苹果派
这是我每次家里有很多苹果时做的蛋糕，想要快速且简单的选择。苹果很快就能去皮，面糊也不需要太多细节就能做好。第一次尝试这道食谱是出于好奇，但我发现我开始经常做，特别是在秋天，苹果又好又便宜。 快速信息 总时间：大约1小时10分钟 准备时间：25-30分钟 烘烤时间：30-40分钟（前半部分加最后部分） 份量：8-10 难度：简单 食谱类型：家常简单蛋糕 材料 6个鸡蛋 1杯糖 500克酸奶 1小杯油 1瓶朗姆酒精 3杯面粉 1包泡打粉 1千克苹果 少许肉桂粉 制作方法 1. 从苹果开始：去皮和去核，洗净，然后用大擦丝器擦成丝。将其放入锅中，加少许糖（可以用总糖量或单独的糖，视个人喜好）和肉桂粉，中火加热。偶尔搅拌，直到液体减少，变软。等它们稍微冷却时，再准备其他材料。 2. 分开鸡蛋。将蛋白打发，加入朗姆酒精，直到变得坚硬。逐渐加入糖，继续打发直到糖完全溶解。 3. 加入蛋黄，然后加入油和酸奶，用刮刀或打蛋器轻轻混合。 4. 将面粉和泡打粉混合，然后逐渐加入混合物中。轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌。 5. 准备一个烤盘：涂上油，并铺上烘焙纸。 6. 将一半的面糊倒入烤盘中，放入预热至180°C的烤箱。烘烤约10-15分钟，直到表面稍微凝固。 7. 取出烤盘，将煮软的苹果均匀铺在蛋糕底上，然后将剩余的面糊倒在上面。 8. 再次将烤盘放入烤箱，再烘烤30分钟，或者用牙签测试，如果牙签干净取出，则表示蛋糕完成。蛋糕表面应呈金黄色且膨胀。 9. 在切之前让其冷却。冷却后切片更容易。 我为什么经常做这个食谱 它快速，不需要特殊技巧或昂贵的材料。配方相当宽容。蛋糕松软，苹果层厚实，可以保存两天。我喜欢不必精确到克地测量所有材料。 提示和变化 提示 苹果可以根据个人口味加糖，视其甜度或酸度而定。 铺苹果时，要确保苹果水分已沥干，以免浸湿蛋糕底。 在烘烤的最后阶段，用牙签检查——如果牙签干净，蛋糕就好了。 让蛋糕在烤盘中冷却，以免断裂。 替代品 酸奶可以用较稀的酸奶油或酸奶替代，如果手头有的话。 朗姆酒精可以省略或用香草替代。 葵花籽油效果最佳，但其他中性油也可以使用。 变化 冷却后可以在表面撒上一些糖粉。 也可以用梨替代，但口感会稍有不同。 如果愿意，可以在苹果中加入切碎的坚果。 服务建议 切成方块，简单地与咖啡或茶一起享用。为了增加风味，可以加入奶油或少许香草冰淇淋。 常见问题 1. 我可以在面糊或苹果中使用更少的糖吗？ 可以，您可以根据个人喜好和苹果的甜度调整糖的量。 2. 什么类型的酸奶最合适？ 普通酸奶，2%或3.5%脂肪的酸奶。 不推荐脱脂酸奶，因为会影响蛋糕的质地。 3. 我可以使用全麦面粉吗？ 可以尝试，但面糊会更稠。如果想改变质地，建议50/50混合白面粉。 4. 可以不使用鸡蛋吗？ 我没有尝试过不使用鸡蛋，而这个面糊需要鸡蛋来提供结构。不推荐完全替代。 5. 我可以使用更多的苹果吗？ 如果将苹果在煮软后沥干，可以稍微多加一些，但要注意不要让馅料比蛋糕底厚。 营养成分 估计每份（1/10烤盘）约含220-240卡路里，4-5克蛋白质，7-8克脂肪，35-40克碳水化合物。具体数值取决于酸奶的类型、糖的用量以及鸡蛋的大小。蛋糕的卡路里含量在家常甜点中属于中等，苹果提供了良好的纤维来源。 保存和加热 苹果蛋糕在室温下保存良好，覆盖后可存放至多两天。如果天气非常热，可以放入冰箱，并在食用前让其恢复至室温。不推荐在烤箱中加热，因为可能会变干。最好是新鲜食用或在第一天内享用。
成分
- 6个鸡蛋，1杯糖，500克酸奶，1杯油，1瓶朗姆酒精华，3杯面粉，一点肉桂，1公斤苹果，1包泡打粉
准备
我削去了苹果的皮和果核，洗净后将其刨丝，并用糖和肉桂炒过。我将蛋白和蛋黄分开，用朗姆酒香精打发。加入糖后充分打发，然后加入蛋黄、油和酸奶，再次混合。然后加入与泡打粉混合的面粉。从这个混合物中，我将一半倒入涂了油并铺上烘焙纸的烤盘中，烘烤至稍微凝固，然后取出烤盘，将炒过的苹果放在上面，再加入剩余的混合物。再次放入烤箱烘烤约30分钟。祝您好胃口！
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