Adaçayı ve elma ile pancetta sarılı tavuk göğsü

Tavuk göğsü, adaçayı ve elma ile pancetta sarılı Bu tarifi, hızlı ama sıradan olmayan bir şeyler yapmak istediğim bir akşam yaptım. Tavuk ile pancettayı oldukça sık bir araya getiriyorum ve adaçayını özellikle evde elma olduğunda kullanıyorum. Tüm süreç fazla hazırlık gerektirmiyor, ancak tadı kesinlikle fırında pişirilmiş basit bir tavuk göğsünden daha ilginç. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40-45 dakika Hazırlık süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 2 Zorluk: kolaydan orta Tarif türü: akşam yemeği veya öğle yemeği, aile yemeği için de uygun Malzemeler 1 adet tavuk göğsü (uzunlamasına iki parçaya kesilmiş) 8 dilim pancetta 2 diş sarımsak, ezilmiş 8 yaprak taze adaçayı 2 orta boy elma, küp doğranmış 1 yemek kaşığı zeytinyağı (artı tavaya biraz) Tuz Karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk göğsünü hazırlamaya başla. Yıka, kurula ve ardından uzunlamasına ikiye kes. Her parçayı karabiber ile baharatla ve ezilmiş sarımsak ile ov. Tuz burada gerekli değil, pancetta yeterince tuzlu. 2. Bir kesme tahtasına, dört dilim pancettayı yan yana, hafifçe örtüşecek şekilde yerleştir. Pancetta dizisinin üzerine iki yaprak adaçayı koy, ardından tavuk parçalarından birini tam ortasına yerleştir. 3. Tavuk parçasının üzerine başka iki yaprak adaçayı yerleştir. Pancetta uçlarını tavuk etinin üzerine kapatacak şekilde getir, böylece tavuk göğsünü tamamen kaplamış olursun. Mümkün olduğunca sıkı sar, pancettayı yırtmadan. 4. Diğer tavuk göğsü parçası için aynı işlemi tekrarla, kalan pancetta ve adaçayı yapraklarını kullanarak. 5. Elmaları uygun boyutlarda küp doğra ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştir. Üzerine tuz ve karabiber serpiştir, bir yemek kaşığı zeytinyağı dök ve tüm parçaların kaplanması için hafifçe ellerinle karıştır. 6. Yapışmaz bir tavada biraz zeytinyağı ısıt. İyi ısındığında, pancetta ile sarılı tavukları her tarafı kızarana kadar birkaç dakika kızart, pancetta çıtır çıtır ve renk alana kadar. 7. Tavuk parçalarını dikkatlice çıkar ve tepsideki elmaların üzerine yerleştir. 8. Tepsiyi önceden 200 derece Celsius'a ısıtılmış fırına yerleştir. 20-25 dakika pişir, tavuk iyice pişene kadar, pancetta daha da kızaracak ve elmalar yumuşayacak. 9. Tepsiyi çıkar ve kesmeden önce 2-3 dakika dinlendir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir şekilde hazırlanabiliyor ve çok fazla bulaşık gerektirmiyor. Tavuk sulu kalıyor, elmalar tuzlu pancettanın tadını dengeleyen tatlı-ekşi bir lezzet katıyor. Doğrudan tepsiden servis edilebilir. Marine veya karmaşık soslarla zaman kaybı gerektirmeyen bir tarif. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları İnce pancetta, kalın olanlardan daha kolay çalışılır. Elmalar unlu olmamalı, çünkü pişerken dağılırlar. Tavuk tamamen tavada kızartılmamalı, sadece dışı pancetta çıtır çıtır olana kadar, geri kalanı fırında pişer. Yerine Geçme Pancetta yerine prosciutto veya bacon kullanabilirsin, ancak tadı biraz farklı olacaktır. Taze adaçayı yoksa, kuru olanı önermiyorum - eski veya tatsız birini kullanmaktansa atlamak daha iyi. Varyasyonlar Hindi göğsü ile de çalışır, ancak pişirme süresini biraz ayarlaman gerekecek (kalınlığına bağlı olarak 5-10 dakika fazladan). Elma istemeyenler için armut veya ayva dilimleri koyulabilir, ancak elma ile yapılan versiyon en iyi dengeyi sağlıyor. Servis Fikirleri Genellikle, çıtır adaçayı ve fındık ile kremalı bir sosda tagliatelle ile servis ediyorum, ancak basit bir roka salatası veya patates püresi ile de iyi gider. Misafirlerim olduğunda, daha karmaşık bir garnitür yapıyorum. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tarifi marketten alınmış kemiksiz tavuk göğsü ile yapabilir miyim, bütün değil? Evet. Herhangi bir kemiksiz tavuk göğsü kullanılabilir, ancak ince parçalar varsa, uygun kalınlıkta olması için iki parçayı üst üste koy. 2. Hangi elmalar uygundur? Pişerken tamamen dağılmayan elmalar iyi olur, örneğin Golden, Idared veya Jonagold. Çok unlu elmalardan kaçının. 3. Kızartma olmadan, sadece fırında yapılabilir mi? Eğer acele ediyorsanız, kızartmayı atlayabilirsiniz, ancak pancetta daha yumuşak ve çıtır olmayacaktır. 4. Önceden yapılabilir mi? Her şeyi önceden hazırlayabilirsiniz (sarılarak, elmalarla tepsiye konulmuş), ancak servis etmeden önce fırında pişirin, aksi takdirde tavuk dokusunu kaybeder. 5. Tavuk yerine domuz eti kullanılabilir mi? Teorik olarak evet, ancak pişirme süresi değişecektir ve elmalarla kombinasyonu o kadar hafif olmayacaktır. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini (makarna veya diğer garnitürler olmadan): Kalori: 340-380 kcal Protein: 30-35 g Yağ: 15-18 g Karbonhidrat: 10-14 g (elmadan) Pancetta ve yağ yağ eklerken, tavuk ana proteini sağlar. Elmalar hafifçe karbonhidratları artırır, ancak porsiyon oldukça dengeli kalır. Bunlar sadece tahminlerdir, kesin miktarlar değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Tarif saklamak için ideal değildir, ancak kalırsa, buzdolabında kapalı olarak maksimum bir gün saklanabilir. Fırında veya tavada yeniden ısıttığınızda, pancetta aynı çıtırlıkta olmayacak ve elmalar daha da yumuşayabilir. En iyi taze tüketilir.