सैल्विया और सेब के साथ पैंसेटा में लिपटा चिकन ब्रेस्ट

चिकन ब्रेस्ट को पैंसेटा, सेज और सेब के साथ लपेटा हुआ मैंने यह रेसिपी एक शाम बनाई जब मुझे कुछ तेज़, लेकिन साधारण नहीं चाहिए था। मैं अक्सर चिकन को पैंसेटा के साथ मिलाती हूं, और सेज तब डालती हूं जब घर में सेब होते हैं। पूरा प्रोसेस ज्यादा तैयारी की मांग नहीं करता, लेकिन इसका स्वाद साधारण भुने चिकन से निश्चित रूप से अधिक दिलचस्प है। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 40-45 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 20-25 मिनट परोसने की मात्रा: 2 कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: रात का खाना या दोपहर का भोजन, परिवार के लिए भी उपयुक्त सामग्री 1 चिकन ब्रेस्ट (लंबाई में दो टुकड़ों में काटा हुआ) 8 स्लाइस पैंसेटा 2 लहसुन की कलियां, कुचली हुई 8 ताजा सेज की पत्तियां 2 मध्यम सेब, क्यूब्स में कटे हुए 1 चम्मच जैतून का तेल (थोड़ा और पैन के लिए) कोषेर नमक काली मिर्च तैयारी विधि 1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी से शुरुआत करें। इसे धोकर, पोंछकर, फिर लंबाई में दो टुकड़ों में काटें। हर टुकड़े को काली मिर्च के साथ मसाला दें और कुचले हुए लहसुन से रगड़ें। यहाँ नमक की आवश्यकता नहीं है, पैंसेटा में पर्याप्त नमक होता है। 2. एक कटिंग बोर्ड पर, चार स्लाइस पैंसेटा को एक-दूसरे के बगल में, थोड़ा ओवरलैप करते हुए रखें। पैंसेटा की पंक्ति पर दो सेज की पत्तियां रखें, फिर चिकन का एक टुकड़ा, ठीक बीच में। 3. चिकन के ऊपर दो और सेज की पत्तियां रखें। पैंसेटा के सिरों को मांस के ऊपर लाएं ताकि चिकन ब्रेस्ट पूरी तरह से ढक जाए। जितना हो सके कसकर लपेटें, बिना पैंसेटा को तोड़े। 4. दूसरी चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं, शेष पैंसेटा और सेज की पत्तियों का उपयोग करते हुए। 5. सेब को क्यूब्स में काटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें। ऊपर से कोषेर नमक और काली मिर्च छिड़कें, एक चम्मच जैतून का तेल डालें और हाथों से हल्का सा मिलाएं ताकि सभी टुकड़े कवर हो जाएं। 6. एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो पैंसेटा में लिपटे चिकन को सभी तरफ भूनें, कुछ मिनटों के लिए, जब तक पैंसेटा कुरकुरी और रंगीन न हो जाए। 7. चिकन के टुकड़ों को सावधानी से निकालें और उन्हें ट्रे में सेब के ऊपर रखें। 8. ट्रे को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 20-25 मिनट के लिए बेक करें, जब तक चिकन पक न जाए, पैंसेटा और अधिक सुनहरी न हो जाए, और सेब नरम न हो जाएं। 9. ट्रे को बाहर निकालें और काटने से पहले 2-3 मिनट के लिए स्थिर होने दें। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाती हूं मुझे यह पसंद है क्योंकि यह जल्दी बनती है और इसमें ज्यादा बर्तन नहीं लगते। चिकन रसदार रहता है, सेब एक मीठा-खट्टा स्वाद लाते हैं जो पैंसेटा के नमक को संतुलित करता है। इसे सीधे ट्रे से परोसा जा सकता है। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसमें समय बर्बाद नहीं होता, न ही मरीनैट करने में और न ही जटिल सॉस बनाने में। टिप्स और विविधताएं टिप्स पतली पैंसेटा के साथ काम करना आसान होता है। सेब को मैदे वाले नहीं होना चाहिए, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान टूट जाते हैं। चिकन को पैन में पूरी तरह से भूनने की आवश्यकता नहीं है, बस इतना कि पैंसेटा बाहर से कुरकुरी हो जाए, बाकी ओवन में पक जाएगा। वैकल्पिक आप पैंसेटा के बजाय प्रॉशुट्टो या बेकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। यदि आपके पास ताजा सेज नहीं है, तो सूखी सेज की सिफारिश नहीं की जाती - बेहतर है कि आप इसे छोड़ दें बजाय इसके कि पुरानी या फीकी का उपयोग करें। विविधताएं यह टर्की ब्रेस्ट के साथ भी काम करता है, लेकिन आपको बेकिंग के समय को थोड़ा समायोजित करना होगा (5-10 मिनट अधिक, मोटाई के आधार पर)। जो लोग सेब नहीं चाहते, वे नाशपाती या क्विंस के स्लाइस डाल सकते हैं, लेकिन सेब के साथ ही सबसे अच्छा संतुलन मिलता है। परोसने के विचार मैं आमतौर पर इसे क्रीम सॉस के साथ कुरकुरी सेज और हेज़लनट्स के साथ टाग्लियाटेल के साथ परोसती हूं, लेकिन यह साधारण अरुगुला सलाद या आलू के प्यूरी के साथ भी अच्छा लगता है। जब मेरे पास मेहमान होते हैं, तो मैं एक अधिक जटिल साइड डिश बनाती हूं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सुपरमार्केट से बोनलेस चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूं, पूरा नहीं? हाँ। कोई भी बोनलेस चिकन ब्रेस्ट चलेगा, लेकिन अगर टुकड़े पतले हैं, तो मोटाई के लिए दो को ओवरलैप करें ताकि यह सूख न जाए। 2. कौन से सेब उपयुक्त हैं? वे सेब ठीक हैं जो बेकिंग के दौरान पूरी तरह से टूटते नहीं हैं, जैसे गोल्डन, इडारेड या जोनागोल्ड। बहुत मैदे वाले सेब से बचें। 3. क्या इसे बिना भुनाई के, केवल ओवन में बनाया जा सकता है? आप भुनाई छोड़ सकते हैं अगर आप जल्दी में हैं, लेकिन पैंसेटा अधिक मुलायम और कम कुरकुरी होगी। 4. क्या इसे पहले से बनाया जा सकता है? आप सब कुछ पहले से तैयार कर सकते हैं (लपेटकर, सेब के साथ ट्रे में डालकर), लेकिन परोसने से पहले ओवन में पकाना चाहिए, अन्यथा चिकन अपनी बनावट खो देगा। 5. क्या मैं चिकन के बजाय पोर्क का मांस उपयोग कर सकता हूं? सैद्धांतिक रूप से हाँ, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा और सेब के साथ संयोजन उतना हल्का नहीं रहेगा। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमानित (पास्ता या अन्य साइड डिश के बिना): कैलोरी: 340-380 kcal प्रोटीन: 30-35 g वसा: 15-18 g कार्बोहाइड्रेट: 10-14 g (सेब से) पैंसेटा और तेल वसा जोड़ते हैं, जबकि चिकन मुख्य प्रोटीन लाता है। सेब थोड़े कार्बोहाइड्रेट बढ़ाते हैं, लेकिन सर्विंग अभी भी काफी संतुलित रहती है। ये केवल अनुमान हैं, सटीक मात्रा भिन्न हो सकती है। संग्रहण और फिर से गर्म करना यह रेसिपी संग्रहण के लिए आदर्श नहीं है, लेकिन यदि कुछ बचता है, तो इसे ढककर फ्रिज में एक दिन के लिए रखा जा सकता है। ओवन या पैन में फिर से गर्म करते समय, पैंसेटा वैसी कुरकुरी नहीं रहती, और सेब और भी नरम हो सकते हैं। इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

सामग्री

1 चिकन ब्रेस्ट
लंबाई में 2 हिस्सों में काटा गया 8 स्ट्रिप्स पैंसेटा नमक/काली मिर्च 2 लहसुन की कलियाँ
कुचली हुईं 8 ताजे सेज की पत्तियाँ 2 मध्यम सेब
क्यूब्स में काटे हुए 1 चम्मच जैतून का तेल