सेब की पाई

یہ وہ قسم کا کیک ہے جو میں ہر بار بناتا ہوں جب میرے پاس گھر میں بہت سے سیب ہوتے ہیں اور مجھے کچھ تیزی سے اور بغیر کسی پیچیدگی کے چاہیے ہوتا ہے۔ سیب جلدی صاف ہو جاتے ہیں، اور بیٹر بھی اچھی طرح بنتا ہے بغیر زیادہ توجہ دیے۔ پہلی بار میں نے یہ نسخہ تجسس کی بنا پر آزمایا، لیکن میں نے اسے کافی بار بنانا شروع کر دیا، خاص طور پر خزاں میں جب سیب اچھے اور سستے ہوتے ہیں۔ جلدی کی معلومات کل وقت: تقریباً 1 گھنٹہ اور 10 منٹ تیاری کا وقت: 25-30 منٹ بیکنگ کا وقت: 30-40 منٹ (پہلا حصہ اور آخر) حصے: 8-10 مشکل: آسان نسخہ کی قسم: سادہ گھریلو کیک اجزاء 6 انڈے 1 کپ چینی 500 گرام دہی 1 چھوٹا کپ تیل 1 بوتل روم کا عرق 3 کپ آٹا 1 پیکٹ بیکنگ پاؤڈر 1 کلو سیب تھوڑا دار چینی ترکیب 1. سیب سے شروع کریں: انہیں چھیلیں اور بیج نکالیں، دھوئیں، پھر انہیں بڑے کدوکش پر کدوکش کریں۔ انہیں ایک پین میں تھوڑی چینی (مکمل کپ سے یا الگ، جیسا چاہیں) اور دار چینی کے ساتھ درمیانی آنچ پر رکھیں۔ کبھی کبھار ہلائیں جب تک کہ مائع کم نہ ہو جائے اور وہ نرم ہو جائیں۔ انہیں تھوڑی دیر ٹھنڈا ہونے دیں جب آپ باقی چیزیں تیار کر رہے ہوں۔ 2. انڈے الگ کریں۔ سفیدیوں کو روم کے عرق کے ساتھ پھینٹیں جب تک کہ وہ سخت نہ ہو جائیں۔ آہستہ آہستہ چینی شامل کریں اور پھینٹتے رہیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر حل نہ ہو جائے۔ 3. زردیوں کو شامل کریں، پھر تیل اور دہی، ہلکی سی اسپاتولا یا پھینٹنے والے سے ملائیں۔ 4. آٹے کو بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ ملا کر آہستہ آہستہ مرکب میں شامل کریں۔ سب کچھ اچھی طرح ملائیں بغیر زیادہ زور دیے۔ 5. ایک ٹرے تیار کریں: اسے تیل سے چکنا کریں اور بیکنگ پیپر سے لائن کریں۔ 6. بیٹر کا نصف حصہ ٹرے میں ڈالیں اور اوون میں رکھیں (180°C پر پہلے سے گرم کیا ہوا)۔ اسے اوپر سے ہلکا سا سخت ہونے تک رکھیں، تقریباً 10-15 منٹ۔ 7. ٹرے نکالیں، پکے ہوئے سیبوں کو بیس پر پھیلائیں، پھر اوپر باقی بیٹر ڈالیں۔ 8. ٹرے کو دوبارہ اوون میں رکھیں، مزید 30 منٹ یا جب تک کہ چمچ کا ٹیسٹ پاس نہ ہو جائے۔ کیک کا اوپر کا حصہ سنہری اور اُٹھا ہوا ہونا چاہیے۔ 9. اسے کاٹنے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں۔ یہ ٹھنڈا ہونے پر آسانی سے کٹتا ہے۔ کیوں میں یہ نسخہ بار بار بناتا ہوں یہ تیز ہے، خاص تکنیکوں کی ضرورت نہیں اور نہ ہی مہنگے اجزاء کی۔ مرکب کافی معاف کرنے والا ہے۔ کیک نرم ہوتا ہے، سیب کی ایک موٹی تہہ کے ساتھ، اور دو دن تک اچھی طرح رہتا ہے۔ مجھے پسند ہے کہ مجھے سب کچھ گرام میں ناپنے کی ضرورت نہیں۔ مشورے اور مختلف قسمیں مشورے سیبوں کو ذائقے کے مطابق چینی کے ساتھ بھون سکتے ہیں، یہ اس بات پر منحصر ہے کہ وہ کتنے میٹھے یا کھٹے ہیں۔ جب آپ بھنے ہوئے سیب پھیلاتے ہیں تو خیال رکھیں کہ وہ اچھی طرح نچوڑے ہوئے ہوں، تاکہ بیس کو بھگو نہ دیں۔ بیکنگ کے آخری حصے میں، میں چمچ سے چیک کرتا ہوں – اگر یہ صاف نکلتا ہے، تو یہ تیار ہے۔ میں کیک کو ٹرے میں ٹھنڈا ہونے دیتا ہوں، تاکہ یہ ٹوٹ نہ جائے۔ متبادل دہی کو کم چکنائی والے دہی یا کیفر سے تبدیل کیا جا سکتا ہے، اگر آپ کے پاس ہو۔ روم کا عرق چھوڑا جا سکتا ہے یا ونیلا سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ سورج مکھی کا تیل بہترین کام کرتا ہے، لیکن کسی اور غیر مہک والے تیل کے ساتھ بھی چل سکتا ہے۔ مختلف قسمیں آپ اسے ٹھنڈا ہونے کے بعد اوپر تھوڑی پسی ہوئی چینی چھڑک سکتے ہیں۔ یہ ناشپاتی کے ساتھ بھی چلتا ہے، لیکن ساخت تھوڑی مختلف ہوتی ہے۔ اگر آپ چاہیں تو آپ سیبوں کے درمیان کٹے ہوئے اخروٹ ڈال سکتے ہیں۔ پیش کرنے کے خیالات اسے مربع شکل میں کاٹیں اور سادہ، کافی یا چائے کے ساتھ پیش کریں۔ اضافے کے لیے، اس پر کریم یا تھوڑی ونیلا آئس کریم شامل کی جا سکتی ہے۔ اکثر پوچھے جانے والے سوالات 1. کیا میں بیٹر یا سیبوں میں کم چینی استعمال کر سکتا ہوں؟ جی ہاں، آپ اپنے ذائقے کے مطابق چینی کی مقدار کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں اور یہ دیکھتے ہوئے کہ سیب کتنے میٹھے ہیں۔ 2. کون سا دہی سب سے بہتر ہے؟ سادہ دہی، 2% یا 3.5% چکنائی والا۔ میں بغیر چکنائی کے دہی کی سفارش نہیں کرتا، کیونکہ یہ بیس کی ساخت پر اثر انداز ہوتا ہے۔ 3. کیا میں مکمل آٹا استعمال کر سکتا ہوں؟ یہ آزمایا جا سکتا ہے، لیکن بیٹر زیادہ گاڑھا ہو جائے گا۔ اگر آپ ساخت تبدیل کرنا چاہتے ہیں تو میں 50/50 سفید آٹے کے ساتھ ملاوٹ کی سفارش کرتا ہوں۔ 4. کیا یہ نسخہ بغیر انڈوں کے بنایا جا سکتا ہے؟ میں نے بغیر انڈوں کے کوشش نہیں کی، اور یہ بیٹر ان کے بغیر ساخت کے لیے ضروری ہے۔ مکمل طور پر متبادل کی سفارش نہیں کرتا۔ 5. کیا میں زیادہ سیب استعمال کر سکتا ہوں؟ آپ تھوڑے زیادہ سیب شامل کر سکتے ہیں اگر آپ انہیں بھوننے کے بعد اچھی طرح نچوڑ لیں، لیکن خیال رکھیں کہ بھرائی بیس کے مقابلے میں زیادہ گاڑھی نہ ہو۔ غذائیت کی قیمتیں تخمینے کے مطابق، ایک حصہ (تھالی کا 1/10) تقریباً 220-240 کیلوریز، 4-5 گرام پروٹین، 7-8 گرام چربی، 35-40 گرام کاربوہائیڈریٹس پر مشتمل ہے۔ یہ قیمت دہی کی قسم، استعمال کردہ چینی کی مقدار اور انڈوں کے سائز پر منحصر ہے۔ کیک گھریلو میٹھے کے لیے درمیانے درجے کی کیلوریز کے ساتھ ہے، جو سیب سے فائبر کی اچھی مقدار فراہم کرتا ہے۔ محفوظ کرنا اور دوبارہ گرم کرنا سیب کا کیک اچھی طرح سے کمرے کے درجہ حرارت پر محفوظ رہتا ہے، ڈھانپ کر، دو دن تک۔ اگر بہت گرم ہو تو اسے فرج میں رکھتا ہوں اور پیش کرنے سے پہلے اسے کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیتا ہوں۔ دوبارہ گرم کرنے کی سفارش نہیں کرتا، کیونکہ یہ خشک ہو سکتا ہے۔ بہترین تازہ کھایا جاتا ہے یا پہلے دن۔

तैयारी

मैंने सेब को छिलका और बीज निकालकर, धोकर, कद्दूकस करके, चीनी और दालचीनी के साथ भून लिया। मैंने अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग किया और इसे रम एसेंस के साथ फेंट दिया। मैंने चीनी मिलाई और अच्छी तरह से फेंटा, फिर अंडे की पीली, तेल और दही मिलाई, और फिर से मिलाया। फिर मैंने बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डाला। इस मिश्रण में से, मैंने आधा एक चिकनाई वाले बेकिंग ट्रे में डाला जो बेकिंग पेपर से ढका हुआ था और इसे थोड़ा ठोस होने तक बेक किया, फिर मैंने ट्रे निकाली और इसके ऊपर भुने हुए सेब रखे, इसके बाद बाकी मिश्रण डाला। मैंने इसे फिर से ओवन में रखा और लगभग 30 मिनट तक बेक किया। आपका भोजन शुभ हो!