Ciasteczka miętowe z kremem waniliowym i truskawkami
Biszkopt: Zaczynamy od oddzielenia jajek i ubicia ich na pianę razem z cukrem, aż uzyskamy puszystą masę o błyszczącym białym kolorze. Gdy mamy już pianę, stopniowo dodajemy olej, kontynuując miksowanie na średnich obrotach. Ważne jest, aby olej był dobrze wmieszany, aby biszkopt był wilgotny i smaczny. Następnie dodajemy suche składniki: przesianą mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie mieszamy szpatułką, uważając, aby nie powstały grudki. Na koniec dodajemy esencję miętową, która nada świeży i kuszący aromat. Nagrzewamy piekarnik do średniej temperatury, następnie smarujemy dużą blachę margaryną i wykładamy ją papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu. Wlewamy masę biszkoptową do blachy, wyrównując powierzchnię. Wstawiamy blachę do piekarnika i pieczemy przez około 15 minut, lub aż biszkopt stanie się elastyczny w dotyku i przejdzie test wykałaczki. Gdy jest gotowy, wyjmujemy biszkopt z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia na kratce. Krem: W misce zaczynamy mieszać skrobię z cukrem, następnie dodajemy 100 ml mleka i nasiona z laski wanilii, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek. Resztę mleka gotujemy razem z laską wanilii. Gdy mleko zacznie wrzeć, wyjmujemy laskę wanilii i dodajemy mieszankę skrobi, ciągle mieszając na małym ogniu, aż krem zgęstnieje, mając konsystencję budyniu. Wyłączamy ogień i zostawiamy krem do ostygnięcia, przykrywając go folią spożywczą, aby zapobiec powstawaniu skorupy. W innej misce ubijamy mascarpone z cukrem pudrem, aż stanie się kremowe, a następnie zaczynamy dodawać zimny krem waniliowy, łyżka po łyżce, aby uzyskać jednolitą i gładką konsystencję. Myjemy truskawki, osuszamy je ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wody, następnie usuwamy szypułki i kroimy na odpowiednie kawałki, które delikatnie wmieszamy w krem mascarpone, używając szpatułki silikonowej. Syrop: Przygotowujemy syrop z jednej szklanki wody, 2 łyżek cukru i 4-5 pasków skórki cytrynowej. Gotujemy mieszankę przez 3-4 minuty, następnie pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia przed użyciem. Każdy kawałek biszkoptu wycięty kwadratową foremką ze stali nierdzewnej będzie obficie nasączony, aby stał się wilgotny i aromatyczny. Umieszczamy nasączony kwadrat biszkoptu na dnie, dodajemy krem truskawkowy do wysokości 3/4, a na wierzch kładziemy kolejny nasączony biszkopt. Postępujemy w ten sposób ze wszystkimi kawałkami ciasta. Po zakończeniu wstawiamy je do lodówki na kilka godzin. Na koniec dekorujemy każdą porcję płatkami białej czekolady i kilkoma kawałkami świeżych truskawek. Z resztek biszkoptu możemy zrobić okruchy, a z pozostałego kremu możemy przygotować kilka pucharków z pysznym deserem. Smacznego!
Składniki
- Na spód: 6 jajek
- 6 łyżek cukru
- 3 łyżki oleju
- 5 łyżek mąki
- 2 i 1/2 łyżki kakao
- 1 proszek do pieczenia
- 2 łyżeczki esencji miętowej (mam esencję z strony pastaidevanilie.ro i jest bardzo skoncentrowana
- lekko oleista
- ale jeśli używasz esencji komercyjnej
- może być konieczne dodanie więcej
- ponieważ jest bardziej wodnista). Krem: 500 ml mleka
- 4 łyżki skrobi
- 4 łyżki cukru
- 1 laska wanilii
- 250 g mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 200 g świeżych truskawek
- płatki białej czekolady
- truskawki do dekoracji.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
