Greta Garbo Pastası

Greta Garbo keki, incecik hamur katmanlarından oluşur ve kayısı reçeli ile cevizle doldurulmuştur. Piştikten sonra tadı, daha yoğun bir çörekle benzer. Hamurun açılmadan önce mayalanmaya bırakılması gerekir ve dört katman yerleştirildikten sonra kek, tepside biraz daha kabarması için bekletilir. Çikolata sosu uygundur, ancak daha basit bir tat tercih ediyorsanız, üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz, ben de bir sonraki hazırlığımda bunu yapmayı düşünüyorum. Hızlı Bilgiler Toplam süre: kesin olarak belirtilmemiştir; tarif, iki mayalanma aşaması ve soslamadan önce kekin soğumasını içerir. Hazırlama süresi: ilk mayalanma için 40-50 dakika ve ikinci mayalanma için 30 dakika dahil. Pişirme süresi: 40-45 dakika. Fırın sıcaklığı: 180 derece Celsius. Porsiyon sayısı: parça boyutuna bağlıdır. Zorluk derecesi: orta. Tarif türü: mayalı katmanlı kek, cevizli ve reçelli. Malzemeler Katmanlar için, 38 x 25 cm'lik bir tepsi için 750 g un 200 g tereyağı 2 yumurta 100 g pudra şekeri 25 g taze maya 250 g %18 yağlı krema 1 tatlı kaşığı tuz Vanilya 1 limonun rendesi İç harcı için 400 g ceviz içi 100 g şeker 1 kavanoz kayısı reçeli, yaklaşık 400 g Sos için 200 g %50 kakao içeren çikolata 1 yemek kaşığı pudra şekeri Çikolatanın inceltilmesi için gerektiği kadar sıvı krema Hazırlanışı 1. Hamur için tüm malzemeleri önceden çıkarın, böylece oda sıcaklığına ulaşır. Bu, özellikle tereyağı, yumurtalar ve krema için önemlidir. 2. Taze mayayı bir kaseye koyun, üzerine bir tatlı kaşığı şeker ekleyin ve maya sıvı hale gelene kadar karıştırın. Bu aşamada başka bir sıvı eklemenize gerek yoktur. 3. Ayrı bir kapta, tereyağını pudra şekeri ile karıştırın, karışım homojen hale gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her seferinde çırpın. 4. Tereyağı ve yumurta karışımına sıvı hale gelen mayayı ekleyin, ardından kremayı, vanilyayı ve limon rendesini ekleyin. 5. Unu tuz ile karıştırın ve yavaş yavaş kasedeki karışıma ekleyin. İlk tarifte önce 500 g un kullanıldı, ancak hamurun daha fazla una ihtiyacı vardı. Nihai miktar 750 g'dır. 6. Hamuru yoğurun, kıvamlı bir hamur elde edin. Üzerini örtün ve 40-50 dakika mayalanmaya bırakın. 7. Bu arada, cevizi ezin ve 100 g şekerle karıştırın. Reçeli de hazırlayın, böylece kek montajına başladığınızda elinizin altında olur. 8. 38 x 25 cm'lik tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Aynı boyutta bir yağlı kağıt daha hazırlayın. Bu, katmanları açmak ve taşımak için faydalı olacaktır. 9. Hamur mayalandıktan sonra, dörde eşit parçalara ayırın. Her parça bir katman olacak. 10. Hazırlanan kağıdın üzerine biraz un serpin ve ilk hamur parçasını açın. Katmanın, tepsinin boyutunda olması gerekir. Daha kolay taşımak için, hamuru yağlı kağıtla birlikte bir merdane etrafında sarın. 11. Katmanı tepsiye açın, böylece kağıt üstte kalsın. Kağıdı dikkatlice çıkarın, ardından katmanı tepsiye yerleştirin. 12. İlk katman üzerine bir tabaka kayısı reçeli sürün ve şekerle karıştırılmış cevizin bir kısmını serpin. 13. İkinci katmanı yağlı kağıt üzerine açın, aynı şekilde tepsiye aktarın ve ilk dolgu katmanının üzerine yerleştirin. Reçel ve ceviz ile devam edin. 14. Üçüncü katman için adımları tekrarlayın. Yeniden reçel ve ceviz ekleyin, ardından son hamur katmanını üstüne yerleştirin. 15. Üstteki katmanı bir çatal ile delik açın. Bu adım, pişirme sırasında buharın çıkmasına yardımcı olur. 16. Tepsiyi temiz bir havluyla örtün ve keki yaklaşık 30 dakika daha mayalanmaya bırakın. 17. Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Keki 40-45 dakika pişirin. Pişip pişmediğini bir kürdan ile kontrol edin, özellikle pişirme süresinin sonuna doğru. 18. Tepsiyi fırından çıkarın ve keki soslamadan önce tamamen soğumaya bırakın. 19. Sos için, çikolatayı parçalara kırın ve benmari usulü eritin. Pudra şekerini ve sıvı kremayı yavaş yavaş ekleyin, uygun bir kıvam elde edene kadar karıştırın. 20. Soğuyan kekin üzerine sosu sürün. Sosun sertleşmesini bekleyin, ardından keki dilimleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu kek, katmanlı ve dolgu içeren bir şey istediğimde mükemmel bir seçimdir, ama çöreğe benzer bir tat sunar. Ceviz ve kayısı reçeli yoğun bir katman oluşturur ve mayalı hamur hazırlamak zor değildir, dört katmanın montajı biraz sabır gerektirse de. Eğer keki yeniden yaparsam, çikolata sosunu atlayıp soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpmeyi tercih ederim. Bu şekilde, reçel, ceviz ve hamur tadı daha belirgin kalır. İpuçları Hamur için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir. Tereyağı daha kolay karışır ve soğuk malzemeler kullanmadığınızda hamur daha iyi bağlanır. Tarifte, hamurun toplam 750 g un ihtiyacı olduğu görülmüştür. Unu yavaş yavaş ekleyin, ancak hamur çok yumuşak kalırsa ve açılacak kıvamda olmazsa, nihai miktarı koruyun. Katmanları açmak için kullanılan yağlı kağıt, transferi çok daha kolay hale getirir. Katmanlar pişmeden önce kırılgandır ve doğrudan elle kaldırmaya çalışırsanız yırtılabilir. İkinci mayalamayı atlamayın. Kek montajlandıktan sonra, 30 dakikalık dinlenme süresi hamurun fırına girmeden önce biraz daha kabarmasına yardımcı olur. Pişirmeden önce sadece üstteki katmanı çatal ile delik açın. Kürdanla kontrol etmek, zamanlamaya sıkı sıkıya bağlı kalmaktan daha güvenlidir, çünkü fırınlar farklı pişirebilir. Yerine koymalar Kayısı reçeli, temel tarifte kullanılan ve dolguya özel tadı veren reçeldir. Bu tür bir reçel yoksa, başka bir reçel ile değiştirebilirsiniz, ancak nihai tat farklı olacaktır. Sosu pudra şekeri ile değiştirebilirsiniz. Bu, çikolata katmanı olmadan daha basit bir tat isteyenler için tercih edilen bir seçenektir. Sos için, çikolatayı inceltmek için sıvı kremayı sadece gerektiği kadar ekleyin. Miktar sabit değildir, çünkü eridikten sonra elde edilen kıvama bağlıdır. Varyasyonlar Basit bir varyasyon, dört katmanı ve kayısı ve ceviz dolgusunu korumak, ancak soğuduktan sonra çikolata sosunu eklememektir. Kek, üzerine pudra şekeri serpilerek sunulabilir. Farklı bir görünüm için, katmanları soğuduktan sonra daha küçük parçalara kesebilirsiniz. Porsiyon boyutu tarifte belirlenmemiştir, bu nedenle nasıl servis edileceğine bağlı olarak uyarlanabilir. Servis fikirleri Keki yalnızca tamamen soğuduktan sonra dilimleyin ve çikolata sosu kullandıysanız, sosun sertleşmesini bekleyin. Kek, ev yapımı bir tatlı olarak, kahve veya çay ile birlikte servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Neden 750 g una ihtiyaç duyuldu? Hazırlık sırasında, 500 g unun istenen hamur kıvamı için yetersiz olduğu düşünüldü. 250 g daha eklendi, böylece toplam kullanılan miktar 750 g oldu. Hamurun, dört katmana bölünüp açılabilmesi için yeterince kıvamlı olması gerekir. İlk mayalamayı atlayabilir miyim? Tavsiye edilmez. Hamur, bölünmeden ve açılmadan önce 40-50 dakika mayalanmaya bırakılmalıdır. Montajdan sonra, kekin tepside yaklaşık 30 dakika daha mayalanmaya ihtiyacı vardır. Katmanları nasıl kırmadan transfer ederim? Her katmanı un serpilmiş yağlı kağıt üzerinde açın, ardından kağıdı hamurla birlikte bir merdane etrafında sarın. Katmanı tepsiye aktarırken, kağıdı üstte bırakın ve hamur yerleştirildikten sonra dikkatlice çıkarın. Keki ne zaman kesebilirim? Pişirdikten sonra, kekin soğuması gerekir. Eğer sos kullanıyorsanız, sosun sertleşmesini bekleyin, aksi takdirde bıçakla yapışabilir ve yüzeyden kayabilir. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olup, yaklaşık 100 g keki, sos dahil, ifade etmektedir. Hesaplama, kullanılan reçel türüne, sıvı krema miktarına ve parça boyutuna bağlı olarak değişebilir. Kalori: yaklaşık 380-420 kcal Protein: yaklaşık 6-7 g Karbonhidrat: yaklaşık 45-50 g Yağ: yaklaşık 20-23 g Şeker: yaklaşık 20-25 g Kek, glüten içeren un, yumurta, süt ürünleri, ceviz ve çikolata içerir. Değerler yönlendirme amaçlıdır, kesin besin hesaplaması değildir. Saklama ve yeniden ısıtma Keki kapalı bir şekilde, serin bir yerde saklayın. Yeniden ısıtmaya gerek yoktur ve katmanların ve dolgunun dokusu, oda sıcaklığında servis için uygundur. Eğer buzdolabında saklanırsa, sos ve hamur içindeki tereyağı sertleşecektir. Servisten önce parçaların oda sıcaklığına ulaşmasını bekleyin. Daha iyi bir doku için, keki mikrodalgada ısıtmayın, çünkü sos eriyebilir ve reçel fazla yumuşayabilir.

Malzemeler

Yufkalar (38x25 cm tepside 4 yufka): 750 g un
200 g tereyağı
2 yumurta
100 g pudra şekeri
25 g taze maya
%18 yağlı 250 g ekşi krema
1 tatlı kaşığı tuz
vanilya
rendelenmiş limon kabuğu. İç harcı: 400 g ceviz içi
100 g şeker
1 kavanoz kayısı reçeli (yaklaşık 400 g). Süsleme: 200 g %50 kakao çikolata
1 yemek kaşığı pudra şekeri
çikolatayı inceltmek için sıvı krema.

Kategori: Çöl Yazar: Leopoldina F. Görüntüleme: 1390 Tarih: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Greta Garbo Pastası tarafindan Leopoldina F. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Greta Garbo Pastası tarafindan Leopoldina F. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler