Prajitura cu mere

E genul de prăjitură pe care o fac de fiecare dată când am multe mere prin casă și vreau ceva rapid, fără complicații. Merele se curăță repede, iar aluatul iese bine și fără prea multă atenție la detalii. Prima dată am încercat rețeta din curiozitate, dar am ajuns să o fac destul de des, mai ales toamna, când merele sunt bune și ieftine. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 10 minute Timp de pregătire: 25-30 minute Timp de coacere: 30-40 minute (prima parte plus finalul) Porții: 8-10 Dificultate: ușoară Tip rețetă: prăjitură simplă de casă Ingrediente 6 ouă 1 cană zahăr 500 g iaurt 1 ceșcuță ulei 1 fiolă esență de rom 3 căni făină 1 plic praf de copt 1 kg mere Puțină scorțișoară Mod de preparare 1. Începe cu merele: le cureți de coajă și de cotor, le speli, apoi le dai pe răzătoarea mare. Le pui într-o tigaie cu puțin zahăr (din cana totală sau separat, după cum preferi) și scorțișoară, la foc mediu. Amesteci din când în când până scad lichidul și se înmoaie. Le lași să se răcească puțin cât pregătești restul. 2. Separi ouăle. Albușurile le bați spumă cu esența de rom până devin tari. Adaugi zahărul treptat și continui să bați până se topește complet. 3. Încorporezi gălbenușurile, apoi uleiul și iaurtul, amestecând ușor cu o spatulă sau tel. 4. Amesteci făina cu praful de copt și o adaugi treptat la compoziție. Omogenizezi totul fără să insiști prea mult. 5. Pregătești o tavă: o ungi cu ulei și o tapetezi cu hârtie de copt. 6. Torni jumătate din compoziția de aluat în tavă și dai la cuptor (preîncălzit la 180°C). Lași până se întărește ușor la suprafață, cam 10-15 minute. 7. Scoți tava, întinzi merele călite peste blat, apoi torni deasupra restul compoziției de aluat. 8. Introduci tava din nou la cuptor, pentru încă 30 de minute sau până trece testul cu scobitoarea. Prăjitura trebuie să fie rumenă și crescută deasupra. 9. Lași să se răcorească înainte să o tai. Se feliază mai ușor când e rece. De ce fac rețeta des E rapidă, nu cere tehnici speciale și nici ingrediente scumpe. Compoziția e destul de iertătoare. Prăjitura iese pufoasă, cu strat consistent de mere, și se păstrează bine două zile. Îmi place că nu trebuie să măsor totul la gram. Sfaturi și variații Sfaturi Merele se pot căli cu zahăr după gust, în funcție de cât de dulci sau acre sunt. Când întinzi merele călite, ai grijă să fie bine scurse, ca să nu îmbibe blatul. La partea finală de coacere, verific cu o scobitoare – dacă iese curată, e gata. Las prăjitura să se răcească în tavă, ca să nu se rupă. Înlocuiri Iaurtul poate fi înlocuit cu smântână mai slabă sau chefir, dacă ai la îndemână. Esența de rom se poate lăsa deoparte sau schimba cu vanilie. Uleiul de floarea-soarelui funcționează cel mai bine, dar merge și cu alt ulei neutru. Variații Poți presăra deasupra puțin zahăr pudră după ce se răcește. Merge și cu pere, dar textura diferă puțin. Dacă vrei, poți pune nuci mărunțite printre mere. Idei de servire Se taie în pătrate și se servește simplu, la cafea sau ceai. Pentru un plus, se poate adăuga frișcă sau puțină înghețată de vanilie. Întrebări frecvente 1. Pot să folosesc mai puțin zahăr în aluat sau la mere? Da, poți ajusta cantitatea de zahăr după preferințe și în funcție de cât de dulci sunt merele. 2. Ce tip de iaurt e cel mai potrivit? Iaurtul simplu, de 2% sau 3,5% grăsime. Nu recomand iaurtul degresat, pentru că influențează textura blatului. 3. Pot folosi făină integrală? Se poate încerca, dar aluatul va ieși mai dens. Recomand amestec 50/50 cu făină albă dacă vrei să schimbi textura. 4. Se poate face rețeta fără ouă? Nu am încercat fără ouă, iar aluatul acesta are nevoie de ele pentru structură. Nu recomand înlocuirea completă. 5. Pot să folosesc mai multe mere? Poți adăuga puțin mai multe mere dacă le scurgi bine după călire, dar ai grijă să nu fie prea groasă umplutura față de blat. Valori nutriționale Estimativ, o porție (1/10 din tavă) are cam 220-240 kcal, 4-5 g proteine, 7-8 g grăsimi, 35-40 g carbohidrați. Valoarea depinde de tipul de iaurt, cât zahăr folosești și cât de mari sunt ouăle. Prăjitura are un conținut mediu de calorii pentru un desert de casă, cu aport bun de fibre din mere. Păstrare și reîncălzire Prăjitura cu mere se păstrează bine la temperatura camerei, acoperită, până la două zile. Dacă e foarte cald, o țin la frigider și o las să ajungă la temperatura camerei înainte de servire. Nu recomand reîncălzirea la cuptor, pentru că se poate usca. Cel mai bine se mănâncă proaspătă sau în prima zi.

Preparare

Am curatat merele de coaja si cotoare,le-am spalat,am razuit si le-am calit cu zahar si scortisoara.Am separat albusurile de galbenusuri si le-am batut spuma cu esenta de rom.Am adaugat zaharul si am batut bine apoi galbenusurile,uleiul si iaurtul,am amestecat din nou.Am adaugat apoi faina amestecata cu praful de copt.Din aceasta compozitie am turnat jumatate intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt si am copt-o pana sa intarit putin,apoi am scos tava si am pus merele calite si peste ele compozitia ramasa.Am dat iar la cuptor pentru coacere cam 30 de minute.Pofta buna!

Etichete

placinta cu mere

Categorie: Desert Autor: Livia J. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii