Prajituri cu menta, crema de vanilie si capsuni
Blatul: Începem prin a separa ouăle și a le mixa spumă împreună cu zahărul, până când obținem o compoziție pufoasă și de un alb strălucitor. După ce am obținut spuma, adăugăm treptat uleiul, continuând să mixăm la viteză medie. Este important ca uleiul să fie încorporat bine pentru a avea un blat umed și savuros. Urmează să adăugăm ingredientele uscate: făina cernută, praful de copt și cacaoa. Amestecăm ușor cu o spatulă, având grijă să nu formăm cocoloașe. La final, adaugăm esența de mentă, care va conferi un parfum fresh și îmbietor. Preîncălzim cuptorul la o temperatură medie, apoi ungem o tavă mare de aragaz cu margarina și o tapetăm cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea. Turnăm compoziția de blat în tavă, nivelând suprafața uniform. Introducem tava în cuptor și coacem timp de aproximativ 15 minute, sau până când blatul devine elastic la atingere și trece testul cu scobitoarea. Când este gata, scoatem blatul din cuptor și îl lăsăm să se răcească pe un grătar. Crema: Într-un vas, începem să amestecăm amidonul cu zahărul, apoi adăugăm 100 ml de lapte și semințele de la pastaia de vanilie, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Restul de lapte îl punem la fiert împreună cu pastaia de vanilie. Când laptele dă în clocot, scoatem pastaia de vanilie și adăugăm amestecul de amidon, amestecând continuu la foc mic, până când crema se îngroașă, având consistența unei budinci. Oprim focul și lăsăm crema să se răcească, acoperind-o cu folie alimentară pentru a preveni formarea crustei. Într-un alt bol, mixăm mascarponele cu zahărul pudră până devine cremos, apoi începem să adăugăm crema de vanilie rece, lingură cu lingură, pentru a obține o textură uniformă și fină. Spălăm căpșunile, le tamponăm cu un prosop pentru a îndepărta excesul de apă, apoi îndepărtăm coditele și le tăiem în bucăți potrivite, pe care le încorporăm cu grijă în crema de mascarpone, folosind o paletă de silicon. Siropul: Preparăm un sirop dintr-o cană de apă, 2 linguri de zahăr și 4-5 fasii de coajă de lămâie. Fierbem amestecul timp de 3-4 minute, apoi îl lăsăm să se răcească complet înainte de a-l folosi. Fiecare bucată de blat decupată cu ajutorul unui decupator patrat din inox va fi insiropată generos, astfel încât să devină umedă și aromată. Așezăm un patrat de blat insiropat la bază, adăugăm crema de căpșuni până la 3/4 din înălțime și punem deasupra un alt blat insiropat. Procedăm la fel pentru toate bucatelele de prăjitură. După ce le-am terminat, le dăm la rece pentru câteva ore. La final, decorăm fiecare porție cu fulgi de ciocolată albă și câteva bucăți de căpșuni proaspete. Din resturile de blat, putem face firimituri, iar cu crema rămasă putem pregăti câteva cupe cu desert delicios. Poftă bună!
Ingrediente
- Pentru blat: 6 oua 6 linguri zahar 3 linguri ulei 5 linguri faina 2 linguri si 1/2 cacao 1 praf de copt 2 lingurite esenta de menta (eu am esenta de pe site
- ul pastaidevanilie.ro si acesta este foarte concentrata
- usor uleioasa
- dar daca puneti esenta din comert este posbil sa fie necesar sa puneti mai mult pentru ca este mai apoasa) Crema: 500 ml lapte 4 linguri amidon 4 linguri zahar 1 pastaie de vanilie 250 gr mascarpone
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
