 3/4 yüksekliğine kadar ekliyoruz ve üstüne başka bir ıslatılmış taban koyuyoruz. Tüm kek parçaları için aynı şekilde devam ediyoruz. İşlemi tamamladıktan sonra birkaç saat soğutmaya alıyoruz. Son olarak, her porsiyonu beyaz çikolata parçaları ve birkaç taze çilek parçası ile süslüyoruz. Artan tabandan ufalanmış parçalar yapabiliriz ve kalan kremayla birkaç lezzetli tatlı kasesi hazırlayabiliriz. Afiyet olsun!

Malzemeler

Taban için: 6 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı yağ
5 yemek kaşığı un
2
5 yemek kaşığı kakao
1 kabartma tozu
2 çay kaşığı nane özü (ben pastaidevanilie.ro sitesinden öz kullanıyorum ve bu çok yoğundur
hafif yağlıdır
ancak ticari öz kullanıyorsanız daha fazla eklemeniz gerekebilir çünkü daha suludur). Krema: 500 ml süt
4 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker
1 vanilya çubuğu
250 g mascarpone
2 yemek kaşığı pudra şekeri
200 g taze çilek
beyaz çikolata parçaları
süslemek için çilek.