ग्रेसा गार्बो केक

पैकेज ग्रीटा गार्बो में नरम परतें होती हैं, जो खुबानी की जाम और अखरोट से भरी होती हैं, और बेक करने के बाद इसका स्वाद एक घना ब्रेड के समान होता है। आटा बेलने से पहले इसे उठने के लिए छोड़ देना चाहिए, और जब चारों परतें रख दी जाएं, तो केक को थोड़ी देर और उठने के लिए छोड़ देना चाहिए। चॉकलेट की आइसिंग अच्छी लगती है, लेकिन अगर आप एक साधारण स्वाद पसंद करते हैं, तो इसे पाउडर चीनी से बदल सकते हैं, जैसा कि मैं अगली बार करूंगा। त्वरित जानकारी कुल समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; नुस्खा में उठने और आइसिंग से पहले केक को ठंडा करने के लिए दो चरण शामिल हैं। तैयारी का समय: पहले उठने के लिए 40-50 मिनट और दूसरे उठने के लिए 30 मिनट शामिल हैं। बेकिंग का समय: 40-45 मिनट। ओवन का तापमान: 180 डिग्री सेल्सियस। पोर्टियन: संख्या टुकड़ों के आकार पर निर्भर करती है। कठिनाई: मध्यम। नुस्खा का प्रकार: उठी हुई परतों वाला केक, अखरोट और जाम। सामग्री परतों के लिए, 38 x 25 सेमी के बर्तन के लिए 750 ग्राम आटा 200 ग्राम मक्खन 2 अंडे 100 ग्राम पाउडर चीनी 25 ग्राम ताजा खमीर 250 ग्राम 18% वसा वाली क्रीम 1 चम्मच नमक वेनिला 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका भराव के लिए 400 ग्राम कुटा हुआ अखरोट 100 ग्राम चीनी 1 जार खुबानी की जाम, लगभग 400 ग्राम आइसिंग के लिए 200 ग्राम 50% कोको वाली चॉकलेट 1 चम्मच पाउडर चीनी चॉकलेट को पतला करने के लिए आवश्यकतानुसार तरल क्रीम तैयारी की विधि 1. सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर लाने के लिए समय से बाहर निकालें। यह विशेष रूप से मक्खन, अंडे और क्रीम के लिए महत्वपूर्ण है। 2. ताजा खमीर को एक बर्तन में डालें, एक चम्मच चीनी डालें और तब तक मिलाएं जब तक खमीर तरल न हो जाए। इस चरण में किसी अन्य तरल की आवश्यकता नहीं है। 3. अलग से, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद मिलाएं। 4. मक्खन और अंडों के मिश्रण में तरल खमीर मिलाएं, फिर क्रीम, वेनिला और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। 5. आटे को नमक के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे बर्तन में डालें। मूल नुस्खे में पहले 500 ग्राम आटा इस्तेमाल किया गया था, लेकिन आटे को और 250 ग्राम की आवश्यकता थी। अंतिम मात्रा 750 ग्राम है। 6. तब तक गूंधें जब तक एक सुसंगत आटा न बन जाए। इसे ढककर 40-50 मिनट तक उठने के लिए छोड़ दें। 7. इस बीच, अखरोट को पीसकर 100 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। जाम को भी तैयार करें, ताकि जब आप केक को बनाना शुरू करें, तो वह तैयार हो। 8. 38 x 25 सेमी के बर्तन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। एक और पेपर की शीट भी तैयार करें। यह परतों को बेलने और स्थानांतरित करने में सहायक होगी। 9. जब आटा उठ जाए, तो इसे चार समान भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग एक परत बनेगा। 10. तैयार पेपर पर थोड़ा आटा छिड़कें और पहले आटे के टुकड़े को बेलें। परत का आकार बर्तन के आकार का होना चाहिए। इसे स्थानांतरित करने में आसानी के लिए, आटे को पेपर के साथ बेलन पर रोल करें। 11. परत को बर्तन में खोलें, ताकि पेपर ऊपर रहे। सावधानी से पेपर को हटा दें, फिर परत को बर्तन में समायोजित करें। 12. पहले परत पर खुबानी की जाम की एक परत लगाएं और कुटे हुए अखरोट के मिश्रण का एक हिस्सा छिड़कें। 13. दूसरी परत को पेपर पर बेलें, उसी तरह बर्तन में स्थानांतरित करें और इसे पहले भराव के ऊपर रखें। जाम और अखरोट के साथ जारी रखें। 14. तीसरी परत के लिए कदम दोहराएं। फिर से जाम और अखरोट डालें, फिर आटे की अंतिम परत को ऊपर रखें। 15. ऊपर की परत को एक कांटे से छेदें। यह बेकिंग के दौरान भाप को बाहर निकालने में मदद करता है। 16. बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और केक को लगभग 30 मिनट तक और उठने के लिए छोड़ दें। 17. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। केक को 40-45 मिनट तक बेक करें। खासकर बेकिंग के अंत में, एक टूथपिक से जांचें कि यह पका है या नहीं। 18. बर्तन को ओवन से निकालें और आइसिंग लगाने से पहले केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। 19. आइसिंग के लिए, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे भाप पर पिघलाएं। पाउडर चीनी और तरल क्रीम को धीरे-धीरे डालें, जब तक कि आपको फैलाने के लिए उपयुक्त स्थिरता न मिल जाए। 20. ठंडे केक पर आइसिंग फैलाएं। इसे ठंडा होने दें, फिर केक को टुकड़ों में काटें। मैं इस नुस्खे को बार-बार क्यों बनाता हूं यह एक ऐसा केक है जब मैं कुछ परतों और भराव के साथ कुछ चाहता हूं, लेकिन एक ब्रेड के समान स्वाद के साथ। अखरोट और खुबानी की जाम एक सुसंगत परत बनाते हैं, और उठी हुई आटा तैयार करना मुश्किल नहीं है, भले ही चार परतों को बनाना थोड़ा धैर्य की आवश्यकता हो। अगर मैं फिर से केक बनाता, तो मैं चॉकलेट की आइसिंग को छोड़ देता और ठंडा होने के बाद ऊपर पाउडर चीनी छिड़क देता। इस तरह, जाम, अखरोट और परतों का स्वाद अधिक स्पष्ट रहता है। टिप्स आटे के सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर होना चाहिए। मक्खन को मिलाना आसान होता है, और जब आप ठंडे सामग्री का उपयोग नहीं करते हैं, तो आटा बेहतर बंधता है। नुस्खे में, आटे को 750 ग्राम की पूरी मात्रा की आवश्यकता थी। आटे को धीरे-धीरे डालें, लेकिन यदि आटा बहुत नरम है और बेलने के लिए आवश्यक स्थिरता नहीं है, तो अंतिम मात्रा को बनाए रखें। परतों को बेलने के लिए उपयोग की जाने वाली बेकिंग पेपर स्थानांतरण को बहुत आसान बनाती है। बेकिंग से पहले परतें नाजुक होती हैं और यदि आप उन्हें सीधे हाथों से उठाने की कोशिश करते हैं, तो वे टूट सकती हैं। दूसरे उठने को छोड़ें नहीं। केक को बनाने के बाद, बर्तन में 30 मिनट का विश्राम आटे को ओवन में डालने से पहले और बढ़ने में मदद करता है। बेकिंग से पहले केवल ऊपर की परत को कांटे से छेदें। टूथपिक से जांचना समय के सख्त पालन की तुलना में अधिक सुरक्षित है, क्योंकि ओवन अलग-अलग बेक कर सकते हैं। परिवर्तक खुबानी की जाम का उपयोग इस मूल नुस्खे में किया गया है और यह भराव को विशिष्ट स्वाद देता है। यदि आपके पास इस प्रकार की जाम नहीं है, तो आप इसे किसी अन्य जाम से बदल सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद अलग होगा। आइसिंग को पाउडर चीनी से बदला जा सकता है। यह एक साधारण स्वाद वाले केक के लिए पसंदीदा विकल्प है, बिना चॉकलेट की परत के। आइसिंग के लिए, तरल क्रीम केवल चॉकलेट को पतला करने के लिए आवश्यकतानुसार ही डाली जाती है। मात्रा निश्चित नहीं होती है, क्योंकि यह पिघलने के बाद प्राप्त स्थिरता पर निर्भर करती है। विविधताएँ एक सरल विकल्प यह है कि आप सभी चार परतों और जाम और अखरोट की भराव को बनाए रखें, लेकिन ठंडा होने के बाद चॉकलेट की आइसिंग न डालें। केक को चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। अलग रूप देने के लिए, आप ठंडा होने के बाद परतों को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। नुस्खे में सर्विंग का आकार निर्धारित नहीं है, इसलिए इसे आप जिस तरह से सर्व करना चाहते हैं, उसके अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। सर्विंग विचार केक को केवल तब काटें जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए और, यदि आपने आइसिंग का उपयोग किया है, तो यह ठंडा होने के बाद। इसे घर के डेसर्ट के रूप में, कॉफी या चाय के साथ परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 750 ग्राम आटे की आवश्यकता क्यों थी? तैयारी के दौरान, 500 ग्राम आटा आटे की वांछित स्थिरता के लिए अपर्याप्त समझा गया। इसमें और 250 ग्राम जोड़े गए, इसलिए अंतिम मात्रा 750 ग्राम थी। आटा इतना सुसंगत होना चाहिए कि इसे चार परतों में बांटकर बेलने के लिए तैयार किया जा सके। क्या मैं पहले उठने को छोड़ सकता हूँ? यह अनुशंसित नहीं है। आटे को 40-50 मिनट तक उठने के लिए छोड़ दिया जाता है, इससे पहले कि इसे बांटा और बेलना शुरू किया जाए। निर्माण के बाद, केक को बर्तन में लगभग 30 मिनट और उठने की आवश्यकता होती है। मैं परतों को बिना तोड़े कैसे स्थानांतरित कर सकता हूँ? प्रत्येक परत को आटे से छिड़के गए पेपर पर बेलें, फिर पेपर को आटे के साथ बेलन पर रोल करें। परत को बर्तन में स्थानांतरित करें, पेपर को ऊपर रखें और आटे को सेट करने के बाद सावधानी से इसे हटा दें। केक कब काटा जा सकता है? बेकिंग के बाद, केक को ठंडा होने देना चाहिए। यदि आप आइसिंग का उपयोग करते हैं, तो इसे काटने से पहले ठंडा होना चाहिए, अन्यथा यह चाकू से चिपक सकता है और सतह से खिसक सकता है। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और लगभग 100 ग्राम केक के लिए हैं, जिसमें आइसिंग शामिल है। गणना जाम के प्रकार, उपयोग की गई तरल क्रीम की मात्रा और टुकड़ों के आकार के अनुसार भिन्न हो सकती है। कैलोरी: लगभग 380-420 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 6-7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 45-50 ग्राम वसा: लगभग 20-23 ग्राम शर्करा: लगभग 20-25 ग्राम केक में ग्लूटेन युक्त आटा, अंडे, डेयरी, अखरोट और चॉकलेट होती है। मान अनुमानित हैं, कोई सटीक पोषण गणना नहीं। भंडारण और फिर से गर्म करना केक को ढककर ठंडी जगह पर रखें। फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, और परतों और भराव की बनावट कमरे के तापमान पर परोसने के लिए उपयुक्त होती है। यदि इसे फ्रिज में रखा जाए, तो आइसिंग और आटे में मक्खन ठंडा हो जाएगा। परोसने से पहले, टुकड़ों को कमरे के तापमान पर लाने दें। बेहतर बनावट के लिए, केक को माइक्रोवेव में गर्म न करें, क्योंकि आइसिंग पिघल सकती है और जाम बहुत नरम हो सकता है।